Xian Zhu Neu Rou

Przepis na Xian Zhu Neu Rou - Tradycyjne danie z Hongkongu

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 7 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Xian Zhu Neu Rou to tradycyjne danie chińskie, które składa się z delikatnych mielonych kulek wołowych podawanych na poduszce z miękkich płatów sera sojowego. To danie jest pełne smaku i z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Xian Zhu Neu Rou jest delektowane w Chinach od wieków. Jest to popularne danie, które często podawane jest na spotkaniach rodzinnych i specjalnych okazjach. Połączenie mielonego mięsa wołowego, wodnych kasztanów i aromatycznych przypraw tworzy danie, które jest zarówno komfortowe, jak i pyszne.

Składniki

300 g mielone mięso
1 arkusz suchej fasoli twarogu
4 orzechy wodne
0.5 sucha skórka mandarynki
2 łyżki stołowe mąki z orzechów wodnych
0.5 łyżki stołowej mąki kukurydzianej
1 łodyga pietruszki (lub cebulki dymki)

Seasoning

2 łyżki stołowe jasnego sosu sojowego
2 łyżki stołowe sosu ostrygowego
0.5 łyżki stołowej cukru
4 łyżki stołowe oleju
trochę pieprzu
trochę oleju sezamowego

Jak przygotować

Rozłam arkusz twarogu na kawałki i głęboko smaż w gorącym oleju, aż pojawią się bąbelki.
Namocz smażony arkusz twarogu w zimnej wodzie, aż całkowicie zmięknie.
Wyjmij z wody i osusz, a następnie umieść na talerzu.
Wymieszaj mąkę z orzechów wodnych i mąkę kukurydzianą z około 50 ml wody.
Dodaj przyprawy do mielonego mięsa i wymieszaj, aż mięso stanie się lepkie.
Obierz i umyj orzechy wodne, a następnie drobno je pokrój.
Namocz skórkę mandarynki i posiekaj ją, a także posiekaj pietruszkę na małe kawałki.
Dodaj roztwór z orzechów wodnych, pokrojone orzechy wodne i posiekaną skórkę mandarynki do mieszanki mięsnej.
Delikatnie wymieszaj mieszankę mięsną, aż wszystkie składniki się połączą, formując z niej kulki.
Umieść kulki mięsne na zmiękczonej fasoli twarogowej i umieść talerz w parowarze.
Paruj na dużym ogniu przez 6-7 minut, a następnie podawaj z sosem Worcestershire.

Warianty

Dla wegetariańskiej wersji Xian Zhu Neu Rou, możesz zastąpić mielone mięso wołowe mielonym tofu lub grzybami. Możesz również dodać ulubione warzywa, aby wzbogacić smak i wartość odżywczą.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że smażysz płaty sera sojowego aż pojawią się bąbelki, aby były chrupiące i pełne smaku.

- Namaczanie smażonych płatów sera sojowego w zimnej wodzie pomaga je zmiękczyć i uczynić bardziej giętkimi.

- Wymieszanie proszku z wodnych kasztanów i mąki kukurydzianej z wodą pomaga związać mięsny farsz.

- Parzenie kul mięsnych na dużym ogniu przez 6-7 minut zapewnia, że są one dobrze ugotowane i miękkie.

Propozycje Podania

Xian Zhu Neu Rou można podać z gotowanym ryżem lub makaronem, aby uzyskać pełny posiłek. Doskonale komponuje się z duszonymi warzywami lub świeżym sałatą.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką gotowania Xian Zhu Neu Rou jest parowanie. Parowanie kul mięsnych na płatach sera sojowego pomaga je nasączyć smakiem oraz zachować wilgotność i miękkość.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz proszku z wodnych kasztanów, możesz zastąpić go mąką kukurydzianą. Możesz również użyć mielonej wieprzowiny lub kurczaka zamiast mielonego mięsa wołowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować farsz mięsny z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do momentu gotowania. Sprawia to, że danie to jest idealne do przygotowania posiłków lub przyjęć.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Xian Zhu Neu Rou posiekaną cebulą dymką lub kolendrą, aby dodać koloru i świeżości. Podawaj na dekoracyjnym talerzu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Xian Zhu Neu Rou doskonale komponuje się z lekkim i orzeźwiającym sałatką z ogórków lub z dodatkiem marynowanych warzyw. Pasuje również do szklanki schłodzonego białego wina lub zielonej herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Xian Zhu Neu Rou w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, po prostu paruj kulki mięsne aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Xian Zhu Neu Rou zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Xian Zhu Neu Rou zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Xian Zhu Neu Rou zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Xian Zhu Neu Rou zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Xian Zhu Neu Rou jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Xian Zhu Neu Rou zawiera soję i skorupiaki (sos ostrygowy), dlatego może nie być odpowiednie dla osób uczulonych na te składniki.

