Przepisy na Garam Masalę
Opis
Garam masala to mieszanka przypraw często używana w kuchni indyjskiej. Zazwyczaj zawiera cynamon, kardamon, goździki, kmin i kolendrę, wśród innych przypraw. Termin "garam" oznacza "gorący" w hindi, ale odnosi się do właściwości rozgrzewających przypraw w mieszance, a nie do ich pikantności.
Kategoria przepisów na Garam Masala zawiera szeroki wybór dań, od klasycznych indyjskich ulubionych, takich jak biryani i dal makhani, po mniej znane regionalne specjały, takie jak Lilwa Kachori i Tinda Fry. Wiele z tych przepisów zawiera kombinację warzyw, strączków i/lub mięsa, wraz z obfitą ilością garam masala dla smaku.
Jednym interesującym faktem na temat garam masala jest to, że mieszanka może się znacznie różnić w zależności od regionu i kucharza. Niektóre mieszanki mogą zawierać więcej lub mniej przypraw, lub różne proporcje tych samych przypraw. Dodatkowo, niektóre przepisy mogą wymagać podpiekania przypraw przed zmieleniem, podczas gdy inne pomijają ten krok.
Niezależnie od szczegółów, garam masala to wszechstronne i aromatyczne dodatki do każdego dania. Bez względu na to, czy chcesz dodać smaku do swoich jajecznicy, czy stworzyć złożone biryani, kategoria przepisów na Garam Masala ma coś dla każdego.