Klasyczne Tandoori Chicken

Wprowadzenie

Historia

Tandoori chicken ma swoje korzenie w regionie Pendżabu w Indiach i Pakistanie. Uważa się, że został wynaleziony przez Kundana Lala Gujrala, założyciela restauracji Moti Mahal w Delhi, Indiach, w latach 40. Gujral eksperymentował z pieczeniem kurczaka w piecu tandoor, co doprowadziło do stworzenia tego kultowego dania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że zrobisz płytkie nacięcia w kurczaku, aby marynata mogła wnikać w mięso.

- Marynuj kurczaka przez co najmniej godzinę, aby smaki się rozwijały.

- Jeśli nie masz pieca tandoor, możesz użyć zwykłego piekarnika lub grilla do gotowania kurczaka.

- Podczas gotowania polewaj kurczaka marynatą, aby zachować go soczystym i aromatycznym.

Propozycje Podania

Podawaj tandoori chicken z chlebem naan, ryżem i sosem raita (sos jogurtowy).

Techniki Gotowania

Marynuj kurczaka przez co najmniej godzinę, aby smaki się rozwijały.

- Piecz kurczaka w piekarniku lub grillu, aby uzyskać dymny, węglowy smak.

Substytuty Składników

Możesz użyć jogurtu greckiego zamiast zwykłego jogurtu dla gęstszej marynaty.

- Zamiast soku z cytryny, użyj soku z limonki, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować kurczaka i przechowywać go w lodówce do gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj tandoori chicken świeżą kolendrą i plasterkami cytryny dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tandoori chicken z ryżem basmati, chlebem naan i sałatką z ogórków na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały tandoori chicken w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250 na porcję

Węglowodany

3g na porcję

Tłuszcze

12g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

Tandoori chicken jest dobrym źródłem witaminy B6, niacyny i fosforu.

Alergen

Alergeny: Nabiał (jogurt)

Podsumowanie

Tandoori chicken to danie wysokobiałkowe, stosunkowo niskowęglowodanowe. Jest dobrym źródłem witamin i minerałów, ale może nie być odpowiednie dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Tandoori chicken to smaczne i aromatyczne danie idealne na specjalną okazję lub kolację w tygodniu. Z kilkoma prostymi składnikami i czasem na marynowanie, możesz stworzyć danie na poziomie restauracyjnym, które z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Ciesz się wyrazistymi smakami tandoori chicken z ryżem, chlebem naan i raita na pełny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest radosna. To było wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Indiach. Moja babcia, która była fantastyczną kucharką, zawsze inspirowała mnie do nauki sztuki gotowania. Pewnego dnia odwiedzałam lokalny targ z nią, gdy natknęłyśmy się na ulicznego sprzedawcę sprzedającego kurczaka tandoori. Aromat przypraw i widok skwierczącego kurczaka na grillu natychmiast przykuł moją uwagę.

Patrzyłam uważnie, jak sprzedawca marynował kurczaka w mieszance jogurtu i przypraw, zanim grillował go do perfekcji. W momencie, gdy wzięłam pierwszy kęs, wiedziałam, że muszę nauczyć się robić to danie sama. Moja babcia, zawsze chętna do przekazywania swojej wiedzy kulinarnej, zauważyła moje zainteresowanie i postanowiła nauczyć mnie, jak zrobić kurczaka tandoori.

Zaczęła od wyjaśnienia ważności marynowania kurczaka przez kilka godzin w mieszance jogurtu, imbiru, czosnku i mieszance przypraw, takich jak kmin, kolendra i garam masala. Podkreśliła konieczność użycia świeżych składników i pozostawienia aromatów na kilka godzin, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Podczas przygotowywania marynaty razem, moja babcia opowiadała historie o tym, jak nauczyła się przepisu od swojej własnej matki, która z kolei nauczyła się go od swojej matki przed nią. Tradycja przygotowywania kurczaka tandoori była przekazywana z pokolenia na pokolenie, każde dodając swoje własne ulepszenia do przepisu.

Gdy kurczak marynował przez kilka godzin, moja babcia pokazała mi, jak właściwie grillować go, aby osiągnąć idealnie węglowy i dymny smak. Nauczyła mnie, jak skraplać kurczaka mieszanką masła i przypraw podczas gotowania, zapewniając, że pozostanie wilgotny i aromatyczny.

Wreszcie, po tym, co wydawało się wiecznością oczekiwania, kurczak tandoori był gotowy. Żywy czerwony kolor kurczaka, nasączony aromatem przypraw, był pięknym widokiem. Gdy wzięłam pierwszy kęs, zostałam przeniesiona z powrotem na ten ruchliwy uliczny targ, gdzie pierwszy raz skosztowałam tego pysznego dania.

Od tego dnia kurczak tandoori stał się stałym elementem w naszym domu. Moja babcia i ja często spędzałyśmy godziny w kuchni, udoskonalając nasz przepis i eksperymentując z różnymi przyprawami i smakami. Za każdym razem, gdy go robiliśmy, aromat kurczaka gotującego się na grillu wypełniał nasz dom ciepłem i komfortem.

Przez lata kontynuowałam przygotowywanie kurczaka tandoori dla mojej własnej rodziny i przyjaciół, przekazując tradycję, która została mi przekazana przez moją babcię. Przepis mógł się zmieniać i ewoluować z czasem, ale jego esencja pozostaje taka sama - danie, które łączy ludzi, dzieląc historie i tworząc wspomnienia wokół stołu.

Teraz, gdy siedzę tutaj, reflektując nad tym przełomowym dniem na targu z moją babcią, wypełnia mnie wdzięczność za wiedzę i miłość, którą przekazała mi poprzez ten prosty, a zarazem pyszny przepis. Kurczak tandoori zawsze będzie mieć dla mnie specjalne miejsce w sercu, przypomnienie o więzi między pokoleniami i radości dzielenia się posiłkiem z najbliższymi.

Kategorie

| Przepisy z kurczakiem | Przepisy z chili w proszku | Przepisy na dal | Przepisy z garam masalą | Uzależniony od ostrości | Indyjskie dania mięsne | Indyjskie przepisy | Przepisy z jogurtem |

Przepisy z tymi samymi składnikami