Yu Xiang Cao Dan

Przepis na danie Yu Xiang Cao z Hongkongu | Składniki i Instrukcje

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Yu Xiang Cao Dan to tradycyjne chińskie danie, które łączy puszyste jajka sadzone z aromatycznym wieprzowiną i ziemistymi czarnymi grzybami, wszystko pokryte smacznym sosem. To danie jest popularnym wyborem na śniadanie lub lunch w Chinach, i łatwo zrozumieć dlaczego - połączenie tekstur i smaków jest po prostu nieodparte.

Historia

Yu Xiang Cao Dan ma długą historię w kuchni chińskiej, sięgającą czasów starożytnych. Wierzy się, że danie zostało stworzone w prowincji Syczuan, znanej z odważnych i pikantnych smaków. Z biegiem lat Yu Xiang Cao Dan stało się podstawą w chińskich domach, uwielbiane za swoją prostotę i pyszny smak.

Składniki

4 jajka
115 g chude wieprzowiny
20 g suszonych czarnych grzybów
2 łodygi posiekanej zielonej cebulki
2 łyżki utartej imbiru
1 łyżka utartego czosnku
1 łyżka pasty z bóbka

Sos

1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki wody
0.5 łyżki ciemnego sosu sojowego

Przyprawa 1

0.5 łyżki mąki kukurydzianej
0.5 łyżki oleju

Przyprawa 2

0.33 łyżki solii
0.5 łyżki jasnego sosu sojowego
5 łyżek bulionu drobiowego
0.5 łyżki octu
0.33 łyżki cukru
trochę pieprzu
trochę oleju sezamowego

Jak przygotować

Umyj chudą wieprzowinę i pokrój ją na małe kawałki. Marynuj wieprzowinę w przyprawie (1).
Namocz i oczyść suszone czarne grzyby, następnie sparz je wrzącą wodą przez 5 minut.
Odsącz wodę z czarnych grzybów i pokrój je na małe kawałki. Odłóż na bok.
Ubij jajka z 0.25 jednostki soli i 1 łyżką oleju.
Podgrzej wok z 2 łyżkami oleju i usmaż jajka z obu stron na złoty kolor. Wyjmij z woka.
Podgrzej wok z 2 łyżkami oleju i dodaj utarty imbir i czosnek. Smaż przez chwilę.
Dodaj do woka pokrojoną wieprzowinę i pastę z bóbka. Smaż na dużym ogniu aż będzie gotowe.
Wlej do woka czarne grzyby i przyprawę (2). Dokładnie wymieszaj, aż mieszanina będzie prawie sucha.
Dodaj posiekaną zieloną cebulkę i sos do woka. Smaż, a następnie połóż na wierzchu usmażonych jajek.

Warianty

Do dania można dodać warzywa, takie jak papryka, marchewka lub groszek, aby nadać mu dodatkowy kolor i smak.
Dla bardziej pikantnej wersji dodaj pastę chili lub suszone płatki chili do sosu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze ubijesz jajka przed smażeniem, aby uzyskać puszystą konsystencję.

- Uważaj, aby nie przesmażyć jajek, ponieważ mogą stać się gumowate.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych - możesz dodać więcej lub mniej soli, sosu sojowego lub octu, w zależności od potrzeb.

Propozycje Podania

Yu Xiang Cao Dan można podać z gotowanym ryżem lub makaronem, aby uzyskać pełny posiłek. Możesz także podać go z duszonymi warzywami, aby zwiększyć wartość odżywczą.

Techniki Gotowania

Smażenie jest kluczową techniką przygotowania Yu Xiang Cao Dan. Upewnij się, że gotujesz składniki na dużym ogniu, aby zachować ich teksturę i smak.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć czarnych grzybów, możesz użyć pieczarek shiitake jako substytutu.

