Chole

Wprowadzenie

Historia

Chole jest od wieków podstawą kuchni północnoindyjskiej. Uważa się, że pochodzi z regionu Pendżabu w Indiach, gdzie ciecierzyca jest powszechnym składnikiem wielu potraw. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać różnorodne przyprawy i przyprawy, tworząc bogate i aromatyczne danie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Namocz ciecierzycę przez noc, aby skrócić czas gotowania i poprawić teksturę.

- Użyj świeżych pomidorów dla bardziej intensywnego smaku.

- Dostosuj poziom przypraw do swoich preferencji smakowych.

- Posyp świeżymi liśćmi kolendry dla odświeżającego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj chole na ciepło z ryżem, naanem lub roti. Posyp świeżymi liśćmi kolendry i skrop sokiem z cytryny dla dodatkowej świeżości.

Techniki Gotowania

Użyj szybkowaru do szybkiego gotowania ciecierzycy.

- Dus sos na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

- Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Użyj ciecierzycy z puszki zamiast suszonej ciecierzycy dla szybszego czasu gotowania.

- Zastąp świeże pomidory pomidorami z puszki dla wygody.

- Użyj mielonych przypraw zamiast całych przypraw dla gładkiego sosu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chole można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej przed podaniem dla najlepszych rezultatów.

Pomysły na Prezentację

Podawaj chole w dekoracyjnej misce, posypane świeżymi liśćmi kolendry i posypane szczyptą garam masala. Podawaj z ryżem lub naanem dla pełnego posiłku.

Łączenie z innymi potrawami

Chole dobrze komponuje się z ryżem, naanem lub roti. Podawaj z raitą lub sałatką jako dodatkiem do zbilansowanego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe chole w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w garnku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja chole zawiera około 200 kalorii, co czyni go satysfakcjonującą i pożywną opcją posiłku.

Węglowodany

Chole jest bogatym źródłem węglowodanów dzięki ciecierzycy i pomidorom używanym w przepisie. Jedna porcja chole zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Chole to danie niskotłuszczowe, z niewielką ilością użytego oleju do gotowania. Jedna porcja chole zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego, dzięki czemu chole jest białkowym daniem. Jedna porcja chole zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chole to dobre źródło witamin i minerałów, w tym witaminy C, żelaza i potasu. Te składniki odżywcze są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Chole może zawierać alergeny, takie jak gluten (jeśli podawane z naanem lub roti) i orzechy (jeśli posypane kaszunami). Upewnij się, że sprawdzisz obecność alergenów przed spożyciem.

Podsumowanie

Chole to pożywne i aromatyczne danie bogate w węglowodany, białko oraz niezbędne witaminy i minerały. Jest to doskonała opcja na satysfakcjonujący i zdrowy posiłek.

Podsumowanie

Chole to pyszne i pożywne danie z ciecierzycy gotowanej w aromatycznym sosie pomidorowym. Dzięki bogatej mieszance przypraw i przypraw, to danie z pewnością będzie hitem na Twoim kolejnym posiłku. Ciesz się z ryżem, naanem lub roti dla satysfakcjonującego i zdrowego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go wypróbować. Był to Chole, tradycyjne indyjskie danie z ciecierzycy i aromatycznym mieszanką przypraw. Zawsze byłam zaintrygowana kuchnią indyjską, z jej wyrazistymi smakami i aromatycznymi przyprawami, i chciałam nauczyć się, jak przyrządzić to danie.

Przepis na Chole zdobyłem od mojej drogiej przyjaciółki, Pani Patel, która pochodziła z Indii. Poznałem Panią Patel na klasie gotowania kilka lat temu i związaliśmy się wspólną miłością do jedzenia. Nauczyła mnie wielu przepisów z jej kraju, a Chole było jednym z moich ulubionych.

Pamiętam dzień, kiedy Pani Patel pokazała mi, jak przyrządzać Chole, jakby to było wczoraj. Zaprosiła mnie do swojego domu na lekcję gotowania, i byłam podekscytowana nauką od niej. Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, powitał mnie ciepły, pikantny aromat przypraw, który używała. Pani Patel uśmiechnęła się do mnie i podała miseczkę ciecierzycy, mówiąc, żebym namoczył ją przez noc, zanim zaczniemy gotować.

Pracując razem nad przygotowaniem Chole, Pani Patel szczegółowo wyjaśniała mi każdy krok. Pokazała mi, jak dusić cebulę, czosnek i imbir na patelni, aż będą miękkie i aromatyczne. Następnie dodała mieszankę zmielonych przypraw - kminu, kolendry, kurkumy i garam masala - na patelnię, pozwalając im podsmażyć się przez kilka minut, aby uwolnić swoje smaki.

Następnie Pani Patel dodała namoczoną ciecierzycę na patelnię, wraz z pokrojonymi pomidorami i szczyptą wody. Pozwoliła mieszaninie dusić się na kuchence przez ponad godzinę, co jakiś czas mieszając, aby zapewnić, że smaki dobrze się połączyły. Na koniec udekorowała danie świeżą kolendrą i skropiła sokiem z cytryny przed podaniem go na puszystym ryżu basmati.

Pierwszy kęs Chole Pani Patel był objawieniem. Ciecierzyca była miękka i aromatyczna, przesiąknięta bogatymi, ziemistymi przyprawami curry. Danie stanowiło doskonałą równowagę pomiędzy ostrością a słodyczą, z nutą kwaskowatości z pomidorów i soku z cytryny. Nie mogłem uwierzyć, że udało mi się przygotować coś tak pysznego - wszystko dzięki wskazówkom Pani Patel.

Od tego dnia Chole stało się kluczowym daniem w mojej kuchni. Robiłem je na kolacje, przyjęcia, a nawet tylko dla siebie w przytulny wieczór. Za każdym razem, gdy gotowałem je, czułem więź z Panią Patel i bogatymi tradycjami kulinarnej Indii. Byłem wdzięczny za jej hojność w dzieleniu się swoją wiedzą ze mną, i wiedziałem, że ten przepis będzie czymś, co przekażę przyszłym pokoleniom.

Przez lata dokonałem kilku zmian w oryginalnym przepisie Pani Patel, dodając swoje własne poprawki, aby dostosować go do swoich upodobań. Czasami lubię dodać łyżkę kremowego jogurtu na wierzch Chole, lub posypać go chrupiącymi prażonymi orzeszkami ziemnymi dla dodatkowej struktury. Ale bez względu na to, w jaki sposób postanowię podać to danie, smaki zawsze przypominają mi o tamtym dniu w kuchni Pani Patel, ucząc się, jak przygotować Chole po raz pierwszy.

Siadając, aby delektować się miseczką Chole, nie mogę nie czuć wdzięczności za wszystkie przepisy i techniki, które nauczyłem się przez lata. Każde danie opowiada historię, opowieść o przyjaźni, miłości i wymianie kulturowej. I gdy biorę pierwszy kęs, wiem, że kontynuuję tradycję, którą rozpoczęła Pani Patel - jedno pyszne danie naraz.

Kategorie

| Przepisy z amchoorem | Przepisy z ciecierzycą | Przepisy z chili w proszku | Przepisy z garam masalą | Uzależnienie od ostrości | Przepisy indyjskie | Przepisy wegetariańskie indyjskie | Przepisy z groszkiem | Przepisy z ziemniakami | Przepisy z kurkumą |

Przepisy z tymi samymi składnikami