Kaszewowo-panierowany suma z kremem pomidorowym i bazyliowym

Przepis na sumika w panierce z nerkowców z sosem pomidorowo-bazylkowym | USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 2

Wprowadzenie

Kaszewowo-panierowany suma z kremem pomidorowym i bazyliowym

Sumik w panierce z orzechów nerkowca z sosem pomidorowym i bazyliowym to pyszne i aromatyczne danie, które łączy chrupkość orzechów nerkowca z kremowością sosu pomidorowego i bazyliowego. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalną kolację lub weekendowy posiłek z rodziną i przyjaciółmi.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne południowe dania z sumika. Połączenie orzechów nerkowca i sosu pomidorowego z bazylią dodaje temu klasycznemu daniu unikalny i gourmetowy smak.

Składniki

3 łyżki oliwy z oliwek
0,5 szklanki posiekanej cebuli
4 ząbki czosnku, posiekane
2 szklanki krojonych w puszce pomidorów
0,25 szklanki bulionu drobiowego lub bulionu z puszki
0,25 szklanki śmietany kremówki
0,25 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii
2 szklanki mielonych nasion nerkowca
2 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka pieprzu cayenne
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
2 jajka, roztrzepane
0,5 szklanki mleka
2 filety z sumika hodowanego w USA
olej roślinny do smażenia

Jak przygotować

1. Aby przygotować sos pomidorowo-bazylkowy, rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste. Dodaj pomidory krojone i bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj śmietanę i ponownie doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wymieszaj z bazylią. Odstaw na bok.
2. Aby przygotować sumika, wymieszaj nasiona nerkowca, czosnek w proszku, pieprz cayenne, bazylie i pieprz czarny na płytkim naczyniu lub na kawałku papieru do pieczenia. W innym płytkim naczyniu wymieszaj jajka i mleko. Zanurz filety sumika w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w mieszance z nerkowców. Odstaw na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Wlej 0,5 cala oleju do dużej patelni i podgrzej na średnim ogniu. Umieść filety w gorącym oleju i smaż przez 5 lub 6 minut z każdej strony, aż łatwo się kruszą, gdy zostaną przetestowane widelcem. Na każdy talerz do podawania nałóż sos pomidorowo-bazylkowy i ułóż na nim filet z sumika.

Warianty

Zamiast filetów z sumika można użyć tilapii lub dorsza dla innego smaku.
Zamiast orzechów nerkowca można użyć migdałów lub orzechów włoskich do panierki dla innego orzechowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że filety z sumika są dobrze osuszone przed zanurzeniem ich w mieszance jajecznej, aby panierka z orzechów nerkowca dobrze się przykleiła.

- Smaż filety z sumika partiami, aby uniknąć zatłoczenia patelni, co może obniżyć temperaturę oleju i skutkować wilgotnym mięsem.

- Podawaj filety z sumika od razu po smażeniu, aby zachować ich chrupkość.

Propozycje Podania

Podawaj sumika w panierce z sosem pomidorowym i bazyliowym z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką zieloną dla zrównoważonego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie: Filety z sumika są smażone na oleju, aby uzyskać chrupiącą i złocistą panierkę.

Substytuty Składników

Możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego jako alternatywy bez nabiału do śmietany.

- Użyj bułki tartej bezglutenowej lub rozgniecionych bezglutenowych krakersów zamiast orzechów nerkowca dla wersji dania bez orzechów.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos pomidorowy z bazylią z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 2 dni.

- Filety z sumika w panierce z orzechów nerkowca można obtoczyć w panierce i przechowywać w lodówce do 1 dnia przed smażeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj filety z sumika na poduszce z kremowych puree ziemniaczanego lub kolorowej sałatki z quinoa dla eleganckiej prezentacji. - Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii lub posyp posiekanymi orzechami nerkowca dla dodatkowej tekstury i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem o rześkim smaku, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, aby uzupełnić kremowy sos pomidorowy z bazylią.

- Podawaj z kawałkiem czosnkowego chleba lub chrupiącym francuskim chlebem do nasączenia pysznego sosu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe filety z sumika w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

- Podgrzej w nagrzanym piekarniku do 350°F przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

560 na porcję

Węglowodany

18g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcz ogółem: 42g na porcję

- Tłuszcz nasycony: 10g na porcję

Białka

- Białko: 32g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% dziennej zalecanej wartości na porcję

- Witamina C: 20% dziennej zalecanej wartości na porcję

- Żelazo: 10% dziennej zalecanej wartości na porcję

Alergen

Zawiera orzechy (orzechy nerkowca)

- Zawiera nabiał (śmietanę)

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i zdrowych tłuszczów, ale jest także wysokokaloryczne i bogate w tłuszcze nasycone ze względu na panierkę z orzechów nerkowca i sos śmietanowy.

