Jajeczno-ziemniaczane Kabab Top

Przepis na najlepsze jajko-ziemniaczane kabab - pyszne wegetariańskie danie z Bangladeszu

Region / kultura: Bośnia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Egg Potato Kabab Top to pyszne i aromatyczne danie, które łączy kremowość ugotowanych ziemniaków z obfitością jajek. Ten przepis doskonale nadaje się na przekąskę lub przystawkę i z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Początki dania Egg Potato Kabab Top nie są jasne, ale uważa się, że jego początki sięgają Azji Południowej, gdzie ziemniaki i jajka są podstawowymi składnikami wielu potraw. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i ewoluował z czasem, by stać się pysznym daniem, jakim jest dzisiaj.

Składniki

4 bardzo duże ziemniaki
4 duże jajka
2 cebule (cienko pokrojone)
mąka - według potrzeby
0,5 łyżeczki czerwonego pieprzu chili
olej – według potrzeby
sól – według potrzeby
0,25 łyżeczki czarnego pieprzu
2 jajka (roztrzepane)
0,5 łyżeczki pasty z imbiru
0,5 łyżeczki pasty z czosnku
1 lub 0,5 łyżeczki garam masala
bułka tarta – według potrzeby
0,33 szklanki posiekanych liści kolendry

Jak przygotować

Gotuj ziemniaki i jajka w garnku.
Podczas gotowania, smaż pokrojoną cebulę aż zrobi się złotobrązowa.
Gdy ziemniaki są odpowiednio ugotowane, obierz skórkę i odcedź nadmiar wody. Możesz wysuszyć ziemniaki na rozgrzanym rondlu przez minutę lub dłużej.
Wymieszaj ugotowane ziemniaki z usmażoną cebulą i bułką tartą. Upewnij się, że wszystko jest dokładnie wymieszane.
Dodaj pastę z imbiru, pastę z czosnku, garam masalę, posiekane liście kolendry i czerwony pieprz chili do mieszanki. Dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita pasta.
Obierz jajka ze skorupek.
Pokryj jajka mieszanką ziemniaczaną i uformuj je w kształt owalnych kulek.
Utwórz łącznie 8 kulek.
Weź jedną kulę, obtocz jej powierzchnię w mące, zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej przed smażeniem kotleta na głębokiej patelni.
Utrzymuj średnie lub niskie ogrzewanie i smaż kotlety, aż nabiorą czerwonobrązowego koloru.
Posyp wierzch czarnym pieprzem i podawaj gorące z keczupem.

Warianty

Dodaj posiekane zielone papryczki dla pikantnego smaku.
Wymieszaj trochę startego sera dla dodatkowej obfitości.
Użyj batatów zamiast zwykłych ziemniaków dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ziemniaki i jajka są gotowane do całkowitej miękkości, aby zapewnić gładką teksturę kababów.

- Dokładnie wymieszaj składniki, aby smaki były równomiernie rozprowadzone.

- Obtocz kababy w mące, ubitym jajku i bułce tartej przed smażeniem, aby uzyskać chrupiącą zewnętrzną warstwę.

- Smaż kababy na średnim lub niskim ogniu, aby zapobiec przypaleniu i zapewnić równomierne ugotowanie.

Propozycje Podania

Egg Potato Kabab Top można podawać na ciepło z keczupem lub miętowym chutneyem po bokach.

Techniki Gotowania

Gotuj ziemniaki i jajka do całkowitej miękkości.

- Smaż cebulę na złoty kolor dla wzmocnienia smaku.

- Obtocz kababy w mące, ubitym jajku i bułce tartej przed smażeniem.

Substytuty Składników

Użyj batatów zamiast zwykłych ziemniaków.

- Zamiast jajek użyj mielonego mięsa dla bardziej mięsnej wersji.

- Użyj mąki bezglutenowej i bułki tartej dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę ziemniakową z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Egg Potato Kabab Top na półmisku udekorowanym świeżymi liśćmi kolendry i posypane szczyptą czarnego pieprzu.

