Flaming Fajitas

Przepis na płonące fajitas z Meksyku: Steak, Limonka, Czosnek i Cebula

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Flaming Fajitas to popularne danie Tex-Mex, które nie tylko jest pyszne, ale także zabawne w przygotowaniu. Trzaskający dźwięk i ognisty pokaz płomieni podczas zapalania brandy dodają elementu ekscytacji do doświadczenia kulinarne. To danie jest idealne na zabawny i interaktywny posiłek z rodziną i przyjaciółmi.

Historia

Fajitas mają długą historię sięgającą ranchów Zachodniego Teksasu, gdzie meksykańscy kowboje znani jako vaqueros grillowali skrzydłową wołowinę na otwartym ogniu. Termin "fajita" właściwie pochodzi od hiszpańskiego słowa "faja," które oznacza pas lub szarfę, odnosząc się do kroju mięsa użytego w daniu. Z czasem fajitas ewoluowały, aby zawierać różnorodne składniki i smaki, a płonąca prezentacja stała się popularnym sposobem podawania tego dania w restauracjach.

Składniki

1,5 funta (680 g) bardzo chudego steaka z końcówki lub spodu, pokrojonego na plastry o grubości 0,25 cala i oczyszczonego z widocznego tłuszczu
1 limonka
4 duże ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę do czosnku
1 do 2 łyżeczki pequin quebrado lub rozdrobnionych płatków czerwonego pieprzu
2 łyżeczki oleju roślinnego
0,25 szklanki brandy
4 do 6 (12 cali) tortilli mączne
4 do 6 liści sałaty rzymskiej, pokrojonej w poprzek na paski o szerokości 1 cala
salsa, pokrojone cebule, pokrojone pomidory, świeżo pokrojony kolendra, śmietana i guacamole, do podania z fajitas, jeśli chcesz

Jak przygotować

Pokrój steaka na 4 do 6 równych prostokątów.
Rozbij kawałki steaka, aby spłaszczyć je jak najbardziej.
Przekrój limonkę na pół i wyciśnij sok na obie strony każdego kawałka steaka.
Ułóż plastry steaka na talerzu i pozostaw na około 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 250°F (121°C).
Nałóż dużą, dobrze przyprawioną żeliwną patelnię na dużym ogniu, aż się bardzo rozgrzeje (powinna dymić).
W tym samym czasie zawiń tortille w folię i umieść je w piekarniku razem z 4 do 6 talerzami.
Dodaj olej do patelni i szybko obsmaż mięso z obu stron.
Dodaj brandy do rozgrzanej patelni.
Podpal mięso dotykając brandy zapaloną zapałką i pozwól płomieniom się wypalić. (Trzymaj w pobliżu dużą kawałek folii lub pokrywkę patelni, na wypadek gdyby płomienie wzrosły zbyt wysoko. Po prostu przykryj je, aż opadną.)
Na ciepłe tortille połóż sałatę i kawałki steaka.
Udekoruj salsą, cebulą, pomidorami, kolendrą, śmietaną i guacamole, jeśli chcesz.
Aby podać, zawijaj każdą tortillę wokół mieszanki.

Warianty

Użyj kurczaka, krewetek lub tofu zamiast steku dla innej opcji białka.
Dodaj paprykę, cebulę i grzyby dla dodatkowego smaku i tekstury.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami i marynatami, aby dostosować danie do swojego gustu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że stek jest cienko rozbity, aby zapewnić szybkie i równomierne gotowanie.

- Rozgrzej patelnię do momentu, gdy będzie bardzo gorąca, aby uzyskać ładne skorupkę na mięsie.

- Bądź ostrożny podczas zapalania brandy, aby uniknąć wypadków. Trzymaj w pobliżu pokrywkę lub folię, aby stłumić płomienie, jeśli staną się zbyt wysokie.

- Podawaj fajitas natychmiast po złożeniu, aby cieszyć się nimi w najlepszym wydaniu.

Propozycje Podania

Podawaj Flaming Fajitas z guacamole, salsą, śmietaną i ulubionymi dodatkami, aby uzyskać kompletny i pyszny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania Flaming Fajitas jest szybkie przesmażenie mięsa na dużym ogniu i zapalenie brandy dla dramatycznej prezentacji. Upewnij się, że wszystkie składniki są przygotowane i gotowe do użycia przed rozpoczęciem gotowania.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć steku z końca łopatki, możesz użyć steku z antrykotu lub polędwicy jako substytutu. Możesz także użyć tortilli kukurydzianych zamiast pszennych jako opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować stek z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do momentu gotowania. Możesz także przygotować dodatki i dekoracje z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Flaming Fajitas na rozgrzanej patelni dla dramatycznej prezentacji. Udekoruj świeżą kolendrą, plasterkami limonki i posypką queso fresco dla kolorowego i apetycznego dania.

