Rou Ding Lan Ren

Przepis na Rou Ding Lan Ren - Hongkońskie smażone wieprzowina

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Rou Ding Lan Ren to tradycyjne danie chińskie, które łączy chude mięso wieprzowe z orzechami piniowymi, tworząc smaczny i satysfakcjonujący posiłek. To danie znane jest z unikalnej kombinacji tekstur i smaków, co sprawia, że jest popularnym wyborem dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i pysznego.

Historia

Rou Ding Lan Ren ma długą historię w kuchni chińskiej, sięgającą czasów starożytnych. Danie to pierwotnie zostało stworzone jako sposób na wykorzystanie pozostałych składników, takich jak wieprzowina i orzechy, i od tego czasu stało się podstawą w wielu chińskich domach.

Składniki

300 g chudego mięsa wieprzowego
100 g oliwek orzechów (zamiennik: orzechów piniowych)
4 plasterki imbiru
1 łodyga zielonej cebulki
1 czerwona papryka
0,33 marchewka

Przyprawy

0,5 łyżki cukru
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka oleju

Sos

1 łyżka jasnego sosu sojowego
0,5 łyżki soli
1 łyżka mąki kukurydzianej
3 łyżki wody
trochę oleju sezamowego
trochę pieprzu

Jak przygotować

Wyczyść mięso wieprzowe i pokrój na małe kostki. Marynuj przez 10 minut w przyprawach.
Zanurz mięso wieprzowe w gorącym oleju. Zdejmij z ognia i odcedź nadmiar oleju.
Smaż oliwki w niskiej temperaturze przez 0,5 minuty, aż zrobią się złote. Zdejmij z ognia.
Obierz marchewkę i pokrój na małe kostki. Gotuj w gorącej wodzie przez 8 minut. Zdejmij z ognia.
Podgrzej wok z 2 łyżkami oleju. Dodaj imbir i gotuj na dużym ogniu.
Posiekaj zieloną cebulkę i czerwoną paprykę na małe kawałki.
Dodaj mięso wieprzowe do woka i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj kostki marchewki i kontynuuj smażenie.
Dodaj sos, zieloną cebulkę i czerwoną paprykę do woka. Smaż, aż będzie gotowe.
Na koniec dodaj smażone oliwki do woka. Szybko wymieszaj. Zdejmij z ognia i podawaj.

Warianty

Zamiast wieprzowiny można użyć kurczaka lub wołowiny dla innego profilu smakowego.
Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak papryka, brokuły lub groszek cukrowy, dla dodatkowej tekstury i koloru.
Zamiast orzechów piniowych użyj nerkowców lub migdałów dla innego orzechowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest marynowane przez co najmniej 10 minut, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Uważaj, aby nie przegotować mięsa, ponieważ może stać się twarde i suche.

- Smaż składniki szybko na dużym ogniu, aby upewnić się, że gotują się równomiernie i zachowują swoją chrupkość.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych, dodając więcej lub mniej sosu sojowego, cukru lub soli, w miarę potrzeb.

Propozycje Podania

Rou Ding Lan Ren można podać z gotowanym ryżem lub makaronem, aby stworzyć pełny posiłek. Doskonale komponuje się z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką.

Techniki Gotowania

Smażenie, parowanie, gotowanie

Substytuty Składników

Użyj kurczaka lub wołowiny zamiast wieprzowiny

- Zamiast orzechów piniowych użyj nerkowców lub migdałów

- Użyj oleju roślinnego zamiast oliwy z oliwek

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować mięso i przygotować sos, aby zaoszczędzić czas podczas gotowania. Przechowuj składniki osobno w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Rou Ding Lan Ren w dekoracyjnym naczyniu udekorowanym świeżą kolendrą lub szczypiorkiem, aby dodać koloru. Doskonale komponuje się z ryżem na parze i posypanym sezamem dla dodatkowej tekstury.

