Zupa z chili poblano z kurczakiem i cebulą

Przepis na zupę z poblano chile, kurczakiem i cebulą z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa z chili poblano z kurczakiem i cebulą

Zupa chili poblano z kurczakiem i cebulą to pyszna i sycąca zupa idealna na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy w sobie dymny smak pieczonych papryk poblano z delikatnym kurczakiem i słodkim kukurydzą, tworząc komfortowe i satysfakcjonujące danie.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjną kuchnią meksykańską, gdzie papryki poblano są podstawowym składnikiem wielu potraw. Poblano to łagodne papryczki chili, które często są pieczone i obierane, aby uwolnić ich bogaty smak. Poprzez dodanie ich do kremowej zupy z kurczakiem i cebulą, otrzymujesz danie, które jest zarówno smaczne, jak i komfortowe.

Składniki

3 średnie poblano chile, lub 2 zielone papryki i 1 jalapeno, lub 2 długie ostre zielone papryki
4 łyżki (0.5 patyczka) niesolonego masła
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
4 łyżki mąki
3 szklanki bulionu drobiowego
1 szklanka pokrojonego ugotowanego kurczaka białego mięsa
1.5 szklanki świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy
0.67 szklanki śmietanki kremówki
sól i pieprz do smaku
posiekana świeża kolendra (kolendra) lub pietruszka (do dekoracji)

Jak przygotować

Aby obrać poblano chile lub zielone papryki, trzymaj je nad płomieniem palnika za pomocą długiej drewnianej widelca lub grilluj je pod grillem, często obracając, aż skóra będzie brązowa i pęcherzykowata.
Natychmiast owiń papryki w folię lub umieść je w papierowej torbie.
Dokładnie owiń folię lub zamknij torbę i pozostaw papryki na 5 do 10 minut, aby się zaparowały.
Skóra się poluzuje i można ją łatwo zetrzeć lub zdjąć.
Usuń nasiona i białe żebra.
Zmiksuj obrane, upieczone papryki z nieobranymi gorącymi zielonymi paprykami w blenderze lub robotem kuchennym, dodając trochę bulionu, jeśli jest to konieczne. Jeśli masz blender ręczny, po prostu pokrój papryki, dodaj je do zupy i zmiksuj.
Rozpuść masło w rondlu o pojemności 2 kwarty (1,89 litra) i podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną, ale nie zmienią koloru, około 5 minut.
Wymieszaj mąkę za pomocą trzepaczki na małym ogniu, następnie dodaj zmiksowane papryki i bulion.
Gotuj na wolnym ogniu, częściowo przykryte, przez około 5 minut.
Dodaj kurczaka, kukurydzę i śmietankę do gorącej zupy.
Gotuj przez 10 minut lub do momentu, gdy kukurydza będzie miękka i soczysta.
Dopraw do smaku i podawaj od razu w ciepłych filiżankach lub małych miseczkach.

Warianty

Dodaj pokrojone ziemniaki lub marchewkę dla dodatkowej tekstury i smaku.
Użyj rozdrobnionego kurczaka z rożna dla skrótu.
Zrób wegetariańską wersję, pomijając kurczaka i dodając dodatkowe warzywa, takie jak cukinia lub papryka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że papryki poblano są pieczone aż skóra będzie brązowa i pękać, aby łatwo je obierać.

- Zmiksuj pieczone papryki z ostrymi zielonymi papryczkami chili dla pikantnego kopnięcia.

- Dostosuj przyprawy do swojego gustu, dodając więcej czarnego pieprzu lub soli, jeśli jest to konieczne.

- Podawaj zupę gorącą w ciepłych kubkach lub miseczkach, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.

Propozycje Podania

Podawaj zupę chili poblano z kurczakiem i cebulą z dodatkiem ciepłych tortilli lub chrupiącego chleba dla pełnego posiłku. Posyp posiekaną świeżą pietruszką dla koloru i świeżości.

Techniki Gotowania

Piecz papryki poblano nad otwartym ogniem lub pod grillem dla dymnego smaku.

- Zmiksuj papryki z ostrymi zielonymi papryczkami chili dla pikantnego kopnięcia.

- Gotuj zupę powoli, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu kurczakowego dla wersji wegetariańskiej.

- Zastąp mleko kokosowe śmietanką dla opcji bez laktozy.

- Użyj dowolnego gotowanego mięsa, na przykład indyka lub wieprzowiny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę chili poblano z kurczakiem i cebulą można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę chili poblano z kurczakiem i cebulą w osobnych miseczkach, udekorowane łyżką kwaśnej śmietany lub posypane startym serem. Dodaj plaster limonki na bok dla odrobiny cytrusowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Zupa chili poblano z kurczakiem i cebulą świetnie komponuje się z chrupiącym zielonym sałatą lub ryżem dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku. Szklanka schłodzonego białego wina lub zimne piwo również podkreśli smaki tego dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę chili poblano z kurczakiem i cebulą w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zupy chili poblano z kurczakiem i cebulą zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zupy chili poblano z kurczakiem i cebulą zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja zupy chili poblano z kurczakiem i cebulą zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja zupy chili poblano z kurczakiem i cebulą zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Papryki poblano są dobrym źródłem witaminy A i witaminy C, podczas gdy kurczak dostarcza niezbędnych składników odżywczych, takich jak żelazo i cynk. Ta zupa to pożywne i zrównoważone danie, które może wspierać twoje ogólne zdrowie.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (masło i śmietankę) i może nie być odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał.

