Paneer Parathas

Wprowadzenie

Historia

Parathas z paneerem są od wieków podstawą kuchni indyjskiej. Danie wywodzi się z północnych regionów Indii, gdzie paneer (ser wiejski) jest powszechnym składnikiem wielu potraw. Połączenie paneeru z przyprawami i ziołami nadziewanymi w ciasto z mąki pszennej tworzy sycący i satysfakcjonujący posiłek, który cieszy się popularnością u wielu osób.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie zamykasz brzegi parathas, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas gotowania.

- Gotuj parathas na średnim ogniu, aby upewnić się, że gotują się równomiernie i stają się chrupiące na zewnątrz.

- Możesz dodać inne warzywa, takie jak starta marchewka lub szpinak, do nadzienia dla dodatkowej wartości odżywczej i smaku.

- Podawaj parathas gorące z łyżką masła lub jogurtem na pyszny posiłek.

Propozycje Podania

Parathas z paneerem można podać z jogurtem, marynatą lub chutneyem. Mogą być również podawane z filiżanką gorącej herbaty lub kawy.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnych Parathas z paneerem jest równomierne rozwałkowanie ciasta i nadzienie go obfitą ilością nadzienia. Gotuj parathas na gorącej patelni aż będą złocisto-brązowe i chrupiące z obu stron.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz paneeru, możesz użyć startego sera lub tofu jako substytutu. Możesz także użyć mąki pełnoziarnistej lub mieszanki mąki bezglutenowej do ciasta.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie do Parathas z paneerem z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 2 dni. Możesz także przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do czasu gotowania parathas.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Parathas z paneerem na półmisku z dekoracją świeżymi liśćmi kolendry i z dodatkiem jogurtu lub chutneyu. Możesz także pokroić parathas na kawałki i ułożyć je w okrągłym wzorze dla atrakcyjnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Parathas z paneerem dobrze komponują się z różnymi dodatkami, takimi jak dal (curry z soczewicy), raita (dip jogurtowy) lub sabzi (curry warzywne). Mogą być również podawane z orzeźwiającym sałatą lub szklanką lassi (napój jogurtowy).

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Parathas z paneerem można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej je na patelni lub w mikrofalówce aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Parathas z paneerem zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Parathas z paneerem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Parathas z paneerem zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Parathas z paneerem zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Parathas z paneerem są dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy C.

Alergen

Parathas z paneerem zawierają nabiał (paneer) i gluten (mąka pszenna).

Podsumowanie

Parathas z paneerem to pożywna i pyszna opcja posiłku, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, białek i tłuszczów. Są także bogate w witaminy i minerały, co czyni je zdrowym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Parathas z paneerem to pyszne i pożywne indyjskie placki nadziewane aromatyczną mieszanką sera wiejskiego, przypraw i ziół. Są łatwe w przygotowaniu i można je dostosować do swoich upodobań smakowych. Ciesz się tymi parathas jako sycącym posiłkiem lub przekąską z ulubionymi dodatkami dla satysfakcjonującego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, gdy zobaczyłam ten przepis na Paneer Parathas. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w tętniącym życiem mieście Mumbaju. Moja babcia, znana z niesamowitych umiejętności kulinarncyh, zaprosiła kilka swoich przyjaciół na kolację.

Pamiętam, jak wchodziłam do kuchni i widziałam, jak zagniata ciasto do parathas. Zapach przypraw i szum smażącej się patelni wypełniał powietrze, i nie mogłam się oprzeć wspaniałemu aromatowi. Patrząc na jej magiczną pracę w kuchni, wiedziałam, że chcę nauczyć się sama robić te pyszne parathas.

Zapytałam moją babcię, gdzie nauczyła się robić Paneer Parathas, a ona powiedziała mi, że przepis ten pozyskała od swojej bliskiej przyjaciółki, która dorastała w Pendżabie. Wyjaśniła, że Paneer Parathas są popularnym daniem w północnych regionach Indii, szczególnie w Pendżabie, gdzie często podawane są jako sycące śniadanie lub przekąska.

