Tie Guan Yin Jin Yu

Przepis na Tie Guan Yin Jin Yu - Smaczne danie z Hongkongu z pstrągiem i herbatą

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Tie Guan Yin Jin Yu to tradycyjne danie chińskie, które łączy delikatne smaki chińskiej ryby z zapachem aromatycznych liści herbaty tieguanyin. To danie nie tylko jest pyszne, ale także bogate w składniki odżywcze i korzyści zdrowotne.

Historia

Tie Guan Yin Jin Yu ma długą historię w kuchni chińskiej, sięgającą starożytnych czasów. Połączenie liści herbaty i ryby uważa się za pochodzące z prowincji Fujian w Chinach, gdzie rośnie herbata tieguanyin. To danie często podawane jest podczas specjalnych okazji i uroczystości, ponieważ uważane jest za przysmak.

Składniki

1 kawałek chińskiej pstrąga
60 g liści herbaty tieguanyin
40 g startego imbiru
1 łodyga posiekanego zielonego cebulki

Seasoning

trochę pieprzu
0.5 łyżki stołowej mąki kukurydzianej

Sauce

2 łyżki stołowe jasnego sosu sojowego
1 łyżka stołowa cukru
1 łyżka stołowa bulionu drobiowego

Jak przygotować

Umyj i osusz chińskiego pstrąga, następnie posyp go przyprawą.
Gotuj wodę w garnku i dodaj liście herbaty, utrzymując niskie ognie.
Dodaj chińskiego pstrąga, gdy woda zmieni kolor na brązowy.
Przez 5 minut moczy obie strony chińskiego pstrąga na niskim ogniu.
Przykryj garnek pokrywką i moczy przez kolejne 5 minut, następnie zdejmij z ognia.
Posyp posiekaną zieloną cebulką na wierzchu pstrąga.
Podgrzej wok z 1 łyżką oleju i usmaż starty imbir.
Wlej sos i gotuj, aż zacznie wrzeć, następnie dodaj go do pstrąga.
Podawaj danie.

Warianty

Zastąp chińską rybę z rodzaju okoń innym rodzajem białej ryby, takiej jak dorsz lub tilapia.
Użyj innych rodzajów liści herbaty, takich jak zielona herbata lub herbata oolong, dla unikalnego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżej chińskiej ryby okoniowej dla najlepszego smaku.

- Uważaj, aby nie przegotować ryby, ponieważ może stać się twarda i sucha.

- Dostosuj przyprawy i sos do swoich osobistych preferencji smakowych.

- Udekoruj świeżymi ziołami lub dodatkowymi przyprawami dla wzmocnienia smaku.

Propozycje Podania

Tie Guan Yin Jin Yu można podać z gotowanym ryżem i warzywami jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką gotowania Tie Guan Yin Jin Yu jest namaczanie ryby w herbacianej wodzie, co nadaje delikatny smak herbaty danie.

Substytuty Składników

Jeśli liście herbaty tieguanyin nie są dostępne, można użyć innych rodzajów liści herbaty, takich jak zielona herbata lub herbata oolong.

- Można zastąpić chińską rybę okoniową innym rodzajem białej ryby, takiej jak dorsz lub tilapia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować przyprawy i sos z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Tie Guan Yin Jin Yu świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub pietruszka, dla dodatkowego koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Tie Guan Yin Jin Yu dobrze komponuje się z lekkim i chrupkim białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Tie Guan Yin Jin Yu w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Tie Guan Yin Jin Yu zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Tie Guan Yin Jin Yu zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Tie Guan Yin Jin Yu zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Tie Guan Yin Jin Yu zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Tie Guan Yin Jin Yu jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, wapń i żelazo.

Alergen

Ta receptura zawiera rybę i soję, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Tie Guan Yin Jin Yu to pożywne danie, które jest bogate w białko i witaminy, co czyni je zdrowym wyborem dla zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Tie Guan Yin Jin Yu to smaczne i pożywne danie, które łączy delikatne smaki chińskiej ryby z zapachem aromatycznych liści herbaty tieguanyin. To danie jest idealne na specjalne okazje lub jako zdrowa opcja posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu się w nim zakochałem. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Mei Ling w jej przytulnej kuchni. Zaraz po wejściu, w powietrzu unosił się aromat wonnej herbaty i delikatnej ryby. Mei Ling przywitała mnie uśmiechem i podała mi filiżankę herbaty Tie Guan Yin, wyjaśniając, że właśnie zrobiła danie Tie Guan Yin Jin Yu, które łączyło smaki herbaty z gotowaną rybą.

