Yu Lan Cao Yu Song

Przepis na danie Yu Lan Cao Yu Song z Hongkongu - Smaczne danie z węgorza i jarmużu

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Yu Lan Cao Yu Song to tradycyjne danie chińskie, które składa się z mielonego fileta z leszcza podanego na łóżku z jarmużu. To danie jest smaczne i pożywne, co sprawia, że jest popularnym wyborem dla tych, którzy szukają zdrowego i pysznego posiłku.

Historia

Yu Lan Cao Yu Song jest delektowane w kuchni chińskiej od wielu lat. Uważa się, że pochodzi z prowincji Guangdong w Chinach, gdzie ryba leszcz jest powszechnie używana w kuchni. Danie często podawane jest podczas specjalnych okazji i festiwali, ponieważ uważa się, że przynosi szczęście i dobrobyt.

Składniki

150 g mielonego filetu z węgorza
300 g jarmużu
1 łodyga zielonej cebulki
1 łodyga pietruszki

Seasoning 1

0,33 łyżki stołowej solii
0,5 łyżki stołowej mąki kukurydzianej
trochę oleju sezamowego
trochę pieprzu
3 łyżki stołowe wody

Seasoning 2

1 łyżka stołowa soku z imbiru
1 łyżka stołowa żółtego wina
0,33 łyżki stołowej solii
0,33 łyżki stołowej cukru

Sauce

1 łyżka stołowa sosu ostrygowego
1 łyżka stołowa jasnego sosu sojowego
0,5 łyżki stołowej mąki kukurydzianej
3 łyżki stołowe wody

Jak przygotować

Dodaj 1 jednostkę przyprawy do mielonego filetu z węgorza i wymieszaj aż będzie lepki.
Posiekaj zieloną cebulkę i pietruszkę, dokładnie wymieszaj z węgorzem.
Podgrzej wok z olejem i smaż węgorza z obu stron aż stanie się cienką warstwą i zezłoci się.
Po ostudzeniu, pokrój węgorza na paski o wielkości palca.
Pokrój jarmuż na kawałki i sparz go w gorącej wodzie z 2 jednostkami przyprawy.
Dodaj 2 łyżki oleju i gotuj przez 3 minuty, następnie ułóż na powierzchni dania.
Podgrzej wok z 0,5 łyżki oleju i smaż węgorza z sosem.
Wlej gotowane węgorze z sosem na powierzchnię jarmużu i podawaj.

Warianty

Możesz zastąpić filet z leszcza innym rodzajem ryby, takim jak tilapia lub dorsz.
Dodaj warzywa, takie jak papryka czy grzyby, aby dodać smaku i wartości odżywcze.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że filet z leszcza jest drobno posiekany, aby zapewnić gładką i delikatną teksturę.

- Przed podaniem sparz jarmuż, aby zachować jego żywy zielony kolor i chrupiącą teksturę.

- Smaż filet z sosem tuż przed podaniem, aby był gorący i aromatyczny.

Propozycje Podania

Podawaj Yu Lan Cao Yu Song z gotowanym ryżem lub makaronem, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie, gotowanie i sparzanie to główne techniki gotowania używane w tej recepturze.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju zielonej warzywnej w zastępstwie za jarmuż, takiego jak szpinak czy bok choy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mielony filet z leszcza i sos z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie plasterkami zielonej cebuli lub kolendry, aby dodać koloru i świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Yu Lan Cao Yu Song z dodatkiem gotowanych warzyw lub lekkiej sałatki, aby uzyskać zrównoważony posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

220 na porcję

Węglowodany

12g na porcję

Tłuszcze

8g na porcję

Białka

20g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy A, C i K, a także minerały, takie jak wapń i żelazo.

Alergen

To danie zawiera rybę i soję, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Yu Lan Cao Yu Song to pożywne danie, które jest bogate w białko i witaminy. Jest to zdrowy wybór dla tych, którzy chcą delektować się smacznym posiłkiem.

Podsumowanie

Yu Lan Cao Yu Song to pyszne i pożywne chińskie danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki smacznemu mielonego fileta z leszcza i delikatnemu jarmużowi, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie niecierpliwości, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Yu Lan Cao Yu Song. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Mei Ling w jej małej wiosce w Chinach. Zaprosiła mnie do swojego domu, aby nauczyć mnie jak przygotować to tradycyjne danie, które przekazała jej babcia przez pokolenia.

Gdy zbieraliśmy składniki, Mei Ling zaczęła opowiadać mi historię związaną z przepisem. Wyjaśniła, że Yu Lan Cao Yu Song to danie tradycyjnie przygotowywane podczas Festiwalu Yu Lan, znany również jako Festiwal Głodnych Duchów. Wierzono, że w tym czasie duchy zmarłych powracają na ziemię, dlatego ofiarowano im jedzenie, aby je uczcić i uspokoić.

Samo danie to delikatny i aromatyczny gulasz z ryby, przygotowany z świeżej ryby, aromatycznych ziół i specjalnej mieszanki przypraw. Mei Ling pokazała mi, jak wyczyścić i przygotować rybę, delikatnie ją trzeć solą i płukać zimną wodą. Następnie marynowała rybę w mieszance sosu sojowego, imbiru i czosnku, pozwalając smakom się przeniknąć i rozwinąć.

Następnie przygotowaliśmy bulion do gulaszu, gotując kombinację bulionu drobiowego, suszonych grzybów shiitake i suszonych pąków liliowych. Kuchnia napełniła się bogatym i ziemistym aromatem gotującego się bulionu, a moje usta zaczęły się ślinić w oczekiwaniu na gotowe danie.

Gdy dodaliśmy marynowaną rybę do bulionu, Mei Ling wyjaśniła znaczenie każdego składnika. Ryba symbolizowała obfitość i dostatek, podczas gdy pąki liliowe oznaczały czystość i odnowę. Grzyby shiitake miały przynieść szczęście i długowieczność, czyniąc to danie nie tylko pysznym, ale również pomyślnym.

Gdy gulasz się gotował, Mei Ling dzieliła się historiami o swojej babci i tradycjach przekazywanych przez rodzinę. Mówiła o ważności zachowywania tych przepisów i szacunku dla dziedzictwa tych, którzy przyszli przed nami. Słuchałem uważnie, czując głębokie połączenie z pokoleniami kobiet, które stały w tej kuchni przed nami, przygotowując to samo danie z miłością i troską.

Wreszcie gulasz był gotowy, a Mei Ling napełniła nim miseczki, dekorując je świeżą kolendrą i pokrojonymi zielonymi cebulami. Ryba była miękka i krucha, bulion bogaty i smaczny, idealna harmonia smaków i tekstur. Wziąłem pierwszy kęs, smakując złożone smaki tańczące na moim języku, czując wdzięczność za możliwość nauki tego przepisu i kontynuowania tradycji.

Gdy siedziałem przy stole z Mei Ling, delektując się naszym wspólnym posiłkiem, zdałem sobie sprawę, że to danie to więcej niż tylko przepis. To łącznik z przeszłością, połączenie z moim dziedzictwem i historiami tych, którzy przyszli przed mną. I gdy wziąłem kolejny kęs pysznego Yu Lan Cao Yu Song, złożyłem sobie cichą obietnicę, że będę kontynuować zachowanie i dzielenie się tymi cennymi tradycjami przez kolejne pokolenia.