Pozole I

Wprowadzenie

Historia

Pozole był podstawą meksykańskiej kuchni od wieków, sięgając swoimi korzeniami czasów prekolumbijskich. Tradycyjnie przygotowywano go z kukurydzą, mięsem (zazwyczaj wieprzowiną) i różnymi przyprawami. Dziś Pozole jest spożywane w wielu różnych wariantach, z każdym regionem Meksyku mającym swój unikalny sposób na klasyczne danie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest dobrze zrumienione przed dodaniem cebuli i czosnku, aby wzmocnić smak dania.

- Dostosuj ilość jalapenos do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Dla gęstszego dania, dodaj więcej mąki kukurydzianej pod koniec gotowania.

- Podawaj z różnymi dodatkami, aby każda osoba mogła dostosować swoją porcję Pozole.

Propozycje Podania

Podawaj Pozole I z ciepłymi tortillami lub chrupiącym chlebem dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Zrumienienie mięsa przed dodaniem pozostałych składników pomaga w rozwoju smaków dania.

- Duszenie zupy przez godzinę pozwala smakom się połączyć i tworzy bogaty, aromatyczny bulion.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wersji wegetariańskiej.

- Zamiast konserwowej kukurydzy użyj gotowanych białych fasoli dla innej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pozole I można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Smaki będą się nadal rozwijać w miarę jak zupa będzie stała.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pozole I w kolorowych miseczkach i udekoruj różnymi dodatkami dla atrakcyjnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Pozole I świetnie komponuje się z chrupiącym zielonym sałatą lub porcją meksykańskiego ryżu dla pełnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Pozole I w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pozole I zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pozole I zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pozole I zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pozole I zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pozole I jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ta receptura zawiera kukurydzę i może zawierać śladowe ilości glutenu.

Podsumowanie

Pozole I to pożywne i satysfakcjonujące danie, bogate w białko i witaminy. To doskonała opcja na sycący posiłek.

Podsumowanie

Pozole I to pyszna i rozgrzewająca zupa, idealna na przytulny wieczór w domu. Dzięki swoim bogatym smakom i sycącym składnikom z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłam ten przepis, byłam przepełniona ekscytacją. Był to zimny zimowy dzień, przeglądając zakurzoną starą książkę kucharską, która została przekazana mi przez moją własną babcię. Kiedy przeglądałam strony, kolorowe i pysznie wyglądające danie przykuło moją uwagę - Pozole.

Nigdy wcześniej nie słyszałam o Pozole, ale opis w książce kucharskiej sprawił, że ciekawe moje usta. Sycące meksykańskie gulasze z hominy, wieprzowiną i różnorodnymi przyprawami, brzmiało jak idealne danie komfortowe na chłodny wieczór. Wiedziałam, że muszę spróbować zrobić je sama.

Wyruszyłam, aby zebrać wszystkie składniki potrzebne do Pozole. Pojechałam na rynek, aby kupić dużą torbę suszonego hominy, trochę wieprzowego ramienia i wszystkie różne przyprawy, które wymagał przepis. Podczas robienia zakupów czułam narastające przeczucie, nie mogłam się doczekać aż spróbuję dania i zobaczę, czy spełni moje oczekiwania z książki.

Gdy wróciłam do domu, od razu zabrałam się do roboty z Pozole. Namoczyłam hominy w wodzie przez noc, zgodnie z instrukcjami przepisu, aby zmiękła przed gotowaniem. Następnego dnia zaczęłam od podgrzewania wieprzowego ramienia w dużym garnku, pozwalając mu gotować się, aż będzie ładnie zrumienione. Zapach syczącego mięsa napełnił moją kuchnię i sprawił, że mój żołądek burczał z niecierpliwości.

Następnie dodałam namoczoną hominę, bulion z kurczaka i różne przyprawy - kmin, chili, oregano i więcej. Pozwoliłam gulaszowi dusić się na kuchni przez godziny, pozwalając smakom się połączyć i tworzyć bogaty i aromatyczny bulion. Kiedy Pozole gotowało się, zapach, który wypełniał mój dom, był absolutnie odurzający.

Wreszcie, po tym, co wydawało się wiecznością oczekiwania, Pozole było gotowe. Napełniłam je w miseczki i udekorowałam każdą szczyptą świeżej kolendry, wyciśniętym limonką i łyżką kwaśnej śmietany. Wzięłam niepewny kęs i od razu moje kubki smakowe zostały zalewane wybuchem smaku.

Pozole było wszystkim, czego się spodziewałam i jeszcze więcej. Homina była miękka i żwawa, wieprzowina była rozpływająco pyszna, a przyprawy dodały dokładnie odpowiedniej ilości ciepła i głębi do dania. Nie mogłam uwierzyć, że zrobiłam coś tak niesamowitego własnymi rękami.

Gdy rozkoszowałam się każdym łyżeczkowaniem Pozole, nie mogłam nie myśleć o podróży, która doprowadziła mnie do tego momentu. Nauczyłam się tak wiele o gotowaniu przez lata, od własnej babci, od przyjaciół i z książek kucharskich, takich jak ta, która mnie wprowadziła do Pozole. Każdy przepis, który próbowałam, nauczył mnie czegoś nowego i pomógł mi rozwinąć się jako kucharz.

A teraz, siedząc przy moim stole kuchennym, rozkoszując się miseczką pysznego Pozole, którego sama zrobiłam, poczułam dumę i poczucie spełnienia. Wiedziałam, że ten przepis stanie się podstawą mojego repertuaru kulinarnego i będę kontynuować eksperymenty i uczyć się nowych dań przez wiele lat.

Ale na razie, cieszyłam się smakami Pozole i delektowałam się ciepłem i komfortem, które mi przyniósł w ten zimowy dzień. Moja podróż do nauczenia się jak zrobić Pozole była długa, ale była warta każdego kroku. I gdy skończyłam posiłek, wiedziałam, że zawsze będę miała specjalne miejsce w moim sercu dla tego przepisu i wspomnień, które stworzył.

Kategorie

| Przepisy Cathy | Przepisy na bulion z kurczaka | Przepisy z mąki kukurydzianej | Przepisy przyjazne dla diabetyków | Przepisy z świeżymi papryczkami chili | Przepisy z hominy | Przepisy z papryczkami jalapeno | Przepisy meksykańskie | Meksykańskie zupy | Przepisy z mięsa wieprzowego z łopatki i karkówki |

Przepisy z tymi samymi składnikami