Krem ryżowy z syropem klonowym i rumem z sosem czekoladowym

Przepis na Kotmis Satsivi - Pyszne gruzińskie danie z kurczakiem, orzechami włoskimi i szafranem

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina i 35 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Pozwól sobie na dekadencki deser dzięki przepisowi na Krem Ryżowy z Syropem Klonowym i Rumem z Sosem Czekoladowym. Kremowy krem ryżowy jest nasączony bogatymi smakami syropu klonowego i ciemnego rumu, a sos czekoladowy dodaje lśniącego akcentu słodyczy. Ten deser jest idealny na specjalne okazje lub gdy masz ochotę na coś słodkiego i satysfakcjonującego.

Historia

Ten przepis łączy klasyczne smaki ryżowego pudding z nowoczesnym twistem syropu klonowego i rumu. Ryżowy pudding był delektowany przez wieki w różnych kulturach na całym świecie, a ta wersja dodaje unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

Pieczony kurczak

3 – 3.5 lb (1.59 kg) kurczak lub indyk
4 łyżki rozpuszczonego masła
1 łyżka oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
0.75 łyżeczki solii
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu

Sos orzechowy

2 łyżki masła
2 łyżki drobno posiekanej cebuli
2 ząbki posiekanej czosnku
1 łyżka mąki
1.5 szklanki bulionu drobiowego
2 łyżki octu winnego czerwonego lub octu jabłkowego
0.25 łyżeczki sproszkowanych goździków
0.13 łyżeczki mielonego cynamonu
0.13 łyżeczki pieprzu cayenne lub sosu tabasco
1 liść laurowy
0.13 łyżeczki sproszkowanego szafranu
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
0.5 łyżeczki solii
1 szklanka obranych orzechów włoskich, zmiksowanych na pastę (około 3 oz (85 g))

Jak przygotować

Odryń kurczaka wewnątrz i na zewnątrz papierowymi ręcznikami, a następnie dokładnie zwiąż go białym sznurkiem kuchennym.
Wymieszaj masło i olej, a następnie posmaruj kurczaka tą mieszanką, aż będzie całkowicie pokryty.
Rozgrzej piekarnik do 475°F (246°C).
Połóż kurczaka na boku na ruszcie w płytkiej blaszce do pieczenia, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić kurczaka.
Piecz kurczaka w środku piekarnika przez 10 minut, następnie odwróć go na drugą stronę, ponownie posmaruj go mieszanką masła i oleju i piecz przez kolejne 10 minut.
Odwróć kurczaka na plecy, zmniejsz temperaturę do 400°F, polej go mieszanką masła i oleju, posyp solą i pieprzem i piecz przez kolejne 40 minut (polewając co 10 minut mieszanką masła i oleju i/lub sokami w blaszce).
Aby sprawdzić stopień gotowości, wbij nóż w udo. Jeśli wyciekający sok jest różowy, piecz przez kolejne 5 – 10 minut.

Sos orzechowy

W ciężkiej patelni o średnicy 10 – 12 cali, rozpuść masło na dużym ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, zmniejsz ogień do średniego i gotuj odkryte przez 3 do 5 minut, aż cebula będzie miękka, ale niezbyt brązowa.
Wymieszaj mąkę i utwórz pastę, następnie wlej bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
Dodaj ocet, goździki, sól, pieprz, liść laurowy, szafran, pietruszkę i orzechy.
Zmniejsz ogień i gotuj odkryte przez około 5 – 6 minut, następnie spróbuj doprawić do smaku.
Podziel kurczaka na ćwiartki, polej sosem i podawaj.

Warianty

Dodaj szczyptę prażonych orzechów lub płatków kokosowych dla dodatkowej tekstury.
Zastąp rum bourbonem lub whisky dla innych smaków.
Użyj mleka migdałowego lub kokosowego dla wersji bez laktozy kremu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ryż gotujesz aż będzie bardzo miękki i większość płynu zostanie wchłonięta, aby uzyskać kremową konsystencję.

- Zmiksuj gotowaną mieszankę ryżową aż będzie całkowicie gładka dla jedwabistego kremu.

- Pozwól, aby sos czekoladowy całkowicie ostygł przed podaniem, aby uzyskać idealną konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj Krem Ryżowy z Syropem Klonowym i Rumem z Sosem Czekoladowym w indywidualnych miseczkach lub szklankach dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj szczyptą cynamonu lub łyżeczką bitą śmietaną dla dodatkowego akcentu rozkoszy.

Techniki Gotowania

Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać mieszankę ryżową podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu.

- Użyj wysokiej jakości kakao w proszku dla najlepszego smaku w sosie czekoladowym.

Substytuty Składników

Użyj brązowego ryżu lub ryżu arborio zamiast ryżu krótkoziarnistego.