Przyjaciel mojej babci nauczyła ją tradycyjnego sposobu robienia Paneer Parathas, używając świeżego, domowego sera paneer i mieszaniny aromatycznych przypraw. Podzieliła się również kilkoma wskazówkami i sztuczkami, jak uzyskać idealną konsystencję i smak, które moja babcia doskonaliła przez lata prób i błędów.

Po tamtej kolacji poprosiłam babcię, aby nauczyła mnie robić Paneer Parathas. Chętnie przekazała mi swoją wiedzę i umiejętności, i spędziliśmy wiele godzin razem w kuchni, zagniatając ciasto, trzepiąc paneer i wałkując parathas.

Dowiedziałam się, że kluczem do robienia idealnych Paneer Parathas jest ciasto. Musi być miękkie i elastyczne, ale nie zbyt lepkie. Moja babcia pokazała mi, jak wymieszać mąkę, wodę i szczyptę soli aż do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Następnie pozwoliła mu odpocząć przez chwilę, aby gluten się zrelaksował i smaki się połączyły.

Gdy ciasto odpoczywało, przygotowywaliśmy nadzienie do parathas. Rozkruszaliśmy świeży ser paneer i mieszaliśmy go z posiekaną cebulą, zielonymi papryczkami, kolendrą i mieszanką przypraw jak kmin, kolendra i garam masala. Nadzienie było aromatyczne i smaczne, z odpowiednią dawką ostrości i kwasowości.

Gdy ciasto odpoczęło, dzieliliśmy je na małe kulki i wałkowaliśmy je na cienkie okręgi. Moja babcia pokazała mi, jak umieścić łyżkę nadzienia z paneerem na środku każdego okręgu, a następnie złożyć ciasto, aby zamknąć nadzienie wewnątrz. Następnie wałkowaliśmy parathas ponownie, dbając o to, aby nie przerwać ciasta ani nie wypuścić nadzienia.

Gdy smażyły się Paneer Parathas na gorącej patelni, kuchnia napełniła się apetycznym aromatem tostowego chleba i sycącego sera. Oglądałam, jak parathas nabrzmiewają i stają się złocisto-brązowe, ich chrupiące brzegi i miękkie, gumowate centra wołały do mnie.

Wreszcie usiedliśmy, aby cieszyć się owocami naszej pracy. Paneer Parathas były ciepłe i otulające, z doskonałą równowagą smaków i konsystencji. Kremowy ser paneer topił się w ustach, a przyprawy tańczyły na moim języku, pozostawiając długotrwałe ciepło, które mnie rozgrzewało od środka.

Każdy kęs Paneer Parathas smakowałem z poczuciem dumy i sukcesu. Nauczyłam się nowej umiejętności od mojej babci, umiejętności przekazanej z pokolenia na pokolenie i teraz częścią mnie. Wiedziałam, że będę kontynuować przygotowywanie Paneer Parathas przez wiele lat, dzieląc się przepisem i wspomnieniami z moimi najbliższymi.

I tak oto nauczyłam się robić Paneer Parathas, przepisu, który zajmuje szczególne miejsce w moim sercu i mojej kuchni. Jest to danie, które nie tylko odżywia ciało, ale także karmi duszę, łącząc mnie z moimi korzeniami i bogatymi tradycjami kulinarnymi mojego indyjskiego dziedzictwa.

Kategorie

| Przepisy na chapati z mąki | Przepisy na chili w proszku | Przepisy na klarowane masło | Przepisy na ser biały | Przepisy na garam masalę | Uzależniony od ostrości | Przepisy indyjskie | Przepisy indyjskie wegetariańskie | Przepisy na paneer | Przepisy na mąkę pełnoziarnistą |

Przepisy z tymi samymi składnikami