Jian Shu Bing

Wprowadzenie

Historia

Jian Shu Bing jest podstawowym daniem w kuchni chińskiej od wieków, a jego początki sięgają starożytnych czasów. Danie to pierwotnie zostało stworzone jako sposób na wykorzystanie pozostałych składników i od tego czasu przekształciło się w ukochany przepis, który jest lubiany przez ludzi na całym świecie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ziemniak jest dobrze ugotowany na parze, aby można go było łatwo rozgnieść.

- Upewnij się, że rozgniecione ziemniaki tworzą gładką pastę na placki.

- Smaż placki ziemniaczane na gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

- Podawaj Jian Shu Bing z keczupem lub sosem sałatkowym dla dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Jian Shu Bing z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką dla pełnego i zrównoważonego posiłku.

Techniki Gotowania

Gotowanie ziemniaka na parze przed rozgnieceniem pomaga w stworzeniu gładkiej pasty na placki.

- Smażenie placków ziemniaczanych na gorącym oleju sprawia, że stają się chrupiące na zewnątrz.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić wodne kasztany pokrojonym selerem dla podobnej chrupkości.

- Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej tego dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować placki ziemniaczane z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Jian Shu Bing na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami lub nasionami sezamu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z gorącą zupą lub porcją ryżu dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Jian Shu Bing w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Jian Shu Bing zawiera około 200 kalorii, co czyni ją stosunkowo niskokaloryczną opcją na posiłek.

Węglowodany

Każda porcja Jian Shu Bing zawiera około 30 gramów węglowodanów, co czyni ją dobrym źródłem energii dla twojego ciała.

Tłuszcze

To danie zawiera około 10 gramów tłuszczu na porcję, przy czym większość tłuszczu pochodzi z oleju używanego do smażenia placków ziemniaczanych.

Białka

Jian Shu Bing dostarcza około 5 gramów białka na porcję, które jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C i potas, które są ważne dla zachowania ogólnego zdrowia.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i mąkę pszenną, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe przed przygotowaniem tego dania.

Podsumowanie

Jian Shu Bing to odżywcze danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Jest to zdrowa i satysfakcjonująca opcja na posiłek.

Podsumowanie

Jian Shu Bing to pyszne i odżywcze chińskie danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na szybki i satysfakcjonujący posiłek. Dzięki chrupiącym plackom ziemniaczanym i aromatycznemu nadzieniu warzywnemu, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tej receptury na Jian Shu Bing. Było to wiele lat temu, gdy miałam dwadzieścia parę lat i studiowałam za granicą w Chinach. Zawsze fascynowała mnie kultura i kuchnia tego pełnego życia kraju, więc skorzystałam z okazji, by zanurzyć się w wszystkim, co chińskie.

Pewnego dnia spacerowałam po tętniącym życiem rynku w Pekinie, podziwiając widoki i dźwięki miasta. Zapach pachnącego ulicznego jedzenia unosił się w powietrzu, a mój żołądek zareagował burczeniem. Podążałam za swoim nosem do małego stoiska z jedzeniem, gdzie starsza kobieta zręcznie przygotowywała Jian Shu Bing - tradycyjny chiński placek z cebulą dymką.

Patrzyłam z zachwytem, jak zręcznie rozwałkowywała ciasto, posypywała je posiekaną cebulą dymką, a następnie składała w złocisty placek. Zapach smażonego placuszka był pociągający, wiedziałam, że muszę go spróbować.

Podszedłam do kobiety i w moim łamanym mandaryńskim zapytałam, czy mogłaby mnie nauczyć robienia Jian Shu Bing. Uśmiechnęła się ciepło i skinęła mi, abym dołączyła do niej przy stoisku. Przez resztę popołudnia cierpliwie prowadziła mnie przez proces, pokazując idealne proporcje mąki do wody, odpowiednią ilość cebuli dymki do użycia oraz precyzyjną technikę składania ciasta.

Współpracując razem, opowiadała mi historie swojej babci, która przekazała jej recepturę wiele lat temu. Mówiła o ważności zachowania tradycyjnych chińskich przepisów i przekazywania ich przyszłym pokoleniom. Byłam poruszona jej pasją do gotowania i oddaniem w zachowaniu kulinarnego dziedzictwa swojej rodziny.

Gdy słońce zaczęło zachodzić, opanowałam sztukę tworzenia Jian Shu Bing. Kobieta uśmiechała się z dumą, obserwując, jak odwracam placuszka na patelni, a smakowity zapach wypełniał powietrze. Podała mi gorącego placuszka prosto z kuchenki, wzięłam kęs, delektując się chrupiącą skórką i delikatnymi warstwami ciasta.

Od tego momentu Jian Shu Bing stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Przyniosłam przepis ze sobą do mojego kraju, gdzie dzieliłam się nim z rodziną i przyjaciółmi. Przez lata przygotowałam niezliczone porcje placuszków z cebulą dymką, każdy z nich będący hołdem dla dobrej kobiety, która nauczyła mnie sztuki chińskiego gotowania.

Kiedy teraz siedzę w mojej kuchni, rozwałkowując ciasto na kolejną porcję Jian Shu Bing, nie mogę nie czuć wdzięczności za szansę spotkania, która doprowadziła mnie do tej receptury. To przypomnienie o sile jedzenia, łączącej nas z różnymi kulturami i tradycjami, oraz o radości płynącej z dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.

Więc smażąc te smakowite placuszki, wysyłam cichą wdzięczność dla kobiety, która pod swoje skrzydło przyjęła mnie tamtego dnia w Pekinie. Jej hojność i kulinarna mądrość pozostawiły trwałe wrażenie na mnie, a zawsze będę wspominać tamten dzień, gdy nauczyłam się robić Jian Shu Bing.

Kategorie

| Przepisy z marchewki | Przepisy z białkiem jajka | Przepisy z Hongkongu | Przepisy wegetariańskie z Hongkongu | Przepisy z ziemniaków | Przepisy z olejem sezamowym | Przepisy z grzybami shiitake | Przepisy z wodnymi kasztanami |

Przepisy z tymi samymi składnikami