Neu Rou Shu Bing
Przepis na Neu Rou Shu Bing z Hongkongu: Pyszne placki z mięsem mielonym i ziemniakami
Wprowadzenie
Neu Rou Shu Bing to tradycyjne tajwańskie danie składające się z chrupiących placków ziemniaczanych wypełnionych przyprawionym mielonym wołowym. To popularne danie uliczne w Tajwanie, cenione za chrupiącą skórkę i aromatyczne nadzienie.
Historia
Neu Rou Shu Bing jest uwielbianym daniem na Tajwanie od wielu lat. Uważa się, że jego początki sięgają południowych regionów Tajwanu, gdzie ziemniaki są podstawowym składnikiem lokalnej kuchni. Połączenie chrupiących ziemniaków i aromatycznego mięsa mielonego sprawiło, że to danie stało się ulubionym zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.
Składniki
- 150 g mielone mięso
- 300 g ziemniaki
- 50 ml bułka tarta
- 50 ml mąka
Jak przygotować
- Wymieszaj razem mąkę i bułkę tartą, a następnie umieść je na talerzu.
- Obierz ziemniaki i pokrój je na grube plastry.
- Gotuj ziemniaki na parze przez 20 minut, aż staną się miękkie.
- Rozgnieć gorące ziemniaki.
- Marynuj mięso przyprawami i rozgniecionymi ziemniakami.
- Dobrze wymieszaj i uformuj z mieszanki herbatniki.
- Obtocz obie strony placków ziemniaczanych w mące i bułce tartej.
- Głęboko smaż placki ziemniaczane aż zrobią się złociste, następnie podawaj.
Warianty
- Zamiast mielonego wołowego można użyć mielonej wieprzowiny lub kurczaka dla innego smaku.
- Dodaj pokrojone warzywa, takie jak marchewka czy groszek, do mięsnego farszu dla dodatkowej tekstury i wartości odżywczych.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że ziemniaki są dobrze ugotowane na parze przed rozgnieceniem. To zapewni, że placki ziemniaczane będą miały gładką konsystencję.
- Marynuj mięso przez co najmniej 30 minut, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.
- Oprósz placki ziemniaczane mąką i bułką tarta przed smażeniem, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- Użyj głębokiej frytkownicy lub ciężkiego garnka z wystarczającą ilością oleju, aby całkowicie zanurzyć placki ziemniaczane podczas smażenia.
Propozycje Podania
Neu Rou Shu Bing można podać jako danie główne z dodatkiem gotowanych warzyw lub świeżej sałatki.
Techniki Gotowania
Gotowanie na parze ziemniaków przed rozgnieceniem zapewnia gładką konsystencję placków ziemniaczanych.
- Głębokie smażenie placków ziemniaczanych tworzy chrupiącą skórkę, zachowując jednocześnie wilgotne i aromatyczne nadzienie.
Substytuty Składników
Możesz użyć batatów zamiast zwykłych ziemniaków dla słodszej wersji tego dania.
- Zamiast mielonego wołowego można użyć tofu dla wegetariańskiej wersji Neu Rou Shu Bing.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować placki ziemniaczane z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia.
- Farsz mięsny można również marynować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do użycia.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Neu Rou Shu Bing na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami lub polewając sosem sojowym. - Ułóż placki ziemniaczane na liściach sałaty dla kolorowej i apetycznej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Neu Rou Shu Bing dobrze komponuje się z gorącą zupą lub dodatkiem kiszonych warzyw.
- Podawaj z filiżanką gorącej herbaty lub orzeźwiającym szklanką herbaty mrożonej dla kompletnego doświadczenia kulinarne.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałe Neu Rou Shu Bing w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
- Aby podgrzać, umieść placki ziemniaczane w nagrzanym piekarniku na 350°F przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Neu Rou Shu Bing zawiera około 250 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Neu Rou Shu Bing zawiera około 30g węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Neu Rou Shu Bing zawiera około 15g tłuszczu.
Białka
Każda porcja Neu Rou Shu Bing zawiera około 10g białka.
Witaminy i minerały
Neu Rou Shu Bing jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i żelaza.
Alergen
Ten przepis zawiera gluten z bułki tartej i mąki. Zawiera również jajka i czosnek.
Podsumowanie
Neu Rou Shu Bing to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów. Jest także bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywną opcją na posiłek.