Podsumowanie

Sumik w panierce z orzechów nerkowca z sosem pomidorowym i bazyliowym to aromatyczne i wykwintne danie idealne na specjalną okazję lub weekendową kolację. Połączenie chrupiących orzechów nerkowca i kremowego sosu pomidorowego z bazylią tworzy pyszny i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany jego smakami. Pamiętam to jakby to było wczoraj. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Martę. Siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, popijając schłodzone herbatki i rozmawiając o naszych ulubionych przepisach. Martha wyciągnęła ze swojej półki zniszczoną książkę kucharską i przewertowała strony aż znalazła przepis na Węgorza w Panierce z Orzechami Nerkowca w Sosie Pomidorowym z Bazylią.

Kiedy czytała składniki i instrukcje, zaczęło mi ciec ślinka. Połączenie chrupiących orzechów nerkowca, delikatnego węgorza i kremowego sosu pomidorowo-bazyliowego brzmiało jak stworzone dla kulinarnego nieba. Martha wyjaśniła, że ten przepis nauczyła się od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Wiedziałem, że muszę nauczyć się go robić sam.

Martha uprzejmie zaproponowała, że nauczy mnie przepisu, i spędziliśmy popołudnie w jej kuchni, krojąc, podsmażając i dusząc. Zapach czosnku, bazylii i pomidorów wypełniał powietrze gdy wspólnie gotowaliśmy. Oglądałem, jak Martha biegła panierowała filety węgorza w zmielonych orzechach nerkowca i smażyła je na patelni aż były złote i chrupiące. Sos pomidorowo-bazyliowy był idealnym dodatkiem, dodając świeżego smaku do dania.

Gdy skończyliśmy gotować, usiedliśmy przy stole, aby delektować się posiłkiem. Węgorz był delikatny i miękki, z pysznym chrupiącym panierem z orzechów nerkowca. Sos pomidorowo-bazyliowy był kremowy i bogaty, z nutą słodyczy od dojrzałych pomidorów. To był posiłek dla królów, i byłam bardzo wdzięczna Martcie za podzielenie się swoim rodzinnych przepisem ze mną.

Od tego dnia, Węgorz w Panierce z Orzechami Nerkowca w Sosie Pomidorowym z Bazylią stał się stałym elementem mojej kulinarnego repertuaru. Robiłem go na spotkaniach rodzinnych, kolacjach i spokojnych wieczorach w domu. Za każdym razem, kiedy go gotowałem, myślałem o Marcie i jej babci, i o miłości i tradycji, które przekazali przez pokolenia.

Przez lata, wprowadziłem kilka zmian do przepisu, dodając własne akcenty i eksperymentując z różnymi składnikami. Zamieniłem węgorza na inne białe ryby, takie jak tilapia czy dorsz, a nawet próbowałem użyć innych orzechów do panierki, jak migdały czy orzechy włoskie. Każda wariacja była pyszna w swoim własnym stylu, ale oryginalny węgorz w panierce z orzechami nerkowca zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu.

Podzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując go kolejnemu pokoleniu tak jak zrobiła to ze mną Marta. Nauczyłem moje wnuki, jak go zrobić, patrząc z dumą gdy opanowywali sztukę gotowania tego aromatycznego dania. Mam nadzieję, że będą kontynuowali robić węgorza w panierce z orzechami nerkowca w sosie pomidorowym z bazylią przez wiele lat, tworząc nowe wspomnienia i tradycje.

Gdy teraz wspominam tamten przełomowy dzień w kuchni Marty, jestem pełen wdzięczności za przepisy i historie, które zostały mi przekazane. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na łączenie się z bliskimi, na dzielenie się kawałkiem siebie z innymi. I dzięki temu przepisowi, mogłem to zrobić.

Więc następnym razem gdy poczujesz ochotę na pyszny i kojący posiłek, dlaczego by nie spróbować Węgorza w Panierce z Orzechami Nerkowca w Sosie Pomidorowym z Bazylią? Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. A kto wie, może pewnego dnia przekażesz go komuś szczególnemu w swoim życiu, tak jak zrobiła to ze mną Marta. Smacznego gotowania!