Pikantna zupa z kurczakiem, serem i tortillą

Przepis na pikantną zupę z serem i kurczakiem tortilla z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Porcje: 6

Wprowadzenie

Pikantna zupa z kurczakiem, serem i tortillą to pyszna i sycąca zupa idealna dla tych, którzy lubią lekkie pikantne dania. Ta zupa jest pełna smaku dzięki połączeniu przypraw, sera i kurczaka, co czyni ją satysfakcjonującym daniem samo w sobie lub przystawką do większego posiłku.

Historia

Pochodzenie pikantnej zupy z kurczakiem, serem i tortillą nie jest do końca jasne, ale uważa się, że wywodzi się z południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, gdzie popularne są pikantne i aromatyczne potrawy. Ta zupa to połączenie meksykańskich i amerykańskich smaków, łącząc tradycyjne składniki, takie jak salsa i jalapenos, z kremowym serem i kurczakiem.

Składniki

1 mała cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
15 uncji (425 g) puszka sosu pomidorowego
4 filiżanki bulionu drobiowego
1 filiżanka średnio grubego salsy
0,5 z 4,5 uncji (128 g) puszki posiekanych papryczek jalapeno (dla ostrzejszej zupy, użyj całej puszki)
5 - 6 kropel tabasco
1 łyżeczka sosu Worcestershire
2 łyżeczki cukru granulowanego
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
0,5 filiżanki mąki pszennej wymieszanej z 0,5 filiżanki wody
1,5 funta (680 g) bezkości, bezskórzystego kurczaka, ugotowanego i pokrojonego w kostkę
1 filiżanka śmietany kremówki
0,5 filiżanki śmietany - niskotłuszczowa jest dobra
8 uncji (227 g) sera Velveeta, pokrojonego w kostkę - niskotłuszczowy jest dozwolony
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry - do dekoracji, opcjonalnie

Jak przygotować

W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na oleju na średnio wysokim ogniu, aż będą miękkie.
Dodaj do garnka kolejne 8 składników, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na średnio niski i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Wymieszaj mąkę z wodą i dodaj do zupy.
Doprowadź zawartość garnka do wrzenia na średnio wysokim ogniu, następnie zmniejsz ogień na średnio niski i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj kurczaka do garnka i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj śmietanę, śmietanę kremówkę i ser do garnka; mieszaj, aż ser się rozpuści.
Rozlej zupę do misek i udekoruj kolendrą, jeśli chcesz.

Wskazówki

Aby upiec kurczaka, rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C). Natrzyj obie strony kurczaka oliwą z oliwek i posól przyprawą Pampered Chef Southwestern Seasoning i kminem. Piecz przez 1 godzinę, następnie ostudź i pokrój w kostkę.
Na lunch z zupą dla Toys for Tots podwój przepis.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej zamiast kurczaka można użyć tofu lub fasoli.
Dodaj kukurydzę, czarne fasole lub pokrojone pomidory dla dodatkowej tekstury i smaku.
Posyp zupę rozdrobnionymi tortilla chipsami lub startym serem, aby dodać chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Aby dodać jeszcze więcej smaku do zupy, spróbuj upiec warzywa przed dodaniem ich do garnka.

- Aby uzyskać gęstszą zupę, można zmiksować część zupy w blenderze przed dodaniem kurczaka i sera.

- Dostosuj poziom pikantności, dodając więcej lub mniej jalapenos i sosu tabasco, aby dopasować do swojego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj pikantną zupę z kurczakiem, serem i tortillą z dodatkiem tortilla chipsów, plasterków awokado i łyżką kwaśnej śmietany na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie cebuli i czosnku przed dodaniem pozostałych składników pomaga rozwinąć smak zupy.

- Duszenie zupy na wolnym ogniu pozwala aromatom się połączyć i tworzy bogaty i aromatyczny bulion.

Substytuty Składników

Możesz użyć bulionu warzywnego zamiast bulionu kurczakowego do wegetariańskiej wersji zupy.

- Zamiast śmietany kremówki można użyć mleczka kokosowego jako opcji bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pikantną zupę z kurczakiem, serem i tortillą można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę pikantnej zupy z kurczakiem, serem i tortillą posiekaną kolendrą i skrop gorącym sosem, aby dodać koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj pikantną zupę z kurczakiem, serem i tortillą z meksykańskim ryżem lub świeżą zieloną sałatką na kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą pikantną zupę z kurczakiem, serem i tortillą w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pikantnej zupy z kurczakiem, serem i tortillą zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pikantnej zupy z kurczakiem, serem i tortillą zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pikantnej zupy z kurczakiem, serem i tortillą zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pikantnej zupy z kurczakiem, serem i tortillą zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pikantna zupa z kurczakiem, serem i tortillą jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, wapń i żelazo.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (ser i śmietanę) i może nie być odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał.

