Dejaj Meshwi

Wprowadzenie

Historia

Dejaj Meshwi ma swoje korzenie w kuchni Bliskiego Wschodu, gdzie grillowanie mięsa jest popularną metodą gotowania. Marynata użyta w tym przepisie to tradycyjna mieszanka przypraw, która wzmacnia smak kurczaka.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marynujesz kurczaka przez co najmniej 1 godzinę, aby smaki mogły wnikać w mięso.

- Namocz drewniane szpikulce w wodzie przez co najmniej 30 minut przed nabiciem kurczaka, aby zapobiec ich spaleniu na grillu.

- Grilluj szaszłyki z kurczaka na średnio wysokim ogniu, aby upewnić się, że będą równomiernie ugotowane i uzyskają ładny węgiel.

Propozycje Podania

Podawaj Dejaj Meshwi z ryżem, sałatką i łyżką sosu jogurtowego na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie szaszłyków z kurczaka na gorących węglach lub patelni grillowej nadaje im ładny węgiel i dymny smak.

Substytuty Składników

Możesz użyć ud kurczaka zamiast piersi z kurczaka dla innej tekstury i smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować kurczaka i przechowywać go w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj szaszłyki z kurczaka na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami i plasterkami cytryny dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Dejaj Meshwi dobrze komponuje się z tabbouleh, hummusem i chlebem pita.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na grillu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

200 na porcję

Węglowodany

5g na porcję

Tłuszcze

8g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

Dejaj Meshwi jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6 i żelaza.

Alergen

Alergeny: Brak

Podsumowanie

Dejaj Meshwi to pożywne danie, które jest niskowęglowodanowe i bogate w białko. Jest dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni go zdrowym wyborem dla zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Dejaj Meshwi to aromatyczne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na letni grill lub przytulną kolację w domu. Z mieszanką przypraw i soczystą marynatą z kurczaka, to danie z Bliskiego Wschodu z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie moment, gdy pierwszy raz spojrzałem na ten przepis na Dejaj Meshwi. Był to ciepły letni dzień, podobny do dzisiejszego, kiedy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Fatimę w jej tętniącej życiem kuchni w sercu Kairu. Zapach przypraw i ziół napełniał powietrze, gdy Fatima zręcznie kroiła warzywa i marynowała kurczaka na nasz posiłek.

Obserwując jej pracę, nie mogłem się nie zachwycić jej umiejętnościami i precyzją w kuchni. Fatima zawsze była utalentowaną kucharką, i przez lata nauczyłem się od niej wielu pysznych przepisów. Ale ten konkretny, Dejaj Meshwi, był czymś szczególnym. Był to tradycyjny egipski przepis, który przeszedł przez wiele pokoleń w rodzinie Fatimy, i ona uprzejmie zgodziła się nauczyć mnie jego przygotowywania.

Gdy Fatima wyjaśniała składniki i techniki wymagane do przygotowania Dejaj Meshwi, uważnie słuchałem, robiąc notatki mentalne na każdym etapie procesu. Danie składało się z delikatnego, grillowanego kurczaka marynowanego w mieszance aromatycznych przypraw, ziół i jogurtu, podawanego z puszystym ryżem basmati i chrupiącym sałatą z ogórków i pomidorów.

Obserwowałem, jak Fatima starannie przyprawiała kurczaka kminem, kolendrą, papryką i czosnkiem, a następnie dodała dużą ilość jogurtu, aby zmiękczyc mięso i nasyć je smakiem. Pozwoliła kurczakowi marynować się przez kilka godzin, pozwalając przyprawom wnikać w mięso i tworzyć bogaty, wyrazisty smak.

Kiedy kurczak był idealnie marynowany, Fatima nawleczała kawałki na patyki i kłała na gorący grill, gdzie syczały i trzeszczały, gdy się piekły. Aromat unoszący się z grilla był porywający, napełniając kuchnię kuszącym zapachem wędzonego mięsa i przypraw.

Podczas gdy kurczak się piekł, Fatima przygotowywała ryż, gotując go aż stał się lekki i puszysty, a następnie rozluźniała go widelcem, aby rozdzielić ziarna. Wrzuciła prostą sałatkę z ogórków, pomidorów i świeżych ziół, skropioną sokiem z cytryny i oliwą, aby towarzyszyła posiłkowi.

Wreszcie kurczak był gotowy, złocisty i soczysty, z chrupiącymi brzegami i dymnym smakiem, który sprawiał, że ciekło mi ślinka. Fatima podała danie, układając patyki kurczaka na łóżku ryżu i posypując je szczyptą świeżych ziół.

Usiedliśmy do jedzenia, rozkoszując się każdym kęsem delikatnego, aromatycznego kurczaka i pachnącego ryżu, popijając je chłodnymi szklankami herbaty miętowej. Gdy jedliśmy, Fatima opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa w Kairze, o spotkaniach rodzinnych i uczcie, gdzie Dejaj Meshwi zawsze był gwiazdą wieczoru.

Słuchałem z zainteresowaniem, chłonąc każdy detal przepisu i wspomnienia z nim związane. Wiedziałem, że to danie stanie się ulubionym w mojej rodzinie, smakiem Egiptu, który mogę przekazać przyszłym pokoleniom.

I tak, dzięki wskazówkom i ekspertyzie Fatimy, nauczyłem się przygotowywać Dejaj Meshwi, danie, które na zawsze zajmie szczególne miejsce w moim sercu i na moim stole. Zawsze będę wdzięczny za ten dzień, kiedy pierwszy raz spojrzałem na ten przepis, i za przyjaciela, który go ze mną podzielił.

Kategorie

| Arabskie dania mięsne | Arabskie przepisy | Przepisy z czereśniami koktajlowymi | Przepisy z piersią z kurczaka | Przepisy z garam masalą | Przepisy z zieloną papryką | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy na szaszłyki |

Przepisy z tymi samymi składnikami