Łączenie z innymi potrawami

Egg Potato Kabab Top dobrze komponuje się z sałatką lub miseczką zupą na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe kababy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w tosterze lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Egg Potato Kabab Top zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Egg Potato Kabab Top zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Egg Potato Kabab Top zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Egg Potato Kabab Top zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Egg Potato Kabab Top jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i pszenicę (mąkę), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Egg Potato Kabab Top to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na przekąskę lub przystawkę.

Podsumowanie

Egg Potato Kabab Top to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na przekąskę lub przystawkę. Dzięki kremowemu nadzieniu ziemniaczanemu i chrupiącej zewnętrznej warstwie, ten przepis z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Faridę w jej pełnej życia kuchni. Farida była mistrzynią kuchni, znana ze swoich pysznych dań i umiejętności kulinarne przekazanych z pokolenia na pokolenie.

Kiedy siedziałam przy jej kuchennym stole, popijając kubek chai, Farida zajmowała się przygotowywaniem wyjątkowego dania, które przykuło moją uwagę. Była to talerz z złocisto-brązowymi kawałkami kababów, zrobionych z połączenia jajek i ziemniaków. Aromat unoszący się z kuchenki był odurzający, i nie mogłam się powstrzymać, żeby poprosić Faridę o przepis.

Z błyskiem w oku Farida skinęła mi, abym podeszła do niej i zaczęła tłumaczyć mi proces przygotowywania Egg Potato Kabab Top. Powiedziała mi, że ten przepis to rodzinna tajemnica, przekazana przez jej babcię, która nauczyła się go od podróżującego szefa kuchni wiele lat temu.

Farida pokazała mi, jak gotować ziemniaki, aż staną się miękkie, następnie rozgnieść je na gładką masę. Rozbiła jajka do miski i zmieszała je z ziemniakami, dodając obficie przypraw takich jak kmin, kolendra i garam masala. Mieszanka została następnie uformowana na małe placki i smażona, aż były chrupiące i złociste na zewnątrz.

Kiedy obserwowałam, jak Farida czaruje w kuchni, nie mogłam się nie zachwycić jej umiejętnościami i doświadczeniem. Poruszała się z gracją i precyzją, jej ręce zręcznie poruszały się, gdy odwracała kababy w wrzącym oleju. Kababy ugotowały się doskonale, ich bogaty aromat wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekawiłem się usta.

Wreszcie kababy były gotowe, a Farida podała je z sosem ze świeżej mięty i plasterkami świeżej cytryny. Podała mi talerz, i z ochotą wzięłam gryz z Egg Potato Kabab Top. Smaki eksplodowały w moich ustach, chrupiąca skórka ustępowała miękkiemu i aromatycznemu wnętrzu, które sprawiło, że chciałem więcej.

Nie mogłam uwierzyć, jak pyszne były te kababy, i wiedziałam, że muszę nauczyć się je robić sama. Farida była bardziej niż chętna, żeby podzielić się z mną swoim rodzinym przepisem, i zapisała mi go na kartce, żeby zabrać go do domu.

W kolejnych dniach ćwiczyłam przygotowywanie Egg Potato Kabab Top w mojej własnej kuchni. Postępowałam zgodnie z instrukcjami Faridy, starannie odmierzając przyprawy i formując placki z dbałością. Trochę czasu zajęło mi opanowanie sztuki robienia kababów, ale wkrótce opanowałam sztukę ich przygotowywania.

Podzieliłam się przepisem ze swoją rodziną, i byli zachwyceni nowym dodatkiem do naszego menu. Egg Potato Kabab Top stało się ulubionym daniem w naszym domu, często prośonym na spotkania rodzinne i specjalne okazje.

W miarę upływu lat, kontynuowałam przygotowywanie Egg Potato Kabab Top, za każdym razem przypominając sobie ten ciepły letni dzień w kuchni Faridy. Przepis stał się cenną częścią mojego repertuaru kulinarnego, przypomnieniem o przyjaźniach i tradycjach, które wzbogaciły moje życie.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że będziesz cieszyć się przygotowywaniem Egg Potato Kabab Top tak bardzo jak ja. Niech przyniesie ci radość i satysfakcję, i niech zawsze przypomina ci o miłości i wspomnieniach, które tkwią w każdym kęsie.