Napiłem się herbaty, rozkoszując się złożonymi smakami liści Tie Guan Yin. Mei Ling przyniosła pięknie ugotowaną rybę, udekorowaną imbirem, szczypiorkiem i polaną sosem sojowym. Ryba była miękka i wilgotna, z delikatnym akcentem kwiatowych i ziemistych nut herbaty.

Byłem zdumiony, jak Mei Ling zdołała przesiąknąć rybę delikatnymi smakami Tie Guan Yin. Poprosiłem ją o przepis, a ona uprzejmie zgodziła się nauczyć mnie, jak to zrobić.

Mei Ling wyjaśniła, że Tie Guan Yin Jin Yu to tradycyjne danie z jej rodzinnego miasta w prowincji Fujian, gdzie uprawiano herbatę Tie Guan Yin. Herbata słynęła z kwiatowego aromatu i słodkiego smaku, który doskonale uzupełniał delikatny smak ryby.

Aby przygotować danie, Mei Ling instruowała mnie, abym najpierw zamarynował rybę w mieszaninie sosu sojowego, imbiru, szczypiorku i szczypty wina Shaoxing. Następnie położyła rybę na koszu do gotowania na parze wysłanym liśćmi herbaty, pozwalając parze przesiąknąć rybę smakami Tie Guan Yin.

Gdy ryba się gotowała na parze, Mei Ling zaparzyła świeżą herbatę Tie Guan Yin, wyjaśniając, że herbata ta będzie użyta do przygotowania prostego sosu do polania ryby. Wmieszała trochę sosu sojowego, cukru i skrobi kukurydzianej do gorącej herbaty, tworząc aromatyczny i smaczny sos, który uwydatnił danie.

Kiedy ryba była już gotowa, Mei Ling ostrożnie przeniosła ją na półmisek i polała ją sosem z infuzją herbaty. Aromat był urzekający, nie mogłem się doczekać, żeby zacząć jeść.

Wziąłem kęs ryby, rozkoszując się delikatnym mięsem i subtelnym akcentem herbaty Tie Guan Yin. Smaki były doskonale zrównoważone, a kwiatowe nuty herbaty harmonizowały z wytrawnym umami ryby.

Mei Ling uśmiechnęła się, patrząc jak delektuję się daniem, wiedząc, że przekazała mi kawałek swojego dziedzictwa. Wyjaśniła, że Tie Guan Yin Jin Yu to danie, które łączy ludzi, celebrując smaki herbaty i obfitość morza.

Od tego dnia Tie Guan Yin Jin Yu stało się podstawowym daniem w mojej kuchni. Często gotowałem je dla rodziny i przyjaciół, dzieląc się historią, jak nauczyłem się przepisu od Mei Ling w tamten ciepły letni dzień.

W ciągu lat wprowadziłem pewne zmiany do przepisu, dodając swój własny akcent ze świeżymi ziołami lub kroplą cytrusów. Ale istota dania pozostaje taka sama - delikatna i aromatyczna ugotowana ryba nasączona wonnym zapachem herbaty Tie Guan Yin.

Za każdym razem, gdy przyrządzam Tie Guan Yin Jin Yu, przenoszę się do kuchni Mei Ling, gdzie smaki herbaty i ryby mieszają się w doskonałej harmonii. To danie łączy mnie z moją przyjaciółką, z moim dziedzictwem i z prostą radością dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.

I tak, za każdym kęsem Tie Guan Yin Jin Yu, przypominam sobie o sile jedzenia do łączenia ludzi, tworzenia wspomnień i celebracji piękna tradycji i kultury. To przepis, który będę pielęgnował i przekażę kolejnym pokoleniom, świadectwo trwałego dziedzictwa Mei Ling i jej ukochanego dania.