Łączenie z innymi potrawami

Rou Ding Lan Ren świetnie komponuje się z lekką i orzeźwiającą sałatką z ogórków lub duszonym bok choi. Jeśli chodzi o napoje, rozważ podanie z zimną szklanką zielonej herbaty lub chłodnym piwem lager.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją, dodając odrobinę wody lub bulionu, jeśli konieczne, aby zapobiec przywieraniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 18g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 25% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 40% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera orzechy (orzechy piniowe)

Podsumowanie

Rou Ding Lan Ren to zrównoważone danie, które dostarcza dobrą dawkę białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest to pożywna opcja dla tych, którzy chcą cieszyć się smacznym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Podsumowanie

Rou Ding Lan Ren to pyszne i pożywne danie chińskie, które łączy chude mięso wieprzowe z orzechami piniowymi, tworząc smaczny i satysfakcjonujący posiłek. Z równowagą białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów, to danie jest doskonałą opcją dla tych, którzy chcą cieszyć się dobrze zbilansowanym i smacznym posiłkiem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo pamiętam moment, w którym odkryłam ten przepis na Rou Ding Lan Ren. Był to deszczowy popołudnie, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Mei Ling w jej przytulnej kuchni. Mei Ling była wspaniałą kucharką i zawsze miała pod ręką nowy przepis do podzielenia się ze mną. Siedząc przy aromatycznej herbacie i rozmawiając o naszych ulubionych daniach, Mei Ling nagle wstała i zniknęła do spiżarni. Chwile później wróciła z małą, zniszczoną notesem w ręce.

"Ach, prawie zapomniałam o tym" - powiedziała Mei Ling z błyskiem w oku. "To przepis, który przekazywany jest w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie. To specjalne danie, które przygotowujemy na uroczystości i spotkania. Myślę, że Ci się spodoba."

Ciekawa i chętna do nauki, zbliżyłam się, gdy Mei Ling otworzyła notes i zaczęła czytać składniki potrzebne do przygotowania Rou Ding Lan Ren. Danie to było tradycyjnym chińskim smażony z miękkimi plasterkami wieprzowiny, chrupiącymi warzywami i aromatycznym sosem z sosu sojowego, wina ryżowego i nutą słodyczy. Brzmiało przepysznie i nie mogłam się doczekać, aby spróbować go sama.

Mei Ling cierpliwie poprowadziła mnie przez kroki przygotowania dania, pokazując jak cienko pokroić wieprzowinę i marynować ją w aromatycznej mieszance imbiru, czosnku i sosu sojowego. Pokazała mi, jak pokroić w słupki kolorowe papryki i groch śnieżny, dodając świeżości i chrupkości do dania. Kiedy składniki syczały w woku, napełniając kuchnię kuszącym aromatem, Mei Ling dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa i wspomnieniami związanymi z tym daniem.

Kiedy zasiedliśmy razem, aby razem delektować się posiłkiem, wzięłam pierwszy kęs Rou Ding Lan Ren i natychmiast przeniosłam się do świata smaków. Miękka wieprzowina, chrupiące warzywa i aromatyczny sos doskonale się połączyły, tworząc harmonijną równowagę smaków i tekstur. Nie mogłam się nie zachwycać złożonością dania oraz miłością i historią, która w nim tkwiła.

Od tego dnia Rou Ding Lan Ren stało się stałym punktem w mojej własnej kuchni. Robiłam je na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi oraz na specjalne okazje, gdy chciałam zaimponować gościom tradycyjną chińską kuchnią. Za każdym razem, gdy przygotowywałam to danie, wracałam myślami do deszczowego popołudnia w kuchni Mei Ling i więzi, które dzieliłyśmy dzięki wspólnej miłości do gotowania i dobrego jedzenia.

Przez lata dokonałam pewnych zmian w oryginalnym przepisie, dodając własny akcent poprzez dodanie aromatycznych przypraw, świeżych ziół i sezonowych składników. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję Rou Ding Lan Ren następnemu pokoleniu. I choć Mei Ling już nie jest z nami, jej duch żyje w każdym kęsie tego ukochanego dania.

Siedząc teraz w mojej własnej kuchni, przygotowując Rou Ding Lan Ren na spotkanie rodzinne, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu na wspomnienia i historie, które są wplecione w ten przepis. Dla mnie to więcej niż tylko danie - to połączenie z moją przeszłością, hołd dla mojej przyjaciółki Mei Ling oraz celebracja radości i miłości, jakie żywność może przynieść do naszego życia. I gdy podaję gorące miseczki Rou Ding Lan Ren moim bliskim, wiem, że przekazuję kawałek mojego dziedzictwa i smak tradycji, który przetrwa przez wieki.