Usmażone kotlety wieprzowe z sosem

Przepis na usmażone kotlety wieprzowe z sosem - Pyszne i aromatyczne

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Smażone kotlety wieprzowe z sosem to klasyczne danie komfortowe idealne na przytulną rodzinna kolację. Delikatne kotlety wieprzowe są przyprawione aromatyczną mieszanką ziół i przypraw, następnie smażone do perfekcji i polane bogatym i kremowym sosem grzybowym. Podane na gorącej porcji ugotowanych makaronu, to danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim przy stole.

Historia

Ten przepis na Smażone kotlety wieprzowe z sosem jest ulubionym w amerykańskich domach od pokoleń. Połączenie delikatnych kotletów wieprzowych i aromatycznego sosu to komfortowe i satysfakcjonujące danie idealne na każdą okazję. Czy podane na kolację w tygodniu czy na specjalne spotkanie rodzinne, to danie z pewnością zadowoli nawet najwybredniejszych smakoszy.

Składniki

4 kości bez kości kotlety z polędwicy wieprzowej (12 oz (340 g))
0,5 łyżeczki suszonego szałwii
0,5 łyżeczki suszonej majeranku
0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
0,13 łyżeczki soli
olej oliwkowy w sprayu do smażenia
0,25 szklanki grubo posiekanej cebuli
1 ząbek czosnku, posiekany
1 szklanka pokrojonych grzybów
0,75 szklanki bulionu wołowego
0,33 szklanki beztłuszczowej śmietany
1 łyżka mąki pszenna
1 łyżeczka musztardy dijon
2 szklanki gorąco ugotowanych makaronów
posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)

Jak przygotować

Oczyść kotlety z tłuszczu.
Wymieszaj razem szałwię, majeranek, pieprz i sól.
Natrzyj mieszanką obie strony kotletów.
Spryskaj dużą patelnię do smażenia tłuszczem i podgrzej na średnim ogniu.
Umieść kotlety na patelni.
Gotuj przez 5 minut, obracając raz, aż kotlety będą ledwo różowe.
Wyjmij kotlety z patelni i trzymaj je ciepłe.
Dodaj cebulę i czosnek do patelni i gotuj przez 2 minuty, mieszając.
Dodaj grzyby i bulion.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, przykryte, przez 3 do 4 minut, aż grzyby będą miękkie.
Wymieszaj razem śmietanę, mąkę i musztardę w średniej misce.
Wymieszaj około 3 łyżek bulionu z patelni do śmietanowej mieszanki.
Wymieszaj śmietanową mieszankę do patelni.
Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć.
Podawaj mieszankę na kotletach wieprzowych i makaronach.
Posyp natką pietruszki, jeśli chcesz.

Warianty

Zamiast bulionu wołowego można użyć bulionu z kurczaka dla lżejszego smaku.
Dodaj odrobinę białego wina do sosu grzybowego dla nuty kwasowości.
Posyp chrupiącymi kawałkami bekonu dla dodatkowej warstwy smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz tłuszcz z kotletów wieprzowych przed gotowaniem, aby uzyskać chude i delikatne mięso.

- Smażenie kotletów wieprzowych tylko do momentu, gdy są ledwo różowe, pomoże zachować ich soczystość i smakowość.

- Ubijanie razem kwaśnej śmietany, mąki i musztardy przed dodaniem ich do patelni pomoże zapobiec grudkom w sosie.

- Podanie dania na gorącym ugotowanym makaronie pomoże wchłonąć pyszny sos i dodać dodatkową warstwę komfortu do posiłku.

Propozycje Podania

Podaj Smażone kotlety wieprzowe z sosem na gorącym ugotowanym makaronie dla sycącego i satysfakcjonującego posiłku. Skombinuj z dodatkiem gotowanych warzyw lub chrupiącej zielonej sałaty dla pełnej i zrównoważonej kolacji.

Techniki Gotowania

Smażenie kotletów wieprzowych przed przygotowaniem sosu pomaga rozwinąć bogaty i aromatyczny smak.

- Duszenie grzybów w bulionie pomaga nasączyć sos ich ziemistym smakiem.

- Ubijanie razem kwaśnej śmietany, mąki i musztardy przed dodaniem ich do patelni pomaga zagęścić sos i stworzyć gładką konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj kotletów wieprzowych z kością zamiast bez kości dla bardziej aromatycznego efektu.

- Zamiast kwaśnej śmietany można użyć jogurtu greckiego dla lżejszej opcji.

- Użyj makaronu pełnoziarnistego zamiast tradycyjnego makaronu dla dodatkowego błonnika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kotlety wieprzowe można przyprawić i schłodzić nawet na 24 godziny przed gotowaniem.

- Sos można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

- Ugotuj makaron tuż przed podaniem, aby upewnić się, że jest gorący i świeży.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj posiekaną pietruszką dla kolorowego i świeżego akcentu. - Podawaj danie w indywidualnych miseczkach dla bardziej eleganckiej prezentacji. - Ułóż kotlety wieprzowe i makaron na półmisku i polej sosem na wierzch dla rodzinnej kolacji.

Łączenie z innymi potrawami

Skombinuj z lampką czerwonego wina, takiego jak Pinot Noir lub Merlot, dla klasycznej kombinacji.

- Podawaj z dodatkiem czosnkowej bagietki lub bułeczek na kolację.