Łączenie z innymi potrawami

Flaming Fajitas dobrze komponują się z zimnym piwem, margaritą lub orzeźwiającym szklanką herbaty mrożonej. Możesz także podać je z meksykańskim ryżem, fasolą refried lub sałatką jako kompletny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Flaming Fajitas w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść fajitas w patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją. Możesz także podgrzać je w mikrofalówce dla szybkiego i łatwego posiłku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Flaming Fajitas zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Flaming Fajitas zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Flaming Fajitas zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Flaming Fajitas zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Flaming Fajitas są dobrym źródłem żelaza, witaminy C i witaminy A.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę (tortille) i może zawierać soję (olej roślinny). Można go przygotować bezglutenowy, używając tortilli kukurydzianych.

Podsumowanie

Flaming Fajitas to zbilansowany posiłek z dobrym połączeniem węglowodanów, białek i tłuszczów. Są także bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Flaming Fajitas to smaczne i ekscytujące danie, idealne na przyjęcia lub zabawną kolację rodzinna. Z trzaskającą prezentacją i pysznymi smakami, to danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim przy stole. Ciesz się trzaskiem i pikantnością Flaming Fajitas podczas kolejnego posiłku!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, pozostawił on na mnie trwałe wrażenie. Był ciepły letni dzień w Meksyku, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię. Zaprosiła mnie na obiad, a kiedy tylko wkroczyłem do jej kuchni, poczułem aromatyczne zapachy unoszące się w powietrzu.

Maria była fantastyczną kucharką i zawsze potrafiła przygotować najbardziej apetyczne potrawy. Ale tego konkretnego wieczoru robiła coś, czego nigdy wcześniej nie widziałem - płonące fajitas. Kiedy wyjaśniała mi przepis, byłam oczarowany sposobem, w jaki łączyła świeże składniki i przyprawy, aby stworzyć syczące, ogniste danie, które sprawiało, że kubki smakowe tańczyły z radości.

Obserwując, jak Maria pracuje swoje czary w kuchni, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić płonące fajitas. Poprosiłem ją więc, czy byłaby skłonna nauczyć mnie swojego tajnego przepisu. Z błyskiem w oku zgodziła się i spędziliśmy resztę wieczoru gotując i śmiejąc się razem.

Maria pokazała mi, jak marynować mięso w specjalnej mieszance przypraw i soków cytrusowych, jak idealnie wypiec paprykę i cebulę oraz jak podpalić danie odrobiną tequili dla dodatkowego kopniaka. Gdy płomienie wystrzeliły w górę, poczułem ciepło ognia na twarzy i wiedziałem, że ten przepis zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu.

Po tamtej nocy robiłem płonące fajitas na każdą specjalną okazję. Urodziny, święta, spotkania rodzinne - cokolwiek byś wymyślił, ja wyciągałem syczącą patelnię, by zaimponować moim gościom tym ognistym daniem. Za każdym razem, gdy to gotowałem, nadal słyszałem głos Marii prowadzący mnie przez kroki, jej śmiech rozbrzmiewał w moich uszach, gdy tworzyłem idealny posiłek.

Minęły lata, a ja nadal doskonaliłem swoje umiejętności w kuchni, zawsze eksperymentując z nowymi składnikami i technikami, aby moje płonące fajitas były jeszcze smaczniejsze. Dodawałem tutaj odrobinę soku z limonki, tam szczyptę kolendry, aż ostatecznie dopracowałem przepis do mojego własnego gustu.

Ale bez względu na to, ile razy robiłem płonące fajitas, nic nie mogło się równać z pierwszym razem, kiedy widziałem, jak Maria je gotuje. Jej pasja do jedzenia, miłość do gotowania i hojne serce zainspirowały mnie do tego, by stać się kucharzem, jakim jestem dziś.

I tak, za każdym razem, gdy teraz robię płonące fajitas, zawsze myślę o Marii i tamtej ciepłej letniej nocy w Meksyku. Prawie słyszę jej śmiech, czuję kuszące aromaty i odczuwam ciepło płomieni tańczących po patelni.

Ten przepis może i zaczął się od Marii, ale stał się częścią mnie. To danie zbliża ludzi, tworzy wspomnienia i zaspokaja duszę. Jestem wdzięczny, że nauczyłem się tego od tak wspaniałej przyjaciółki, która nauczyła mnie nie tylko gotować, ale również kochać i doceniać sztukę tworzenia czegoś naprawdę wyjątkowego.