Podsumowanie

Zupa chili poblano z kurczakiem i cebulą to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Jest to pożywne i satysfakcjonujące danie, które można delektować się jako danie główne lub przystawkę.

Podsumowanie

Zupa chili poblano z kurczakiem i cebulą to pyszne i komfortowe danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy w sobie dymny smak pieczonych papryk poblano z delikatnym kurczakiem i słodką kukurydzą, tworząc satysfakcjonujące danie, które z pewnością rozgrzeje cię od środka. Delektuj się tą aromatyczną zupą z ulubionymi dodatkami i przystawkami dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis jest wryta w mojej pamięci. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była fantastyczną kucharką, zawsze eksperymentującą z nowymi smakami i składnikami. Jak tylko wszedłem, zostałem powitany kuszącym aromatem czegoś pysznego gotującego się na kuchence.

"Ah, mi amiga! Przybyłeś w samą porę," wykrzyknęła Maria, jej oczy błyszczały z radości. "Dziś robię zupę z chili poblano z kurczakiem i cebulą, myślę, że ci się spodoba."

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu, ale zawsze chętnie uczyłem się nowych przepisów od mojej przyjaciółki. Maria podała mi świeżą paprykę poblano i ostry nóż, instruując mnie, abym ostrożnie pokroił ją na cienkie paski. Pracując, opowiadała mi historię tego, jak nauczyła się robić tę zupę od swojej babci, która pochodziła z gór w Meksyku.

"W tamtych czasach nie mieliśmy wymyślnych składników ani sprzętu kuchennego," wspominała Maria. "Ale radziliśmy sobie z tym, co mieliśmy, i nasze posiłki zawsze były pełne miłości i smaku."

Kiedy kontynuowaliśmy razem przygotowywanie zupy, Maria dzieliła się sekretami i wskazówkami przekazanymi z pokolenia na pokolenie. Pokazała mi, jak piec papryki poblano nad otwartym ogniem, aż się przypalą i pachną, a potem obierać z czarnego opalonego skórki, aby odkryć miękkie wnętrze pod spodem. Nauczyła mnie, jak dusić kurczaka i cebulę w bogatym bulionie nasączonym ziemistymi przyprawami i świeżymi ziołami, wydobywając z każdego składnika wyraziste smaki.

Kiedy siadaliśmy, aby delektować się naszym posiłkiem, rozkoszowałem się pierwszym łykiem zupy z chili poblano z kurczakiem i cebulą. Kompleksowe smaki tańczyły na moim języku, każdy kęs był symfonią dymnej ostrości i wytrawnego słodkiego smaku. Wtedy i tam wiedziałem, że ten przepis stanie się ukochaną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego.

W ciągu lat kontynuowałem przygotowywanie zupy z chili poblano z kurczakiem i cebulą, dopracowując i doskonaląc przepis, aby dostosować go do swoich własnych upodobań. Dodałem odrobinę soku z limonki dla kwaśnego kopnięcia, łyżkę śmietany dla bogactwa, i szczyptę kolendry dla świeżego wybuchu smaku. Za każdym razem, gdy robiłem zupę, czułem związek z Marią i jej babcią, wdzięczny za kulinarne dziedzictwo, które przekazali mi.

Kiedy moja własna rodzina rosła i lata mijały, zupa z chili poblano z kurczakiem i cebulą stała się ukochanym ulubieńcem na naszym stole. Moje wnuki błagały o dokładkę, ich twarze rozbłysły radością, gdy wysysały ostatnie łyżki bulionu. Patrzyłem na nie z uśmiechem, wiedząc, że kontynuuję tradycję dobrej kuchni i wspólnych wspomnień.

Teraz, gdy siedzę w mojej własnej kuchni, otoczony przyjemnymi zapachami gotującej się zupy i bulgoczących garnków, przypominam sobie dzień, w którym po raz pierwszy nauczyłem się robić zupę z chili poblano z kurczakiem i cebulą. Ten przepis to więcej niż tylko lista składników i instrukcji - to historia, związek z przeszłością i dar od jednego kucharza do drugiego.

Mam nadzieję, że pewnego dnia, moi wnuki będą kontynuować tradycję robienia tej zupy, dzieląc się nią z własnymi najbliższymi i przekazując przepis z pokolenia na pokolenie. I wtedy, wiem, że Maria i jej babcia będą uśmiechać się na nas, ich duchy żywe w każdym smacznym łyżeczkowaniu zupy z chili poblano z kurczakiem i cebulą.