Hiszpańska kremowa zupa z kurczakiem i migdałami

Kremowa hiszpańska zupa z kurczakiem i migdałami

Region / kultura: Hiszpania | Porcje: 6

Wprowadzenie

Hiszpańska kremowa zupa z kurczakiem i migdałami to bogata i kremowa zupa idealna na przytulny wieczór w domu. Ta zupa jest pełna smaku dzięki cebuli, czosnkowi, fenkułowi i tymiankowi, a chrupiący migdały dodają nuty orzechowej. Dodatek śmietany dodaje luksusowego akcentu, sprawiając, że ta zupa jest komfortowym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjną hiszpańską zupę z kurczakiem, która zazwyczaj jest przygotowywana na bazie bulionu z kurczaka, warzyw i czasami ryżu lub makaronu. Dodatek migdałów i śmietany nadaje tej zupie unikalny i pyszny profil smakowy, który wyróżnia ją spośród bardziej tradycyjnych wersji.

Składniki

2 średnie cebule, grubo posiekane
2 ząbki czosnku, grubo posiekane
1 bulwa fenkułu, oczyszczona i grubo posiekana
1 łyżeczka suszonego tymianku
0,25 szklanki oliwy z oliwek
0,5 szklanki wytrawnego sherry
9 szklanek bulionu drobiowego
1 szklanka drobno zmielonych migdałów
1 szklanka śmietany kremówki
1,5 szklanki drobno posiekanego gotowanego białego mięsa z kurczaka
sól i pieprz
0,25 szklanki drobno posiekanego świeżego pietruszki, do dekoracji

Jak przygotować

W ciężkim garnku o pojemności 4 kwarty (3,78 litra) podsmaż cebulę, czosnek, fenkuł i tymianek na oliwie z oliwek na dużym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając.
Dodaj sherry, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 5 minut lub aż płyn odparuje.
Dodaj bulion drobiowy, migdały i śmietanę i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 25 minut.
Dodaj kurczaka i gotuj przez 5 minut, lub aż kurczak się podgrzeje.
Dopraw solą i pieprzem.
Przed podaniem udekoruj każdą porcję pietruszką.

Warianty

Dodaj ugotowany ryż lub makaron dla bardziej sycącej zupy.
Użyj innych warzyw, takich jak marchewka lub seler, dla dodatkowego smaku i tekstury.
Zastąp kurczaka ugotowanymi krewetkami lub tofu dla odmiennej wariacji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że drobno posiekanie ugotowanego białego mięsa jest równomiernie rozłożone w całej zupie.

- Udekoruj każdą porcję świeżą pietruszką tuż przed podaniem, aby dodać koloru i świeżości.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli jest to konieczne.

Propozycje Podania

Podawaj tę zupę z chrupiącym chlebem lub sałatką jako pełny posiłek. Doskonale komponuje się także z lampką wytrawnego sherry lub białego wina.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że cebula, czosnek i fenkuł są gotowane aż będą miękkie i aromatyczne, aby zbudować smakowitą bazę dla zupy.

- Dus zupę delikatnie, aby pozwolić smakom się połączyć i migdałom zmiękły.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka dla wegetariańskiej wersji tej zupy.

- Zastąp śmietanę mlekiem migdałowym dla opcji bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę zupy posypką posiekanych migdałów i skrop oliwą z oliwek dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Ta zupa doskonale komponuje się z chrupiącą zieloną sałatką lub duszonymi warzywami. Dla bardziej sycącego posiłku podawaj z grillowanym kurczakiem lub rybą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, dodając odrobinę bulionu z kurczaka lub wody, aby rozrzedzić zupę, jeśli jest to konieczne.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja hiszpańskiej kremowej zupy z kurczakiem i migdałami zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Ta zupa jest stosunkowo uboga w węglowodany, z których większość pochodzi z warzyw i migdałów. Każda porcja zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Śmietana i oliwa z oliwek w tej zupie przyczyniają się do jej bogatej i kremowej konsystencji. Każda porcja zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Kurczak w tej zupie stanowi dobrze źródło białka, a każda porcja zawiera około 20 gramów.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza, dzięki warzywom i kurczakowi. Zawiera również wapń i potas z migdałów i śmietany.

