Yin Ya Cao Neu Rou

Przepis na Yin Ya Cao Neu Rou - Tradycyjne danie z Hongkongu z wołowiną i kiełkami fasoli

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Yin Ya Cao Neu Rou to pyszne i pożywne chińskie danie stir-fry, które łączy delikatną wołowinę z chrupiącymi kiełkami fasoli i aromatycznym szczypiorkiem. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i doskonały na szybki i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Yin Ya Cao Neu Rou ma swoje korzenie w kuchni chińskiej, gdzie smażenie jest popularną techniką gotowania. To danie znane jest z świeżych i intensywnych smaków, a także z użycia prostych i zdrowych składników.

Składniki

150 g wołowina
400 g oczyszczonych zielonych kiełków fasoli
75 g szczypiorku
10 g (3 plasterki) startego imbiru

Seasoning

1 łyżka stołowa jasnego sosu sojowego
0,33 łyżki stołowej cukru
1 łyżka stołowa mąki kukurydzianej
0,5 łyżki stołowej wody
0,5 łyżki stołowej oleju

Sauce

1 łyżka stołowa sosu ostrygowego
0,33 łyżki stołowej soli i cukru
1 łyżka stołowa jasnego sosu sojowego
3 łyżki stołowe wody
1 łyżka stołowa mąki kukurydzianej
trochę pieprzu i oleju sezamowego

Jak przygotować

Umyj szczypiorek, a następnie pokrój go na krótkie kawałki.
Umyj wołowinę i pokrój ją na cienkie paski, a następnie marynuj w przyprawach przez 10 minut.
Umyj i odcedź kiełki fasoli.
Podgrzej wok z 1 łyżką stołową oleju, a następnie dodaj kiełki fasoli i smaż je.
Dodaj 1 łyżkę stołową wody, gdy kiełki fasoli zmiękną.
Kontynuuj smażenie, aż będą gotowe, następnie wyjmij je i odcedź.
Podgrzej wok z 3 łyżkami stołowymi oleju, a następnie dodaj starty imbir, gdy olej się nagrzeje.
Dodaj marynowaną wołowinę i smaż przez chwilę, a następnie dodaj szczypiorek.
Kontynuuj smażenie przez chwilę, a następnie dodaj kiełki fasoli i dokładnie wymieszaj.
Wlej sos, cały czas mieszając, a następnie wyjmij potrawę, gdy sos się zgęstnieje. Podawaj.

Warianty

Zamiast wołowiny można użyć kurczaka, wieprzowiny lub tofu dla innego smaku.
Dodaj inne warzywa, takie jak papryka, marchewka lub grzyby, dla dodatkowej tekstury i koloru.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowinę marynujesz przez co najmniej 10 minut, aby smaki mogły wnikać w mięso.

- Smaż składniki szybko na dużym ogniu, aby zachować ich chrupkość i świeżość.

- Uważaj, aby nie przesmażyć kiełków fasoli, ponieważ mogą stać się miękkie, jeśli gotuje się je zbyt długo.

Propozycje Podania

Podawaj Yin Ya Cao Neu Rou z gotowanym ryżem lub makaronem na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie, marynowanie i duszenie to główne techniki gotowania używane w tym przepisie.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić szczypiorek dymkowy lub porami, a kiełki fasoli groszkiem cukrowym lub brokułami.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować wołowinę i przygotować sos, aby zaoszczędzić czas podczas gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie sezamem lub posiekaną zieloną cebulą dla dekoracyjnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Yin Ya Cao Neu Rou z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórków lub dodatkiem marynowanych warzyw.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w garnku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 15g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 10g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę K i żelazo.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i skorupiaki (sos ostrygowy), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Yin Ya Cao Neu Rou to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Yin Ya Cao Neu Rou to aromatyczne i pożywne chińskie danie stir-fry, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na szybki i satysfakcjonujący posiłek. Z dobrą równowagą węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów, to danie jest zdrową i pyszną opcją na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam silną pamięć pierwszego razu, gdy zobaczyłam ten przepis na Yin Ya Cao Neu Rou. Było to wiele lat temu, kiedy byłam tylko młodą dziewczyną mieszkającą na wsi w Chinach. Moja rodzina miała małe gospodarstwo, gdzie uprawialiśmy różne warzywa i hodowaliśmy własne zwierzęta. Byliśmy samowystarczalni i polegaliśmy na własnej ziemi dla jedzenia.

