Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua

Przepis na Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua - Wegetariańskie jedzenie z Hongkongu

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua to tradycyjne danie chińskie, które łączy w sobie kątową guję, czarny grzyb, puszkę z tofu i orzech ginkgo w aromatycznym sosie. To danie nie tylko jest pyszne, ale także pełne składników odżywczych.

Historia

Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua jest popularnym daniem w kuchni chińskiej od wieków. Znane jest z unikalnej kombinacji składników i wyrazistych smaków. To danie często podawane jest podczas specjalnych okazji i spotkań rodzinnych.

Składniki

Główne składniki

300 g kątowej guzicy
100 g suszonych czarnych grzybów
80 g kawałków twarogu
100 g świeżych orzechów ginkgo
2 plasterki imbiru
8 małych plasterków marchewki

Przyprawy

0,5 łyżki stołowej solii
0,33 łyżki stołowej cukru
1 łyżka stołowa sosu ostrygowego
200 ml bulionu drobiowego (dla wegetarian użyj wody)
Szczypta pieprzu i oleju sezamowego

Zagęszczanie

1 łyżka stołowa mąki kukurydzianej
2 łyżki stołowe wody

Jak przygotować

Usuń skorupkę, błonę i rdzeń orzecha ginkgo. Gotuj go w gorącej wodzie przez 5 minut.
Namocz suszone czarne grzyby i pokrój je na małe plasterki. Gotuj je w gorącej wodzie przez 5 minut.
Pokrój kawałki twarogu na kawałki o grubości 0,25 cala i namocz je w gorącej wodzie przez 2 minuty.
Obierz i umyj kątową guzicę, a następnie pokrój ją na małe trójkątne kawałki.
Podgrzej wok z 2 łyżkami stołowymi oleju i smaż kątową guzicę, aż będzie miękka. Wyjmij ją.
Wok ponownie podgrzej z 1 łyżką stołową oleju i dodaj imbir, aż olej się zagotuje.
Dodaj czarne grzyby, orzechy ginkgo i kawałki twarogu. Smaż przez chwilę.
Dodaj przyprawy i gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając.
Dodaj kątową guzicę i marchewkę, i smaż, aż wszystko się dobrze połączy.
Dodaj zagęszczanie, gdy sos jest prawie suchy. Smaż przez chwilę i wyjmij.

Warianty

Dodaj krewetki lub kurczaka dla dodatkowego białka.
Użyj innych warzyw, takich jak papryka czy groszek cukrowy, dla urozmaicenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz skorupę, błonę i rdzeń orzecha ginkgo przed gotowaniem.

- Namocz suchy czarny grzyb przed pokrojeniem go na małe plastry.

- Smaż kątową guję aż będzie miękka, zanim dodasz ją z powrotem do woka z innymi składnikami.

- Uważaj, aby nie przegotować warzyw, aby zachować ich chrupkość.

Propozycje Podania

Podawaj Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua gorące z gotowanym ryżem dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie, gotowanie i zagęszczanie to główne techniki gotowania używane w tej recepturze.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić kątową guję cukinią lub ogórkiem, jeśli nie jest dostępna.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie posiekaną zieloną cebulą lub kolendrą dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua z lekkim bulionem lub smażonymi warzywami na dobrze zbilansowany posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w woku lub kuchence mikrofalowej aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 200 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 25g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 8g na porcję

Białka

Białko: 10g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy A, C i K, a także minerały takie jak potas i żelazo.

Alergen

Ta receptura zawiera soję (z tofu) i orzechy drzewa (z orzecha ginkgo).

Podsumowanie

Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua to pyszne i pożywne chińskie danie, które łatwo przygotować w domu. Dzięki połączeniu świeżych warzyw i aromatycznego sosu, to danie z pewnością będzie hitem na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że to coś wyjątkowego. Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua - trudne do wymówienia, ale pyszne w smaku. To danie było zupełnie inne niż wszystkie, z którymi miałem do czynienia przez lata gotowania. Połączenie delikatnego grzyba białego, aromatycznych białych grzybów i chrupiących strączków grochu śnieżnego, wszystko polane pikantnym sosem, było po prostu boskie.

Pierwszy raz usłyszałem o tym przepisie od mojej drogiej przyjaciółki, Pani Li. Była mistrzynią kuchni, z bogatą wiedzą i doświadczeniem w kuchni chińskiej. Pani Li podróżowała po całych Chinach, zdobywając przepisy i techniki kulinarną z różnych regionów. Kiedy podzieliła się ze mną przepisem na Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua, wiedziałem, że natrafiłem na skarb.

Składniki tego dania były proste, ale unikalne. Grzyb czarny, znany również jako czarny grzyb, był kluczowym składnikiem. Miał delikatną teksturę i łagodny smak, który doskonale komponował się z ziemistym smakiem białych grzybów. Strączki grochu śnieżnego dodawały koloru i chrupkości, a sos łączył wszystko w perfekcyjny balans słodkiego, słonego i umami.

Aby przygotować Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua, najpierw trzeba namoczyć grzyby w gorącej wodzie, aż staną się miękkie i giętkie. Następnie są cienko pokrojone i połączone z pokrojonymi białymi grzybami oraz blanszowanymi strączkami grochu. Sos przygotowuje się przez wymieszanie sosu sojowego, ostrygowego, oleju sezamowego, cukru i odrobinę skrobi kukurydzianej, aby go zagęścić.

Gdy sos jest gotowy, zalewa się nim warzywa i delikatnie miesza. Danie jest następnie podgrzewane, aż wszystko się podgrzeje i smaki pięknie się połączą. Ostatnim akcentem jest posypanie prażonymi nasionami sezamu na wierzchu, dodającym orzechowatej chrupkości do każdego kęsa.

Pierwszy raz, gdy zrobiłem Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua, byłem zaskoczony, jak dobrze smaki współgrały. Ziemistość grzybów i grzybów była zrównoważona świeżością strączków grochu, a sos łączył wszystko w bogate i pikantne nuty. To danie było zarówno pocieszające, jak i ekscytujące, znajome, a jednak egzotyczne.

Przez lata przygotowałem Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua niezliczoną ilość razy na spotkania rodzinne, kolacje oraz po prostu dla siebie, gdy chciałem smaku czegoś wyjątkowego. Za każdym razem niezmiennie imponowało i zachwycało tych, którzy je próbowali. Przepis stał się kluczowym elementem mojej kuchni, daniem, do którego zwracam się, gdy chcę pokazać piękno kuchni chińskiej.

Jestem wdzięczny Pani Li za podzielenie się tym przepisem ze mną i za otwarcie moich oczu na cudowność grzybów czarnych i białych grzybów. To dzięki jej hojności i wiedzy udało mi się opanować sztukę przygotowywania Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua. I za to jestem na zawsze wdzięczny.

Więc, następnym razem, gdy będziesz szukał dania, które jest zarówno pyszne, jak i unikalne, zachęcam do wypróbowania Yun Er Bai Guo Cao Sheng Gua. Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. Smacznego!