- Zakończ posiłek prostym deserem, takim jak lody waniliowe lub świeże owoce, dla słodkiego finału.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

- Dodaj odrobinę bulionu lub wody do sosu przed podgrzaniem, aby zapobiec zbytniemu zgęstnieniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

380 na porcję

Węglowodany

24g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcz ogółem: 18g na porcję

- Tłuszcz nasycony: 7g na porcję

Białka

- Białko: 32g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% Dziennej Wartości

- Witamina C: 6% Dziennej Wartości

- Wapń: 6% Dziennej Wartości

- Żelazo: 15% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera nabiał (kwaśna śmietana)

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i żelaza, ale jest bogate w tłuszcz i kalorie ze względu na kremowy sos.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz widziałam ten przepis, od razu mnie do niego przyciągnął. To było proste, ale uspokajające danie, które przypominało mi o posiłkach, które moja własna babcia robiła, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką. Kiedy czytałam listę składników i instrukcje, wspomnienia o jej kuchni zalewały mnie, wiedziałam, że muszę spróbować.

Nauczyłam się gotować w młodym wieku, obserwując, jak moja babcia przygotowywała posiłki dla naszej dużej rodziny z łatwością i wdziękiem. Nigdy nie używała miarek ani pisanych przepisów, polegała raczej na swoich instynktach i latach doświadczenia w kuchni. Odziedziczyłam jej miłość do gotowania i eksperymentowania z nowymi smakami, i przez lata zgromadziłam kolekcję przepisów z różnych miejsc i od różnych osób.

Ten konkretny przepis na Smażone Kotlety Wieprzowe z Sosem pochodził z starej książki kucharskiej, którą znalazłam w second-handzie. Strony były zżółkłe i kruche, ale przepisy były ponadczasowymi klasykami, które przetrwały próbę czasu. Czułam miłość i troskę, która została włożona w każde danie, wiedziałam, że ten przepis nie będzie wyjątkiem.

Zebrałam wszystkie potrzebne składniki - kotlety wieprzowe, mąkę, masło, bulion z kurczaka i przyprawy - i zabrałam się za pracę w swojej własnej kuchni. Kiedy smażyłam kotlety wieprzowe na gorącej patelni, syk i aromat wypełniły pokój, przenosząc mnie do kuchni mojej babci, gdzie dźwięki i zapachy gotowania zawsze były obecne.

Czułam jej obecność przy sobie, kiedy przyprawiałam kotlety solą i pieprzem, obtaczałam je w mące i wracałam na patelnię, żeby się upiec. Mięso stało się złocisto-brązowe i chrupiące na zewnątrz, tworząc apetyczną skórkę, obiecując soczyste i miękkie wnętrze.

Gdy kotlety były gotowe, wyjęłam je z patelni i odstawiłam na bok, żeby odpoczęły. W tej samej patelni rozpuściłam masło i dodałam mąkę, żeby stworzyć zasmażkę, która zagęści sos. Powoli wlewałam bulion z kurczaka, ciągle mieszając, żeby zapobiec powstawaniu grudek.

Gdy sos się gotował i gęstniał, doprawiłam go odrobiną sosu Worcestershire, czosnkiem w proszku i szczyptą tymianku. Zapach ziół i przypraw napełnił powietrze, tworząc ciepłą i przytulną atmosferę w mojej kuchni.

Wróciłam kotlety wieprzowe na patelnię, polewając nimi bogatym i aromatycznym sosem. Smaki pięknie się połączyły, tworząc harmonijną równowagę słodkiego, słonego i umami, które tańczyły na moich kubkach smakowych.

Podałam kotlety wieprzowe z puree ziemniaczanym i gotowanymi szparagami, tak jak robiła moja babcia. Posiłek był podróżą sentymentalną do mojego dzieciństwa, czasów, kiedy jedzenie było więcej niż tylko pożywieniem - było sposobem pokazania miłości i troski dla tych wokół.

Gdy usiadłam, żeby delektować się moimi Smażonymi Kotletami Wieprzowymi z Sosem, zamknęłam oczy i rozkoszowałam się każdym kęsem. Smaki były doskonałe - kotlety były miękkie i soczyste, sos bogaty i aksamitny, a dodatki pięknie komponowały się z danie głównym.

Poczułam dumę i zadowolenie, gdy zjadłam posiłek, wiedząc, że udało mi się odtworzyć ukochany przepis z przeszłości. Moja babcia byłaby ze mnie dumna, pomyślałam, gdy zbierałam talerz i zmywałam naczynia.

Gotowanie zawsze było dla mnie formą terapii, sposobem na zrelaksowanie się i zrelaksowanie się po długim dniu. Ale to także sposób na połączenie się z przeszłością, na uczczenie tradycji i wspomnień, które ukształtowały mnie w osobę, jaką jestem dzisiaj.

Gdy odłożyłam resztki i zgasłam światło w kuchni, poczułam głęboką wdzięczność za dziedzictwo kulinarne, które zostało mi przekazane. Wiedziałam, że będę kontynuować gotowanie i eksperymentowanie z nowymi przepisami, zawsze zachowując ducha mojej babci przy życiu w mojej kuchni. I wiedziałam, że za każdym razem, gdy przygotowywałabym Smażone Kotlety Wieprzowe z Sosem, przeniosłabym się z powrotem do czasów, kiedy miłość i jedzenie były jednym i tym samym.