Grzyby Prawn Bhuna

Sałatka z grzybami i ziemniakami z białymi fasolami | Wegetariańskie jedzenie

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 2

Wprowadzenie

Mushroom Prawn Bhuna to pyszne i aromatyczne danie, które łączy ziemisty smak grzybów z soczystą słodyczą krewetek tygrysich. To danie doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub na specjalną kolację z bliskimi.

Historia

Początki dania Mushroom Prawn Bhuna można śledzić w tradycyjnej kuchni indyjskiej, gdzie bhuna oznacza technikę gotowania polegającą na smażeniu przypraw i aromatów aż do zrumienienia. Ten proces pomaga rozwinąć głębokie smaki i stworzyć bogatą i aromatyczną sos.

Składniki

1 lb (454 g) małych białych lub ziemniaków yukon gold, pokrojonych na ćwiartki
8 oz (227 g) grzybów, najlepiej cremini, pokrojonych na ćwiartki
2 łyżki oliwy z oliwek, najlepiej extra-virgin
0,25 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
4 oz (113 g) słoik pieczonych czerwonych papryk w wodzie, odcedzonych i pokrojonych
2 małe ząbki czosnku, bardzo cienko pokrojone
1 łyżka octu jabłkowego
1 szklanka konserwowych białych fasoli cannellini, odsączonych i odcedzonych
0,25 szklanki posiekanej świeżej bazylii

Jak przygotować

W średnim rondlu połącz ziemniaki i wystarczającą ilość zimnej wody, aby je przykryć. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, około 12 minut. Dobrze odcedź i przenieś do dużej miski. Odstaw na bok.
W międzyczasie, rozgrzej grill. W średniej misce wymieszaj grzyby z 1 łyżką oliwy, 0,13 łyżeczki soli i 0,13 łyżeczki mielonego pieprzu. Umieść grzyby na ruszcie do grilla i gotuj, odwracając je od czasu do czasu, aż nabiorą ładnego koloru i będą miękkie, około 6 minut. Odstaw na bok.
W małym rondlu połącz paski papryki, czosnek i pozostałą 1 łyżkę oliwy. Gotuj delikatnie na średnim ogniu, mieszając, przez 5 minut. Zdejmij z ognia i dodaj ocet, pozostałą 0,13 łyżeczki soli i pozostałą 0,13 łyżeczki pieprzu.
Dodaj mieszankę czerwonej papryki do ziemniaków razem z grillowanymi grzybami, fasolą i bazylią. Delikatnie wymieszaj i podawaj.

Warianty

Dodaj warzywa, takie jak papryka czy groszek, dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
Zamień krewetki na kurczaka lub tofu, aby uzyskać inną opcję białka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebulę kroisz cienko, aby proces gotowania był bardziej równomierny.

- Dostosuj ilość chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Pozwól przyprawom dobrze się uprażyć, aby wzmocnić ich smaki.

- Dodaj krewetki w ostatniej chwili, aby uniknąć ich przegotowania.

Propozycje Podania

Podawaj Mushroom Prawn Bhuna z parowanym ryżem basmati lub chlebem naan, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką gotowania tego przepisu jest bhuna, która polega na smażeniu przypraw i aromatów aż do zrumienienia, aby rozwinąć głębokie smaki.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju grzybów, które preferujesz.

- Zamień świeże krewetki na mrożone, jeśli świeże nie są dostępne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę grzybów i cebuli z wyprzedzeniem i dodać krewetki tuż przed podaniem, aby zaoszczędzić czas.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Mushroom Prawn Bhuna świeżymi liśćmi kolendry i drobno posiekanymi pomidorami, aby uzyskać kolorową i apetyczną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z dodatkiem raita z ogórka lub orzeźwiającą sałatką, aby zrównoważyć smaki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej na patelni na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 15g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 10g na porcję

Białka

Białka: 20g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C, witaminę A, żelazo i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (krewetki) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na skorupiaki.

Podsumowanie

Mushroom Prawn Bhuna to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogate w witaminy i minerały, co czyni je zdrowym i satysfakcjonującym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Mushroom Prawn Bhuna to pyszne i aromatyczne danie, które łączy smaki grzybów i krewetek w bogatym i pikantnym sosie. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i idealny na przytulny wieczór w domu lub na specjalną kolację z bliskimi. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłem ten przepis na Bhuna z grzybów i krewetek. Był to ciepły letni dzień, taki, gdzie słońce świeci jasno, a delikatny wiatr powiewał przez okno kuchenne. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę, Panią Patel, która była znana w całej okolicy ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych.

Pani Patel zaprosiła mnie na lunch tego dnia, i kiedy tylko wszedłem do jej kuchni, powitał mnie niesamowity aromat. Bogaty, ziemisty zapach grzybów i krewetek gotujących się razem w aromatycznej mieszance przypraw wypełnił powietrze, sprawiając, że ciekło mi ślinka. Pani Patel stała przy kuchence, mieszając wrzący garnek z wyrazem czystej koncentracji na jej twarzy.

Nie mogłem się powstrzymać, aby zapytać, co robi, a ona ciepło się do mnie uśmiechnęła, zdradzając, że przygotowuje swoją słynną Bhunę z grzybów i krewetek. Nigdy wcześniej nie słyszałem o tym daniu, ale gdy Pani Patel opisała mi składniki i proces gotowania, wiedziałem, że muszę nauczyć się tego robić sam.

Pani Patel była na tyle miła, że podzieliła się ze mną swoim przepisem tego dnia, i gdy obserwowałem, jak działa jej magia w kuchni, robiłem mentalne notatki na każdym kroku, jaki wykonywała. Było jasne, że miała głęboką miłość i pasję do gotowania, a jej ekspertyza była widoczna w sposób, w jaki dbała o każdy składnik z troską i precyzją.

Po delektowaniu się pysznym posiłkiem Bhuna z grzybów i krewetek z Panią Patel, serdecznie jej podziękowałem za nauczenie mnie, jak zrobić to danie. Opuszczając tego dnia jej dom, wiedziałem, że ten przepis stanie się ulubionym daniem w mojej własnej kuchni.

Przez lata przygotowałem Bhunę z grzybów i krewetek niezliczoną ilość razy, zawsze dostosowując i doskonaląc przepis do swojego gustu. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego pysznym smakiem i niepowtarzalną kombinacją składników.

Kluczem do przygotowania idealnej Bhuny z grzybów i krewetek, jak odkryłem, leży w jakości składników i ostrożnym balansowaniu przyprawami. Świeże krewetki i grzyby są niezbędne, ponieważ nadają daniu bogaty, słony smak, który jest naprawdę niezapomniany.

Przyprawy również muszą być najwyższej jakości. Używam mieszanki kminku, kolendry, kurkumy i garam masala, aby stworzyć idealną równowagę smaków, ze szczyptą ostrości od odrobiny chili. Dodatek świeżego imbiru i czosnku dodaje głębi i złożoności dania, sprawiając, że jest prawdziwym festynem dla zmysłów.

Gdy gotuję Bhunę z grzybów i krewetek w mojej własnej kuchni, często zastanawiam się na Panią Patel i ten dzień, kiedy podzieliła się ze mną swoim przepisem. Jej hojność i miłość do gotowania zainspirowały mnie do dalszego eksplorowania nowych smaków i technik, zawsze dążąc do tworzenia dań, które przynoszą radość i komfort tym, którzy mnie otaczają.

Jestem wdzięczny za możliwość nauki od tak utalentowanej kucharki, i zawsze będę pielęgnował wspomnienia tego ciepłego letniego dnia, gdy pierwszy raz odkryłem magię Bhuny z grzybów i krewetek.