Tandoori Chaat

Przepis na Tandoori Chaat z Pakistanu z batatami, ananasem i guawą

Region / kultura: Pakistan | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Tandoori Chaat to smaczne i kolorowe danie, które łączy tradycyjne indyjskie smaki chaat z dymnym smakiem tandoori. To danie jest idealne dla tych, którzy lubią pikantne i kwaśne smaki, a także dla tych, którzy lubią odrobinę słodyczy z owoców, takich jak ananas i guawa.

Historia

Tandoori Chaat to nowoczesna wariacja tradycyjnych indyjskich dań chaat, które są popularnymi przekąskami ulicznymi w Indiach. Metoda gotowania tandoori, polegająca na gotowaniu jedzenia w piecu glinianym, dodaje unikalny dymny smak dania. Ta fuzja smaków i technik gotowania sprawiła, że Tandoori Chaat stało się ulubionym daniem wśród miłośników jedzenia na całym świecie.

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
0,5 szklanki octu balsamicznego
5 łyżek proszku z granatu
6 łyżeczek proszku z cukru pudru
3 łyżeczki prażonego proszku z kminu rzymskiego
2 łyżeczki chaat masala
2 łyżeczki kashmiri mirch
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka czarnego solnego
1 łyżeczka rozgniecionych ziaren pieprzu
2 średniej wielkości bataty
1 gwiazdkowoc
100 g ananasu lub jedno małe kawałki
po jednym kawałku czerwonej, żółtej i zielonej papryki
0,5 zielonego jabłka
0,5 główki guawy

Jak przygotować

W misce połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, cukier puder, granat, chaat masala, garam masala, prażony kmin i kashmiri mirch.
Następnie dodaj sól solną i rozgniecione ziarna pieprzu.
Dobrze wymieszaj składniki.
Marynuj gotowane bataty, zielone jabłka, gwiazdkowoc, ananasa i trzy kolorowe papryki w przygotowanym sosie.
Nawlecz marynowane składniki na szpikulce i piecz w tandoorze lub piekarniku.
Podawaj danie.

Warianty

Możesz dodać inne owoce, takie jak mango lub papaja, do szaszłyków, aby uzyskać inny profil smakowy.
Możesz także dodać paneer lub tofu, aby przygotować wegetariańską wersję dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że składniki marynują się przez co najmniej godzinę, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Jeśli nie masz tandoora, możesz również piec szaszłyki w piekarniku lub na grillu.

- Uważaj, aby nie przegotować składników, ponieważ mogą stać się suche i twarde.

Propozycje Podania

Tandoori Chaat można podać jako przystawkę na przyjęciu lub jako lekki lunch. Doskonale komponuje się z sosem miętowym lub sosem jogurtowym.

Techniki Gotowania

Marynuj składniki przez co najmniej godzinę przed gotowaniem, aby smaki się rozwijały.

- Gotuj szaszłyki w tandoorze, piekarniku lub grillu, aż składniki będą ugotowane i lekko przypieczone.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłych ziemniaków zamiast batatów.

- Możesz użyć soku z cytryny zamiast octu balsamicznego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować składniki dzień wcześniej i gotować je tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj szaszłyki na liściach sałaty lub rukoli dla kolorowej i apetycznej prezentacji. - Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub mięta, dla dodatkowego koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Tandoori Chaat doskonale komponuje się z lekkim i orzeźwiającym napojem, takim jak mango lassi lub ogórkowo-miętowy chłodnik.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzej szaszłyki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 250 kalorii na porcję

Węglowodany

- Bataty: 26g na porcję

- Karambola: 4g na porcję

- Ananas: 22g na porcję

- Papryka: 6g na porcję

- Jabłko: 25g na porcję

- Guawa: 12g na porcję

Tłuszcze

- Olej oliwkowy: 14g na porcję

Białka

- Papryka: 1g na porcję

Witaminy i minerały

Bataty: Witamina A, Witamina C, Potas

- Karambola: Witamina C, Błonnik

- Ananas: Witamina C, Mangan

- Papryka: Witamina C, Witamina A

- Jabłko: Witamina C, Błonnik

- Guawa: Witamina C, Błonnik

Alergen

Brak

Podsumowanie

Tandoori Chaat to pożywne danie bogate w witaminy, minerały i błonnik. Jest doskonałą opcją dla tych, którzy szukają zdrowego i aromatycznego posiłku.

