Keema Matar I

Wprowadzenie

Historia

Keema Matar ma swoje korzenie w kuchni indyjskiej, gdzie jest podstawowym daniem, które cieszy się popularnością. Połączenie mięsa mielonego i groszku gotowanego w aromatycznych przyprawach od pokoleń jest ulubionym daniem wielu miłośników jedzenia.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżych i wysokiej jakości składników, aby uzyskać najlepszy smak.

- Dostosuj poziom przypraw do swoich preferencji.

- Gotowanie keema i groszku razem pozwala na piękne połączenie smaków.

- Posyp świeżymi liśćmi kolendry dla odświeżającego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Keema Matar gorące z naanem lub chapatis na kompletny posiłek. Możesz także podać je z ryżem na pocieszający i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznego Keema Matar jest powolne gotowanie mięsa mielonego i groszku razem, pozwalając na rozwinięcie się i połączenie smaków. Upewnij się, że przykrywasz patelnię podczas gotowania, aby zachować wilgoć i smaki.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz ghee, możesz użyć oleju lub masła jako substytutu. Możesz także użyć groszku z puszki zamiast świeżego groszku, jeśli nie jest sezon.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować Keema Matar z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 2 dni. Po prostu podgrzej go przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Keema Matar świeżymi liśćmi kolendry i posyp garam masalą dla pięknej prezentacji. Podawaj w dekoracyjnym naczyniu na elegancki wystrój.

Łączenie z innymi potrawami

Keema Matar dobrze komponuje się z raitą, sałatką lub piklami. Możesz także podać go z pieczonymi warzywami na zdrowy i zrównoważony posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Keema Matar w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej je w garnku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Keema Matar zawiera około 350 kalorii, co czyni je satysfakcjonującym i sycącym posiłkiem.

Węglowodany

Keema Matar to danie niskowęglowodanowe, co czyni je doskonałą opcją dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową. Każda porcja zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

To danie jest bogate w tłuszcze, każda porcja zawiera około 20 gramów tłuszczu. Tłuszcze pochodzą z ghee użytego do gotowania i naturalnych tłuszczów obecnych w mięsie mielonym.

Białka

Keema Matar to danie bogate w białko, każda porcja dostarcza około 25 gramów białka. Mięso mielone jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem różnych witamin i minerałów, w tym witaminy C, żelaza i potasu. Groszek dodaje dawkę witamin i minerałów do dania.

Alergen

To danie zawiera nabiał (dahi) i ghee, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzasz ewentualne alergie przed spożyciem.

Podsumowanie

Keema Matar to danie bogate w składniki odżywcze, które zapewniają dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To pełnowartościowa opcja posiłku dla całej rodziny.

Podsumowanie

Keema Matar to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i doskonałe na rodzinny posiłek. Zawierające białko, witaminy i minerały, to danie jest pełnowartościową opcją na każdą okazję. Ciesz się smakami Indii dzięki tej klasycznej recepturze!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, chętną nauczyć się sztuki gotowania od mojej ukochanej babci.

Pamiętam ten dzień, jakby to było wczoraj. Był upalny letni popołudnie, a zapach przypraw unosił się w powietrzu, gdy wchodziłam do kuchni mojej babci. Stała przy kuchence, mieszając garnek wrzącego curry, z wyrazem czystej koncentracji na twarzy.

"Co robisz, Babciu?" zapytałam, zaglądając jej przez ramię.

"Keema Matar," odpowiedziała z uśmiechem. "To tradycyjna indyjska potrawa z mielonej mięsa i groszku. Chciałabyś się nauczyć, jak ją zrobić?"

Kiwnęłam entuzjastycznie głową, szeroko otwierając oczy z podekscytowaniem. Moja babcia była znana z pysznych dań, a myśl o tym, że będę mogła odtworzyć jedno z jej charakterystycznych dań, wypełniła mnie radością.

Zaczęła od pokazania mi, jak podsmażyć cebulę, czosnek i imbir na patelni, aż zrobią się złocisto-brązowe i aromatyczne. Następnie dodała mieszankę przypraw – kumin, kolendra, kurkuma i garam masala – tworząc symfonię smaków tańczących w powietrzu.

Następnie dodała mielone mięso, mieszając je aż do momentu, gdy było ugotowane i pokryte aromatycznymi przyprawami. Na koniec wlała puszkę pomidorów i garść świeżego groszku, pozwalając mieszance gotować się, aż zgęstnieje i stanie się bogata.

Gdy zapach Keema Matar napełnił kuchnię, moja babcia odwróciła się do mnie z błyskiem w oku. "Teraz twoja kolej, droga," powiedziała, podając mi drewnianą łyżkę.

Zwahałam się przez chwilę, niepewna, czy będę potrafiła odtworzyć jej mistrzowską technikę. Ale za jej delikatnym prowadzeniem i wsparciem, szybko znalazłam się w rytmie mieszania, próbowania i dostosowywania przypraw, aż Keema Matar był idealny.

Gdy siadliśmy do jedzenia, danie okazało się triumfem. Smaki były złożone i harmonijne, każdy kęs był symfonią przypraw i ciepła. Poczułam dumę, wiedząc, że pomogłam stworzyć coś tak pysznego i kojącego.

Od tego dnia Keema Matar stała się stałym elementem naszego domu. Gdy mieliśmy gości lub obchodziliśmy szczególną okazję, moja babcia gotowała dużą ilość, a ja pomagałam jej w kuchni, chłonąc jej mądrość i ucząc się od jej doświadczenia.

Przez lata przygotowałam Keema Matar niezliczoną ilość razy, każda partia była nieco inna, gdy eksperymentowałam z nowymi przyprawami i technikami. Ale bez względu na to, ile razy to robię, wspomnienie tamtego pierwszego razu – uczenia się od mojej babci, tworzenia czegoś pięknego razem – zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu.

I tak, gdy teraz stoję w swojej własnej kuchni, mieszając garnek bulgoczącego Keema Matar z uśmiechem na twarzy, jestem wdzięczna za cenny dar, który moja babcia mi dała te wszystkie lata temu – dar jej wiedzy, jej pasji i miłości do gotowania. I wiem, że tak długo jak będę kontynuować gotowanie i dzielenie się jej przepisami z innymi, jej duch zawsze będzie ze mną, prowadząc i inspirując mnie na każdym kroku.

Kategorie

| Przepisy z asafetidą | Przepisy z czarnym gorczycznikiem | Przepisy z liśćmi chili | Przepisy z chili w proszku | Przepisy z klarowanym masłem | Przepisy z garam masalą | Przepisy indyjskie | Potrawy mięsne mughlai | Przepisy z grochem |

Przepisy z tymi samymi składnikami