Lu Neu Jian

Wprowadzenie

Historia

Lu Neu Jian ma długą historię w kuchni chińskiej i często podawane jest jako przysmak w restauracjach i domach. Danie pochodzi z prowincji Syczuan w Chinach i od tego czasu stało się popularne w całym kraju. Powolny proces duszenia pozwala na rozwinięcie smaków i ścięgien stają się miękkie, tworząc danie zarówno wykwintne, jak i satysfakcjonujące.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ścięgna wołowe są dokładnie oczyszczone przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Obgotowanie ścięgien w wrzącej wodzie pomaga usunąć nadmiar tłuszczu i zanieczyszczenia.

- Duszenie ścięgien na wolnym ogniu przez długi czas pozwala na rozwinięcie smaków i stanie się miękkimi.

- Dodanie cukru kandyzowanego pod koniec gotowania pomaga karmelizować sos i dodaje nutkę słodyczy do dania.

Propozycje Podania

Lu Neu Jian można podać jako danie główne z gotowanym ryżem lub makaronem.

- Można je także podać jako przystawkę lub danie dodatkowe z pokrojonymi ogórkami i pomidorkami koktajlowymi.

Techniki Gotowania

Duszenie ścięgien wołowych na wolnym ogniu pozwala na rozwinięcie smaków i stanie się miękkimi.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz ścięgien wołowych, możesz użyć łopatki wołowej lub boczku wieprzowego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Lu Neu Jian można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Lu Neu Jian w dekoracyjnej misce udekorowanej pokrojonymi zielonymi cebulkami i kolendrą.

Łączenie z innymi potrawami

Lu Neu Jian dobrze komponuje się z lekkim i orzeźwiającym sałatką z ogórków lub z duszonym bok choi.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

200 na porcję

Węglowodany

10g na porcję

Tłuszcze

5g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w kolagen, który jest korzystny dla zdrowia skóry i funkcji stawów.

- Zawiera również witaminy i minerały, takie jak żelazo, cynk i witamina B12.

Alergen

To danie zawiera soję i olej sezamowy.

Podsumowanie

Lu Neu Jian to danie wysokobiałkowe, bogate w kolagen i niezbędne witaminy i minerały. To smaczne i satysfakcjonujące danie, idealne na obfity posiłek.

Podsumowanie

Lu Neu Jian to tradycyjne danie chińskie zrobione z ścięgien wołowych duszonych aż do miękkości i bogatego smaku. To danie jest bogate w kolagen i niezbędne witaminy i minerały, co czyni je pożywnym i satysfakcjonującym wyborem na posiłek. Dzięki odpowiednim technikom gotowania i składnikom, możesz stworzyć pyszne i autentyczne danie Lu Neu Jian, które zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułem, gdy pierwszy raz odkryłem ten przepis na Lu Neu Jian. Był to ciepły letni dzień, i zostałem zaproszony na sąsiedzki piknik. Kiedy wszedłem do ogrodu domu mojego sąsiada, natychmiast uderzył mnie pyszny aromat smażonego mięsa wołowego i cebuli. Podążyłem za nosem do grilla, gdzie moja przyjaciółka Pani Chen gotowała jak szalona.

Pani Chen była wspaniałą kucharką i zawsze była hojna z przepisami. Kiedy obserwowałem, jak biegłym ruchem obraca cienko pokrojoną wołowinę na patelni, nie mogłem się powstrzymać, by zapytać, co robi. Z błyskiem w oku powiedziała mi, że robi Lu Neu Jian, tradycyjne tajwańskie danie, które było ulubione w jej rodzinie.

Zaintrygowany, zapytałem Pani Chen, czy byłaby skłonna podzielić się przepisem ze mną. Uśmiechnęła się i powiedziała, że chętnie nauczy mnie, jak to zrobić. Przez kolejne kilka godzin obserwowałem Panią Chen gotującą z precyzją i umiejętnością, robiąc notatki i zadając pytania po drodze. W chwili, kiedy Lu Neu Jian był gotowy do podania, wiedziałem, że znalazłem nowe ulubione danie.

Przepis Pani Chen na Lu Neu Jian był prosty, ale pełen smaku. Cienko pokrojona wołowina była marynowana w mieszance sosu sojowego, cukru i czosnku, co nadawało jej wytrawny i lekko słodki smak. Dodatek cebuli i papryki dodawał kolorytu i świeżości dania. Po pierwszym kęsie wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to danie samodzielnie.

Przez kolejne kilka tygodni ćwiczyłem przygotowywanie Lu Neu Jian w mojej własnej kuchni. Eksperymentowałem z różnymi rodzajami mięsa wołowego i dostosowywałem przyprawy do swojego gustu. Odkryłem, że kluczem do pysznego Lu Neu Jian jest marynata - im dłużej mięso marynowało się, tym bardziej smaczne i delikatne stawało się.

Kiedy doskonaliłem mój przepis na Lu Neu Jian, nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi. Zorganizowałem kolację i podałem danie jako główne danie. Reakcje moich gości były przytłaczająco pozytywne, wielu prosiło o przepis. Poczułem dumę i satysfakcję, wiedząc, że opanowałem nowe danie dzięki wskazówkom Pani Chen.

Od tamtego dnia Lu Neu Jian stało się stałym elementem mojej kuchni. Przekazałem przepis moim dzieciom i wnukom, zapewniając, że to tradycyjne tajwańskie danie będzie nadal cieszyć się popularnością przez wiele pokoleń. I za każdym razem, gdy robię Lu Neu Jian, przypominam sobie ten ciepły letni dzień, kiedy pierwszy raz odkryłem przepis i to uczucie oczekiwania, które z nim przyniósł.

Kategorie

| Przepisy chińskie | Przepisy na chińskie słodkości | Przepisy z czosnkiem | Przepisy z imbirem | Dania mięsne z Hongkongu | Przepisy z Hongkongu | Przepisy z olejem sezamowym |

Przepisy z tymi samymi składnikami