Alergen

Ten przepis zawiera migdały i nabiał w postaci śmietany, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta zupa to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Hiszpańska kremowa zupa z kurczakiem i migdałami to pyszne i komfortowe danie idealne na przytulny wieczór w domu. Pełna smaku dzięki cebuli, czosnkowi, fenkułowi i tymiankowi, a udekorowana posypką świeżej pietruszki, ta zupa z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, zostałem oczarowany jego prostotą. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Właśnie skończyła przygotować garnek hiszpańskiej zupy krem z kurczaka z migdałami, a aromat, który wypełnił pokój, był absolutnie boski.

Maria nauczyła się tego przepisu od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Gdy mieszała w garnku, opowiedziała mi historię, jak nauczyła się robić tę zupę.

"To wszystko zaczęło się, gdy byłam młodą dziewczynką" - zaczęła Maria. "Moja abuela zawsze robiła mi tę zupę, kiedy byłam chora lub smutna. Mówiła, że ma magiczne moce uzdrawiające i zawsze sprawiała, że czułam się lepiej. Patrzyłam na nią z podziwem, gdy kroiła warzywa, gotowała kurczaka i dodawała sekretne składniki, które czyniły zupę tak wyjątkową."

Oczy Marii świeciły się nostalgicznie, gdy wspominała wspomnienia z gotowania swojej abueli. Mogłem zobaczyć miłość i troskę, która włożona była w każdą porcję zupy, którą zrobiła, i wiedziałem, że muszę nauczyć się robić ją samodzielnie.

Przez lata często odwiedzałem Marię i obserwowałem, jak robi zupę. Robiłem notatki, zadawałem pytania i starałem się zapamiętać każdy krok procesu. W końcu pewnego dnia Maria wręczyła mi ręcznie napisaną kopię przepisu, pełną swoich wskazówek i trików, jak zrobić idealną hiszpańską zupę krem z kurczaka z migdałami.

Byłem przeszczęśliwy i nie mogłem się doczekać, aby spróbować zrobić zupę samemu. Zebrałem wszystkie składniki - kurczaka, cebulę, czosnek, marchew, seler, migdały i oczywiście śmietanę - i zabrałem się do pracy w mojej własnej kuchni.

Podczas gdy podążałem za przepisem, czułem obecność mojej abueli, która prowadziła mnie na każdym kroku. Pamiętałem, jak smakowała bulion i regulowała przyprawy, aż było idealne. Mogłem usłyszeć jej głos w moim umyśle, mówiący mi, abym mieszał garnek z miłością i cierpliwością.

Gdy zupa w końcu była gotowa, nakładałem ją do miseczki i robiłem nieśmiały kęs. Smaki tańczyły na moim języku, kremowa puszystość zupy doskonale łącząc się ze skruszonymi migdałami. Było to jak smak mojego dzieciństwa, pocieszające uścisk w misce.

Od tego dnia hiszpańska zupa krem z kurczaka z migdałami stała się podstawą w mojej własnej kuchni. Robiłem ją dla mojej rodziny, przyjaciół i dla każdego, kto potrzebował trochę ciepła i pocieszenia w swoim życiu. I za każdym razem, gdy gotowałem zupę, myślałem o Marii i jej abueli, wdzięczny za dar ich przepisu i wspomnienia, które przywołał.

W miarę jak dorastałem, nadal doskonaliłem zupę, dodając tutaj i ówdzie swoje własne poprawki, ale zawsze pozostając wiernym oryginalnemu przepisowi. I za każdym razem, gdy ją robiłem, opowiadałem historię, jak się jej nauczyłem, przekazując tradycję następnemu pokoleniu.

Teraz, gdy siedzę w swojej kuchni, mieszając garnek hiszpańskiej zupy krem z kurczaka z migdałami, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu na wspomnienia, które wraca. Zapach zupy wypełnia pokój, otulając mnie w ciepły uścisk, który przekracza czas i przestrzeń.

I gdy piję łyk kremowego, pocieszającego bulionu, wiem, że magia tego przepisu będzie nadal żyć, przynosząc radość i pożywienie wszystkim, którzy go spróbują. W każdym łyżce tkwi historia miłości, rodziny i siła prostej miski zupy w uzdrawianiu zarówno ciała, jak i duszy.