Samboosa bil Laham

Przepis na Samboosa bil Laham - Arabskie i włoskie nadziewane mielonym jagnięcym ciastem

Region / kultura: Arabia, Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Samboosa bil Laham, znane również jako samosy z jagnięciną, to popularne danie na Bliskim Wschodzie, które zachwyca swoją chrupiącą skorupką i aromatycznym nadzieniem. Te trójkątne ciastka idealnie sprawdzają się na przyjęciach lub jako przekąska.

Historia

Początki samos można śledzić aż do Bliskiego Wschodu, gdzie zostały wprowadzone przez handlowców z Azji Środkowej. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać różne nadzienia, takie jak jagnięcina, warzywa lub ser. Dziś samosy są uwielbiane na całym świecie i stanowią stały element kuchni bliskowschodniej.

Składniki

500 g (1 lb 2 oz) mielone jagnięce
30 płatków samosy
1 pęczek natki pietruszki, drobno posiekanej (bez łodyg)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
1 łyżka garam masala
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego kminu
2 średnie cebule, drobno posiekane
1 łyżka oleju
600 ml (1 pt) oleju do smażenia

Paste

2 łyżki mąki pszennej
4 łyżki wody

Jak przygotować

Owiń płatki samosy w wilgotną ściereczkę, aby nie wyschły, i odłóż na bok.
Umieść mąkę w małej misce, dodaj 4 łyżki wody i wymieszaj, aby utworzyć pastę do zamykania samosy. Odłóż na bok.
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu.
Smaż cebulę i czosnek, aż zrobią się złote.
Dodaj mielone mięso, sól, garam masala i kmin. Smaż razem, aż mięso będzie dokładnie ugotowane.
Następnie dodaj natkę pietruszki do ugotowanego mięsa i wymieszaj razem przez 1 minutę.
Zdejmij mieszankę z ognia i odłóż na bok.
Połóż jeden płatek samosy na płaskiej powierzchni i umieść na rogu 1-2 łyżeczki nadzienia mięsnego.
Złóż róg na róg, a następnie zamknij go pastą z mąki i wody.
Powtórz ten proces, aż zużyjesz wszystkie płatki samosy.
Rozgrzej 600 ml (1 pt) oleju w małym rondlu na średnim ogniu przez 4 minuty.
Następnie smaż samosy, aż lekko się zarumienią.
Wyjmij je z oleju i odsącz na chłonnym papierze.

Warianty

Zamiast jagnięciny można użyć mielonego mięsa wołowego lub kurczaka dla odmiennego smaku.
Dodaj pokrojone ziemniaki lub groszek do nadzienia dla opcji wegetariańskiej.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że samosy są dobrze zamknięte, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas smażenia.

- Smaż samosy partiami, aby upewnić się, że równomiernie się smażą i stają chrupiące.

- Podawaj samosy gorące, aby zachować najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj Samboosa bil Laham z jogurtem lub pikantnym sosem do maczania dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Smażenie samos w gorącym oleju zapewnia chrupiącą skorupkę.

- Prawidłowe składanie płatków samosy jest kluczem do zapobiegania wyciekaniu nadzienia.

Substytuty Składników

Zamiast płatków samosy można użyć ciasta filo lub ciasta francuskiego, jeśli nie są dostępne.

- Zamień pietruszkę na kolendrę lub miętę dla odmiennego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj nadzienie i złoż samosy z wyprzedzeniem, a następnie smaż je tuż przed podaniem dla najlepszych rezultatów.

Pomysły na Prezentację

Ułóż samosy na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami lub posyp papryką dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Samboosa bil Laham z tabbouleh lub hummusem dla kompletnego posiłku bliskowschodniego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe samosy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub frytownicy powietrznej, aż będą chrupiące.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Samboosa bil Laham zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Samboosa bil Laham zawiera około 20g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Samboosa bil Laham zawiera około 15g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Samboosa bil Laham zawiera około 10g białka.

Witaminy i minerały

Samboosa bil Laham jest dobrym źródłem żelaza, witaminy C i witaminy A.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę i może zawierać śladowe ilości orzechów.