Podsumowanie

Tandoori Chaat to pyszne i pożywne danie, które łączy smaki tradycyjnego indyjskiego chaat z dymnym smakiem tandoori. Z mieszanką słodkich, pikantnych i kwaśnych smaków, to danie z pewnością zrobi wrażenie na Twoim kolejnym przyjęciu lub spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz kiedy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zaintrygował. Został mi podarowany przez drogą przyjaciółkę, która niedawno podróżowała do Indii i spróbowała tego pysznego dania o nazwie Tandoori Chaat. Gdy z ekscytacją wyjaśniała mi smaki i składniki, wiedziałem, że muszę spróbować zrobić to samemu.

Pamiętam ten dzień, jakby to było wczoraj. Moja przyjaciółka przyniosła mały pojemnik Tandoori Chaat, który kupiła na lokalnym targu w Indiach. W momencie gdy otworzyłem pokrywkę, uderzył mnie niesamowity aromat przypraw i ziół. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować tego samemu.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, poczułem się przeniesiony do świata smaków i tekstur, jakich wcześniej nie doświadczyłem. Kwaśny jogurt, pikantne tandoori z kurczakiem, chrupiące warzywa - to była symfonia smaków tańczących na moim języku. Wtedy i tam wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to danie w domu.

Poprosiłem przyjaciółkę o przepis, ale miała tylko ogólny pomysł na składniki i proporcje. Nie zniechęciło mnie to, ruszyłem więc na misję odtworzenia Tandoori Chaat w mojej własnej kuchni. Zacząłem od badania tradycyjnych indyjskich przypraw i technik, oraz eksperymentowania z różnymi kombinacjami, aż znalazłem idealną równowagę smaków.

Zacząłem od marynowania kawałków kurczaka w mieszance jogurtu, imbiru, czosnku i mieszance przypraw, w tym kminu, kolendry i garam masala. Pozostawiłem kurczaka w marynacie na kilka godzin, aby smaki wsiąkły i zmiękły mięso. W międzyczasie przygotowałem inne składniki dania - pokrojone cebule, pomidory i ogórki wymieszane w kwaśnej marynacie z soku z cytryny, chaat masala i miętowym chutneyem.

Gdy wszystko było gotowe, rozgrzałem grill i upiekłem marynowanego kurczaka aż był przypieczony i dymny, dokładnie tak jak tandoori z kurczaka który próbowałem w Indiach. Następnie złożyłem chaat, układając grillowanego kurczaka na łóżku doprawionych warzyw, polewając go więcej miętowym chutneyem i jogurtem, oraz posypując świeżą kolendrą i pestkami granatu dla dodatkowego wybuchu smaku.

W momencie gdy wziąłem pierwszy kęs domowego Tandoori Chaat, napełniłem się uczuciem dumy i spełnienia. Smaki były idealne - pikantne, kwaśne i dymne elementy współpracowały harmonijnie. Wiedziałem, że udało mi się odtworzyć danie, które oczarowało moje kubki smakowe w Indiach.

Od tamtego dnia, Tandoori Chaat stał się stałym punktem w mojej kuchni. Uwielbiam robić go na spotkania rodzinne i okazje specjalne, udostępniając przepis znajomym, którzy są równie zachwyceni jego unikalnym i pysznym smakiem. Za każdym razem kiedy go przygotowuję, przypominam sobie o podróży, którą odbyłem aby nauczyć się robić to danie i o radości jaką mi przynosi dzielenie się nim z innymi.

Kontynuując eksplorację nowych przepisów i technik w kuchni, jestem wdzięczny za doświadczenia i wiedzę, które zostały mi przekazane przez lata. Od tradycyjnych przepisów mojej babci do nowoczesnych odkryć mojej przyjaciółki, każde danie opowiada swoją własną historię i zbliża mnie do różnorodnej i bogatej mozaiki smaków, które tworzą świat gotowania.

W końcu, Tandoori Chaat to dla mnie więcej niż tylko przepis - to symbol mojej pasji do jedzenia, mojej miłości do eksplorowania nowych kuchni i mojego szacunku dla osób, które mnie inspirują i prowadzą mnie na tej drodze. To przypomnienie, że radość z gotowania tkwi nie tylko w końcowym produkcie, ale w podróży odkrywania i tworzenia prowadzącej do niego. I za to zawsze będę wdzięczny.