Podsumowanie

Xian Zhu Neu Rou to pożywne danie bogate w białko oraz niezbędne witaminy i minerały. To satysfakcjonujący posiłek, który na pewno zadowoli Twoje kubki smakowe.

Podsumowanie

Xian Zhu Neu Rou to pyszne i pożywne chińskie danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki smacznym kulkom mięsnym i miękkim płatom sera sojowego, z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dreszczyk emocji, który odczułam, gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis na Xian Zhu Neu Rou. To było wiele lat temu, podczas podróży do Chin z moim mężem. Zwiedzaliśmy tętniące życiem ulice Szanghaju, podziwiając widoki i zapachy tego pełnego życia miasta.

Pewnego dnia natknęliśmy się na małą, zatłoczoną restaurację, którą odwiedzali miejscowi. Zaintrygowani pysznymi aromatami unoszącymi się z kuchni, postanowiliśmy wejść do środka i spróbować kilku dań. Kiedy przeglądaliśmy menu, do nas podeszła przyjazna starsza kobieta i poleciła nam Xian Zhu Neu Rou.

Zaciekawieni zamówiliśmy to danie i niecierpliwie czekaliśmy aż zostanie podane. Kiedy wreszcie je dostaliśmy, byliśmy zachwyceni delikatną, aromatyczną wołowiną, która została marynowana w bogatym sosie. Mięso dosłownie topiło się w naszych ustach i nie mogliśmy się nacieszyć.

Wiedziałam wtedy, że muszę nauczyć się jak przygotować to danie sama. Zapytałam starszą kobietę o przepis, ale ona tylko się uśmiechnęła i pokręciła głową. "To sekret rodzinny" powiedziała. Ale zaoferowała mi, że pokaże jak to zrobić, zapraszając mnie na następny dzień do restauracji.

Byłam podekscytowana na myśl o naukę przygotowania tego niesamowitego dania. Następnego dnia wróciłam do restauracji i spędziłam całe przedpołudnie obserwując, jak starsza kobieta przygotowuje Xian Zhu Neu Rou. Pokazała mi jak marynować wołowinę w mieszance sosu sojowego, imbiru, czosnku i przypraw, a następnie smażyć to aż będzie chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku.

Zdziwiłam się, jak prosty był ten przepis, a jednocześnie jak niesamowicie smaczny był końcowy efekt. Spędziłam resztę naszej podróży po Chinach ćwicząc i doskonaląc ten przepis, co bardzo ucieszyło mojego męża.

Kiedy wróciliśmy do domu, nie mogłam się doczekać, żeby podzielić się tym nowo odkrytym przepisem z rodziną i przyjaciółmi. Zorganizowałam kolację i podałam Xian Zhu Neu Rou jako danie główne. Danie okazało się hitem, wszyscy zachwycali się jak aromatyczna i delikatna była wołowina.

Od tamtej pory Xian Zhu Neu Rou stało się stałym elementem mojej kuchni. Robiłam to na specjalne okazje, spotkania rodzinne, a nawet tylko dla nas z mężem na przytulny wieczór. Zawsze robiło wrażenie i zawsze zadowalało.

Przez lata podzieliłam się tym przepisem z niezliczonymi osobami, które zakochały się w nim tak bardzo jak ja. Za każdym razem, gdy robię Xian Zhu Neu Rou, przenoszę się z powrotem do tej małej restauracji w Szanghaju, gdzie zaczęła się moja podróż kulinar...