Podsumowanie
Neu Rou Shu Bing to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy chrupiące placki ziemniaczane z przyprawionym mięsem mielonym. Ten ulubiony tajwański street food jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do różnych nadzień i wariantów. Ciesz się Neu Rou Shu Bing jako danie główne lub przekąskę, aby poczuć smak kulinarnej dziedzictwa Tajwanu.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłem ten przepis na Neu Rou Shu Bing. To był ciepły letni dzień, słońce jasno świeciło przez okna kuchni mojej babci. Właśnie wróciła z podróży do Tajwanu, gdzie nauczyła się tego tradycyjnego przepisu od lokalnego szefa kuchni.
Z zaciekawieniem obserwowałem, jak moja babcia ostrożnie odmierzała składniki i biegło zwijała ciasto, tworząc idealne warstwy chrupkości w cieście. Aromat farszu, pikantnej mieszanki mielonej wieprzowiny i warzyw, wypełnił powietrze i sprawił, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu.
Siedząc przy stole kuchennym, moja babcia podzieliła się historią związaną z przepisem. Opowiedziała, jak poznała szefa kuchni podczas lekcji gotowania na Tajwanie i była oczarowana jego umiejętnościami i pasją do tradycyjnej kuchni tajwańskiej. Szef hojnie podzielił się z nią swoim przepisem na Neu Rou Shu Bing, a ona z ochotą chciała go odtworzyć dla naszej rodziny.
Przy każdym kroku przepisu, moja babcia dzieliła się wskazówkami i sztuczkami, których nauczyła się od szefa, aby upewnić się, że Neu Rou Shu Bing wyjdzie doskonale. Podkreślała znaczenie używania świeżych składników i poświęcenia czasu na ostrożne zwijanie ciasta, aby stworzyć chrupkie warstwy charakterystyczne dla tego dania.
Kiedy zasiadaliśmy, aby cieszyć się owocami naszej pracy, podziwiałem, jak smaki i tekstury Neu Rou Shu Bing łączą się, tworząc prawdziwie smaczny i satysfakcjonujący posiłek. Chrupiąca skórka cieśniny ustępowała miejsca delikatnemu i aromatycznemu farszowi, który sprawiał, że chciałem więcej po każdym kęsie.
Od tamtego dnia Neu Rou Shu Bing stało się stałym elementem w repertuarze kulinarnym naszej rodziny. Moja babcia często przygotowywała je na specjalne okazje i spotkania rodzinne, i szybko stało się ulubionym daniem zarówno moich rodzeństwa, jak i mnie.
Przez lata przygotowywałem Neu Rou Shu Bing niezliczoną ilość razy, za każdym razem wspominając wspomnienie tamtego ciepłego letniego dnia w kuchni mojej babci. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i bliskimi, zawsze przekazując wiedzę i tradycję, którą moja babcia mi przekazała.
Kiedy gotuję i piekę w swojej własnej kuchni, przypominam sobie o znaczeniu zachowywania i dzielenia się tradycyjnymi przepisami takimi jak Neu Rou Shu Bing. Te przepisy nie tylko są sposobem na odżywianie naszego ciała, ale także sposobem na nawiązanie więzi z przeszłością i kontynuowanie kulinarnej tradycji naszych przodków.
Jestem wdzięczny mojej babci za nauczenie mnie tego przepisu i za zaszczepienie we mnie miłości i doceniania sztuki gotowania. Mam nadzieję przekazać tę tradycję przyszłym pokoleniom, aby również mogły doświadczyć radości i satysfakcji z tworzenia pysznego posiłku od podstaw.
Zatem, za każdym razem, gdy przygotowuję Neu Rou Shu Bing, przypominam sobie kuchnię mojej babci, ciepły letni dzień i wspólne momenty śmiechu i miłości, które stały się wplecione w to danie. Jest to danie, które nie tylko odżywia ciało, ale także karmi duszę, łącząc mnie z przeszłością i torując drogę dla przyszłych pokoleń, aby kontynuować tę tradycję.
Kategorie
| Przepisy na bułkę tarta | Przepisy na jajka | Przepisy z czosnkiem | Przepisy z mielonym mięsem | Dania mięsne z Hongkongu | Przepisy z Hongkongu | Przepisy ziemniaczane | Przepisy z szalotką |