Si Chuan Bang Bang Ji

Wprowadzenie

Historia

Si Chuan Bang Bang Ji ma długą historię i uważa się, że pochodzi z prowincji Syczuan w Chinach. Danie to tradycyjnie przygotowuje się z kurczaka, który jest gotowany, siekany, a następnie polany pikantnym sosem z orzeszków ziemnych. Często podaje się je jako przystawkę lub danie główne w chińskich restauracjach.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczak jest gotowany do końca, aby był miękki i soczysty.

- Użyj drewnianego patyka, aby delikatnie uderzyć w mięso kurczaka, aby je zmiękczyć i uzyskać strzępki.

- Podczas mieszania sosu, upewnij się, że wszystkie składniki są dokładnie połączone, aby uzyskać dobrze zbalansowany smak.

Propozycje Podania

Podawaj Si Chuan Bang Bang Ji jako przystawkę lub danie główne z gotowanym ryżem lub makaronem.

Techniki Gotowania

Gotowanie, siekanie i mieszanie sosu to główne techniki kulinarne używane w tym przepisie.

Substytuty Składników

Masło migdałowe można użyć jako substytut masła orzechowego.

- Ocet ryżowy można użyć zamiast octu białego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kurczaka można ugotować i posiekać z wyprzedzeniem, a następnie przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj plasterkami ogórków lub kolendrą, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Si Chuan Bang Bang Ji z dodatkiem gotowanych warzyw lub świeżej sałatki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

320 na porcję

Węglowodany

12g na porcję

Tłuszcze

18g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy B6, niacyny i selenu.

Alergen

Ten przepis zawiera orzeszki ziemne i soję, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Si Chuan Bang Bang Ji to danie bogate w białko, umiarkowane węglowodany i tłuszcze. Jest to smaczna i satysfakcjonująca opcja posiłku.

Podsumowanie

Si Chuan Bang Bang Ji to pyszne i aromatyczne danie chińskie, które łatwo przygotować w domu. Z delikatnie posiekanym kurczakiem i pikantnym sosem z orzeszków ziemnych, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kolekcji przepisów. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Si Chuan Bang Bang Ji. Było to wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Chinach. Moja babcia, która była mistrzynią w kuchni i znała niezliczone przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, zaprosiła grupę swoich przyjaciół na pokaz gotowania.

Z zachwytem obserwowałem, jak moja babcia bez wysiłku przygotowywała danie za daniem, z każdym kolejnym jeszcze smaczniejszym. Ale to właśnie Si Chuan Bang Bang Ji przykuło moją uwagę. Sama nazwa była intrygująca, a gdy widziałem, jak miażdży kurczaka drewnianym młotkiem i obsypuje go aromatycznym sosem, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to sam.

Po pokazie błagałem moją babcię, żeby nauczyła mnie przepisu. Uśmiechnęła się i zgodziła, wiedząc, że mam pasję do gotowania tak samo jak ona. I tak zaczęła opowiadać mi historię tego dania.

Wyjaśniła, że Si Chuan Bang Bang Ji pochodzi z prowincji Syczuan w Chinach, znanej z odważnych i pikantnych smaków. Danie tradycyjnie było przygotowywane z delikatnego kurczaka, który był miażdżony na cienką, delikatną konsystencję, a następnie polewany pikantnym sosem syczuńskim z chili, sosu sojowego i octu.

Moja babcia nauczyła się przepisu od przyjaciela pochodzącego z prowincji Syczuan, i przez lata doskonaliła swoją własną wersję dania. Obiecała mi przekazać przepis, tak abym mogła kontynuować tradycję przygotowywania Si Chuan Bang Bang Ji dla mojej własnej rodziny.

Z błyskiem w oku moja babcia podała mi drewniany młotek i deseczkę do krojenia, i zaczęliśmy przygotowywać składniki. Pokazała mi, jak miażdżyć kurczaka, aż będzie cienki i delikatny, a następnie marynować go w mieszaninie sosu sojowego, wina ryżowego i imbiru.

Następnie przygotowaliśmy pikantny sos syczuński, mieszając chili, czarny ocet i odrobinę cukru do równowagi. Aromat, który napełnił kuchnię, był porywający, i nie mogłem się doczekać, aby spróbować danie.

Gotując razem, moja babcia dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa w Chinach, gdzie nauczyła się gotować od swojej własnej matki i babci. Opowiadała mi o tym, jak jedzenie nie było tylko pokarmem, ale sposobem, aby zbliżyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.

W końcu Si Chuan Bang Bang Ji był gotowy. Nałożyliśmy kurczaka na posiekaną kapustę, a następnie polewaliśmy go pikantnym sosem syczuńskim. Smaki były odważne i pikantne, z odpowiednią ilością ognia, aby rozbudzić zmysły.

Gdy wzięłam pierwszy kęs, wiedziałam, że to danie stanie się podstawą mojej własnej kuchni. Wspomnienia z gotowania z moją babcią, opowiadane przez nią historie i smaki Si Chuan Bang Bang Ji na zawsze pozostaną w moim sercu.

Minęły lata od tamtego dnia, i od tamtej pory przygotowałem Si Chuan Bang Bang Ji dla mojej własnej rodziny niezliczoną ilość razy. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, myślę o mojej babci i o miłości oraz pasji, które we mnie zaszczepiła do gotowania.

I tak tradycja trwa, gdy przekazuję przepis na Si Chuan Bang Bang Ji moim własnym dzieciom i wnukom, tak jak moja babcia zrobiła to dla mnie. Gotowanie ma sposób łączenia nas z przeszłością, i jestem wdzięczny za wspomnienia i smaki, które przetrwały przez pokolenia.

Kategorie

| Przepisy z kurczakiem | Przepisy z chili w proszku | Dania mięsne z Hongkongu | Przepisy z Hongkongu | Przepisy z ostrym olejem chili | Przepisy z masłem orzechowym | Przepisy z olejem sezamowym | Przepisy z białym octem |

Przepisy z tymi samymi składnikami