Podsumowanie

Samboosa bil Laham to pyszna i sycąca przekąska, bogata w białko i tłuszcze. Najlepiej spożywać ją umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Samboosa bil Laham to pyszna i aromatyczna przekąska, idealna na każdą okazję. Z chrupiącą skorupką i aromatycznym nadzieniem z jagnięciny, te bliskowschodnie ciastka na pewno przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Samboosa bil Laham. Był gorący letni dzień, przeglądałem stary pudełko z kartkami przepisów, które zbierałem przez lata. Przeglądając karty, natknąłem się na wyblakły, zżółkły kawałek papieru z tytułem "Samboosa bil Laham" napisanym pięknym kursywem.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o tym daniu, ale kombinacja aromatycznych przypraw i mielonej jagnięciny zaintrygowała mnie. Prawie mogłem poczuć chrupiącą skorupkę ciasta i smakowite nadzienie, czytając składniki i instrukcje. Wydawało się, że to danie idealnie nadaje się na specjalną okazję lub spotkanie rodzinne.

Wiedziałem, że muszę nauczyć się przyrządzać to danie, więc wyruszyłem na poszukiwanie jego pochodzenia. Pytałem znajomych i sąsiadów, czy kiedykolwiek słyszeli o Samboosa bil Laham, ale nikt nie wydawał się wiedzieć o co mi chodzi. Przeszukałem moją kolekcję książek kucharskich, ale ani jedna z nich nie miała przepisu na to tajemnicze danie.

Wreszcie postanowiłem odwiedzić lokalny targ w poszukiwaniu kogoś, kto mógłby mi pomóc. Przeszedłem przez zatłoczone alejki, zmysły przytłoczone przez żywe kolory i egzotyczne zapachy przypraw i składników na wystawie. Zwróciłem się do sprzedawcy, który sprzedawał świeże zioła i zapytałem go, czy wie cokolwiek o Samboosa bil Laham.

Z mojego zdziwienia, oczy sprzedawcy rozświetliły się ze zrozumieniem. Powiedział mi, że Samboosa bil Laham to tradycyjne danie z Bliskiego Wschodu, popularne w krajach takich jak Liban i Syria. Wyjaśnił, że to rodzaj smakowitego ciasta, podobnego do samosy, wypełnionego przyprawionym mielonym jagnięciną i smażonego do perfekcji.

Byłem zachwycony, że wreszcie mam jakieś informacje na temat dania, ale wiedziałem, że potrzebuję czegoś więcej niż tylko krótkiego wyjaśnienia. Zapytałem sprzedawcę, czy mógłby mnie nauczyć, jak zrobić Samboosa bil Laham, i zgodził się dać mi lekcję gotowania w następnym tygodniu.

Kiedy nadszedł dzień lekcji, byłam pełen podniecenia i oczekiwania. Sprzedawca przywitał mnie w swojej kuchni, gdzie już przygotował wszystkie składniki i narzędzia, które będą nam potrzebne. Pokazał mi, jak zrobić ciasto na skorupkę, rozwałkowując je na cienkie koła i krojąc je na trójkąty.

Następnie pokazał mi, jak zrobić nadzienie, mieszając ze sobą mielone jagnięcinę, cebulę, czosnek i mieszankę przypraw, która wypełniła kuchnię nieodpartym aromatem. Oglądałem uważnie, jak nakładał nadzienie na trójkąty ciasta, składając je w schludne kieszonki i zamykając krawędzie lekkim dotykiem wody.

Gdy samboosy syczały w gorącym oleju, ledwo mogłem powstrzymać swoje emocje. Sprzedawca ostrożnie je odwracał, odsłaniając złocisto-brązowe skorupy, które lśniły w świetle. Położył je na talerzu i zaoferował mi próbę.

Pierwszy kęs był objawieniem. Chrupiące ciasto ustąpiło miejsca wybuchowi aromatycznej jagnięciny, doprawionej do perfekcji symfonią przypraw. Zamknąłem oczy i degustowałem smaki, czując się przeniesionym do odległej krainy, gdzie zawsze świeci słońce, a jedzenie zawsze jest pyszne.

Podziękowałem sprzedawcy serdecznie za naukę przygotowania Samboosa bil Laham. Opuszczając jego kuchnię, poczułem dumę i satysfakcję. Odkryłem sekrety tego egzotycznego dania, dzięki hojności i wiedzy obcego.

Od tamtego dnia, Samboosa bil Laham stało się kluczowym daniem w mojej kolekcji przepisów. Kocham robić je na specjalne okazje i dzielić się nimi z przyjaciółmi i rodziną. Za każdym razem gdy biorę gryza chrupiącego ciasta i smakowitego nadzienia, przypominam sobie dzień, gdy moja ciekawość poprowadziła mnie na kulinarną przygodę, której nigdy nie zapomnę.