Podsumowanie

Pikantna zupa z kurczakiem, serem i tortillą to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Pikantna zupa z kurczakiem, serem i tortillą to aromatyczne i satysfakcjonujące danie idealne na przytulny wieczór w domu lub na niezobowiązującą kolację z przyjaciółmi. Pełna białka, witamin i minerałów, ta zupa to pożywna i smaczna opcja na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu po raz pierwszy. Był to gorący letni dzień, a ja przeglądałem stary książkę kucharską, którą znalazłem na wyprzedaży garażowej. Kiedy przewracałem strony, moje oczy padły na zdjęcie parującej miseczki Pikantnej Zupy Tortilli z Kurczakiem i Serem. Ślinka ciekła mi na widok tego dania, wiedziałem, że muszę spróbować je zrobić.

Przepis wymagał listy składników, których nigdy wcześniej nie używałem - papryczki chipotle, kmin rzymski i ser monterey jack. Byłem zaintrygowany tą kombinacją smaków i nie mogłem się doczekać, aby spróbować. Postanowiłem zrobić to na kolację tego wieczoru i zaprosiłem kilku przyjaciół, aby spróbowali mojej kulinarny eksperyment.

Postępowałem zgodnie z przepisem, krojąc warzywa, podsmażając kurczaka i dusząc zupę aż zgęstniała i stała się sycąca. Aromat, który wypełnił moją kuchnię, był zaczarowujący i wiedziałem, że trafiam na coś wyjątkowego. Kiedy moi przyjaciele przybyli, powitała ich pyszna woń zupy gotującej się na kuchence. Nie mogli się doczekać, aby zacząć.

Siedząc przy stole, rozkoszując się pierwszymi łyżkami Pikantnej Zupy Tortilli z Kurczakiem i Serem, widziałem zadowolenie na twarzach moich przyjaciół. Smaki były wyraziste i pikantne, z nutą dymności od papryczek chipotle. Ser dodawał kremowej gęstości, która równoważyła pikantność idealnie. To było trafione w dziesiątkę.

Przez lata robiłem tę zupę niezliczoną ilość razy, modyfikując przepis tu i ówdzie, aby dopasować go do swoich gustów. Dodawałem dodatkowe warzywa, eksperymentowałem z różnymi rodzajami sera, próbowałem nawet zastąpić kurczaka krewetkami. Za każdym razem, gdy ją robiłem, zupa przywoływała wspomnienia o pierwszym razem, kiedy ją odkryłem w tej starej książce kucharskiej.

Jednym z moich ulubionych wspomnień związanych z robieniem tej zupy było, gdy moi wnuczkowie przyjechali mnie odwiedzić. Byli mali wtedy, i nie byłam pewien, czy docenią wyraziste smaki Pikantnej Zupy Tortilli z Kurczakiem i Serem. Ale ku mojemu zaskoczeniu, bardzo ją polubili. Wysysali ostatnią kroplę zupy, prosząc o kolejne porcje.

Gdy dorastali, moi wnuczkowie często prosili, abym zrobił Pikantną Zupę Tortilli z Kurczakiem i Serem, gdy przyjeżdżali mnie odwiedzić. Stało się to naszą tradycją, czymś, na co zawsze czekaliśmy, gdy przyjeżdżali. Spędzaliśmy dzień razem w kuchni, krojąc warzywa i mieszając w garnku, śmiejąc się i rozmawiając podczas gotowania zupy.

Podzieliłem się tym przepisem z wieloma przyjaciółmi i członkami rodziny przez lata, zawsze imponując. Wyraziste smaki i ciepło zupy zawsze zbliżały ludzi, wywoływały rozmowy i tworzyły piękne wspomnienia. Stała się ona stałym elementem mojej kuchennego repertuaru, daniem, do którego zawsze wracam, gdy chcę zaimponować lub pocieszyć tych, których kocham.

Siedząc teraz tu, otoczony przyjemnymi zapachami Pikantnej Zupy Tortilli z Kurczakiem i Serem gotującej się na kuchence, nie mogę nie czuć wdzięczności za przepis, który przyniósł tyle radości i połączeń w moim życiu. Może to było przypadkowe odkrycie w starym przepisie, ale stało się ono ukochaną częścią mojej kulinarnego podróżowania, przypomnieniem o sile jedzenia, aby zbliżyć ludzi do siebie i tworzyć trwałe wspomnienia. Za to jestem naprawdę wdzięczny.