- Syrop z agawy lub cukier klonowy można użyć zamiast syropu klonowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zarówno Krem Ryżowy z Syropem Klonowym i Sosem Czekoladowym można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu podania. Po prostu delikatnie podgrzej sos czekoladowy przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Krem Ryżowy z Syropem Klonowym i Rumem z Sosem Czekoladowym w eleganckich szklanych miseczkach lub kubkach dla pięknej prezentacji. Polej krem czekoladowym sosem i udekoruj gałązką świeżej mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten deser z lampką wina deserowego, takiego jak późno zbierany Riesling lub tawny porto, dla idealnego zakończenia posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Kremu Ryżowego z Syropem Klonowym i Sosem Czekoladowym w szczelnych pojemnikach w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Delikatnie podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 220 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 2g na porcję

Białka

Białko: 2g na porcję

Witaminy i minerały

Ten deser jest dobrym źródłem wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał i może zawierać śladowe ilości orzechów.

Podsumowanie

Ten Krem Ryżowy z Syropem Klonowym i Rumem z Sosem Czekoladowym to pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i zapewnia dobre źródło węglowodanów, tłuszczów i białka.

Podsumowanie

Pozwól sobie na bogate i kremowe smaki tego Kremu Ryżowego z Syropem Klonowym i Rumem z Sosem Czekoladowym dla dekadenckiego deseru, który z pewnością zachwyci. Z doskonałym balansem słodyczy i bogactwa, ten deser jest rozkosznym przysmakiem na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, byłem opanowany poczuciem zdumienia. Był to chłodny jesienny dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret w jej przytulnej kuchni. Siorbałem gorącą herbatę, kiedy ona wyciągnęła z szuflady zniszczoną, poplamioną kartkę z przepisem i podała mi ją ze znaczącym uśmiechem.

"Proszę, droga, myślę że Ci się spodoba," powiedziała.

Spuściłem wzrok na kartkę i przeczytałem tytuł: Krem Ryżowy z Syropem Klonowym i Rumem z Sosem Czekoladowym. Usta mi zaczęły ciec na samą myśl o tak pysznym deserze. Zawsze lubiłem ryżowe puddingi, ale dodatek syropu klonowego i rumu brzmiał jak pyszny zwrot.

Margaret wyjaśniła mi, że przepis nauczyła się od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Podzieliła się ze mną historią, jak jej babcia zdobyła przepis od francuskiego szefa kuchni podczas swoich podróży po Europie wiele lat temu.

Byłem zafascynowany historią i tradycją stojącą za przepisem i wiedziałem, że muszę nauczyć się go sam. Margaret uprzejmie zaoferowała się nauczyć mnie, i razem wyruszyliśmy w kulinarną przygodę.

Zaczęliśmy od gotowania ryżu w mieszance mleka i śmietany, nasączając go ciepłymi, kojącymi smakami wanilii i cynamonu. Kiedy ryż dusił się na kuchence, dodaliśmy hojną ilość syropu klonowego i szczyptę ciemnego rumu, tworząc bogatą, aromatyczną bazę dla kremu.

Następnie, przygotowaliśmy jedwabisty sos czekoladowy, topiąc razem masło, cukier i kakao aż do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy. Połączenie słodkiego syropu klonowego i rumu z głęboką, gorzką czekoladą było naprawdę rajskie.

Wreszcie, złożyliśmy deser w osobnych naczyniach żaroodpornych, układając kremowy krem ryżowy z polewą czekoladową na wierzchu. Gotowe danie było arcydziełem smaków i tekstur, z bogatym, aksamitnym kremem kontrastującym pięknie z ciemną, intensywną czekoladą.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony do świata ciepła i komfortu, miłości i tradycji. Smaki tańczyły na moim języku, symfonia słodyczy i przypraw, która trwała długo po ostatnim kęsie.

Od tamtego dnia, Krem Ryżowy z Syropem Klonowym i Rumem z Sosem Czekoladowym stał się ukochanym elementem mojej kuchni. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując historię i tradycję z nią związane. Za każdym razem, gdy go robię, przypominam sobie o Margaret i jej babci, o więzi, którą dzielimy poprzez naszą miłość do jedzenia i gotowania.

Gdy teraz siedzę tutaj, pisząc tę historię dla Ciebie, jestem pełen wdzięczności za wiele przepisów i wspomnień, które wzbogaciły moje życie. Gotowanie to o wiele więcej niż tylko sposób na odżywianie naszego ciała; to sposób na odżywianie naszych dusz, na połączenie z przeszłością i naszymi bliskimi w sposób, który przekracza czas i przestrzeń.

Mam nadzieję, że weźmiesz ten przepis i uczynisz go swoim, dodając swój własny zwrot i smaczki, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Niech przyniesie Ci tyle radości i komfortu, ile przyniósł mi, i niech będzie przypomnieniem o sile jedzenia, by nas łączyć i trzymać nas razem, teraz i zawsze.