- Mięso mielone wieprzowe można użyć zamiast chudej wieprzowiny dla bogatszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos i marynować wieprzowinę z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas podczas gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżą kolendrą lub szczypiorkiem, aby dodać koloru. - Podawaj Yu Xiang Cao Dan w dekoracyjnej misce lub na talerzu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Yu Xiang Cao Dan z filiżanką gorącej herbaty lub szklanką schłodzonego piwa, aby uzyskać satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzej danie w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 10g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 15g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 2mg na porcję

Witamina C: 5mg na porcję

Alergen

Zawiera: Jajka, Soja

Podsumowanie

Yu Xiang Cao Dan to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem żelaza i witaminy C, co czyni je zdrowym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Yu Xiang Cao Dan to pyszne i pożywne chińskie danie, które doskonale nadaje się na każdą porę dnia. Dzięki swoim puszystym jajkom, delikatnej wieprzowinie i aromatycznemu sosowi, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Było to podczas moich podróży do Chin, kraju o bogatej historii kulinariów, który zawsze mnie fascynował. Miałem okazję zatrzymać się u lokalnej rodziny w prowincji Syczuan, znanej z odważnych i pikantnych smaków.

Pewnego wieczoru, siedząc w kuchni i obserwując, jak pani Li przygotowuje obiad, byłem oczarowany aromatami, które wypełniały pokój. Robiła danie o nazwie Yu Xiang Cao Dan, smażone danie pełne smaku. Poprosiłem ją, czy chciałaby nauczyć mnie jak to zrobić, a do mojego zachwytu zgodziła się.

Pani Li wzięła mnie pod swoje skrzydło i pokazała mi tradycyjną metodę przygotowywania Yu Xiang Cao Dan. Wyjaśniła, że kluczem do dania jest połączenie słodkiego, kwaśnego, słonego i pikantnego smaku, który pochodzi z użycia sosu sojowego, octu, cukru i pasty z chili. Nauczyła mnie również, jak ważne jest korzystanie z świeżych składników, takich jak pędy bambusa, grzyby mu-err i polędwica wieprzowa.

Kiedy obserwowałem, jak pani Li czaruje w kuchni, nie mogłem się nie zainspirować jej pasją do gotowania. Dzieliła się historiami o swojej babci, która przekazała jej przepis, i jak gotowanie zawsze było dla niej sposobem na łączenie się z rodziną i przyjaciółmi.

Po kilku godzinach gotowania i nauki, pani Li podała mi parujący talerz Yu Xiang Cao Dan. Danie było symfonią smaków i tekstur, z delikatnym wieprzowiną uzupełnionym chrupiącymi pędami bambusa i gumowatymi grzybami mu-err. Wziąłem pierwszy kęs i natychmiast przeniosłem się w świat kulinarnego błogostanu.

Wiedziałem, że muszę zabrać ten przepis ze sobą do domu, aby podzielić się nim ze swoją rodziną i przyjaciółmi. Pani Li była na tyle uprzejma, że napisała dla mnie przepis, a nawet podarowała mi słoik swojej domowej pasty z chili, aby zabrać ją ze sobą.

Po powrocie do domu nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć danie dla moich najbliższych. Starannie postępowałem zgodnie z instrukcjami pani Li, rozkoszując się każdym momentem gotowania. Aromaty, które wypełniały moją kuchnię, przywoływały wspomnienia mojego czasu w Chinach, i czułem głęboką wdzięczność za to doświadczenie.

Siedząc, aby delektować się Yu Xiang Cao Dan z rodziną, wiedziałem, że ten przepis zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu. To nie było tylko danie, ale połączenie z kulturą i stylem życia, które mnie głęboko poruszyły. I gdy dzieliłem danie z moimi najbliższymi, wiedziałem, że dziedzictwo przepisu pani Li będzie kontynuowane przez kolejne pokolenia.

W końcu, to nie tylko przepis, który znalazłem w Chinach. To kawałek mojego serca, który przywiózłem ze sobą do domu, aby podzielić się nim z tymi, których kocham. I za to zawsze będę wdzięczny.