Pewnego dnia odwiedziła nas odległa krewna z sąsiedniej wioski. Była doświadczoną kucharką i miała talent do tworzenia pysznych dań z prostych składników. Przyniosła ze sobą przepis na Yin Ya Cao Neu Rou, tradycyjne chińskie danie, które miało właściwości lecznicze i było dobre dla organizmu.

Patrzyłam z podziwem, gdy przygotowywała danie, łącząc miękkie plasterki wołowiny z aromatycznymi ziołami i przyprawami. Aromat, który wypełnił powietrze, był porywający, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować końcowego efektu. Gdy danie było wreszcie gotowe, wszyscy usiedliśmy do posiłku, a ja byłam zachwycona smakami i teksturami, które tańczyły na moim języku.

Od tamtej chwili wiedziałam, że muszę nauczyć się robić Yin Ya Cao Neu Rou dla siebie. Błagałam krewną, aby nauczyła mnie przepisu, i hojnie się zgodziła. Przez następne kilka dni śledziłam ją w kuchni, robiąc notatki i zadając pytania, gdy pracowała swoje czary.

Dowiedziałam się, że Yin Ya Cao Neu Rou było daniem tradycyjnie przyrządzanym w miesiącach zimowych, gdy organizm potrzebował rozgrzewki i odżywienia. Kluczowymi składnikami były wołowina, imbir, czosnek, szczypiorek i specjalna zioła zwanego Yin Ya Cao, znane z właściwości leczniczych.

Aby przygotować danie, wołowina najpierw była marynowana w mieszance sosu sojowego, wina ryżowego i mąki kukurydzianej. Pomagało to zmiękczyć mięso i nadawać mu smak. Imbir, czosnek i szczypiorek były następnie smażone na gorącej woku, aż do momentu, gdy stały się aromatyczne, przed dodaniem wołowiny i gotowaniem aż do miękkości.

Na koniec, Yin Ya Cao było dodawane w ostatniej chwili, nadając danie unikalny i aromatyczny smak, który wyróżniał je spośród innych, jakie kiedykolwiek jadłam. Byłam pod wrażeniem umiejętności i precyzji, jakie poszły w stworzenie takiego arcydzieła, i wiedziałam, że znalazłam przepis, który stał się stałym elementem mojej kuchennej repertuar.

Przez lata przygotowałam Yin Ya Cao Neu Rou niezliczoną ilość razy, za każdym razem dostosowując przepis do swoich własnych upodobań i gustów. Podzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycili się jego smakiem i błagali o przepis.

Jestem wdzięczna tej odległej krewnie, która pierwsza wprowadziła mnie do tego dania, oraz wielu innym osobom, które podzieliły się ze mną swoją wiedzą i doświadczeniem przez lata. Gotowanie zawsze było moją pasją, i ciągle jestem inspirowana smakami i tradycjami mojej kultury.

Siedząc teraz tutaj, przygotowując garnek Yin Ya Cao Neu Rou dla mojej rodziny, jestem pełna dumy i satysfakcji. To danie reprezentuje o wiele więcej niż tylko posiłek - to połączenie z moją przeszłością, celebracja mojego dziedzictwa, i świadectwo siły dzielenia się i uczenia się od innych.

Może i nauczyłam się robić Yin Ya Cao Neu Rou z prostego przepisu, ale nauki, które zdobyłam z jego przygotowania, były znacznie bardziej głębokie. Nauczyło mnie to znaczenia tradycji, radości twórczości oraz piękna przekazywania wiedzy z pokolenia na pokolenie.

I tak, serwując tę parującą miskę Yin Ya Cao Neu Rou moim bliskim, czynię to z sercem pełnym wdzięczności i duszą pełną miłości. Bo w tym skromnym daniu tkwi istota tego, kim jestem - kucharzem, opowiadaczem historii i stróżem tradycji.