Quesadillas z kurczakiem I

Przepis na quesadillas z kurczakiem I z Meksyku z świeżymi składnikami

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Quesadille z kurczakiem to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy delikatnego kurczaka, roztopiony ser i aromatyczne warzywa, zawinięte w ciepłą tortillę. Ten przepis jest idealny na szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia lub na przyjęcie gości.

Historia

Quesadille są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej od wieków. Słowo "quesadilla" pochodzi od hiszpańskiego słowa "queso", które oznacza ser. Tradycyjnie quesadille są przygotowywane z tortilli wypełnionej serem i innymi składnikami, złożonej na pół i gotowanej aż ser się roztopi. Ten przepis dodaje do klasycznych quesadilli kurczaka i różne warzywa, aby dodać smaku i wartości odżywczych.

Składniki

2 filety z piersi kurczaka bez skóry i kości
0.25 szklanki białego wina
2 łyżki papryki chili
1 czerwona papryka
8 kukurydzianych tortilli
10 oliwek kalamata, bez pestek i pokrojonych
5 pieczarek, pokrojonych
2 szklanki chudego tłuszczu sera
0.5 szklanki świeżej salsy lub 1 pomidor, pokrojony i doprawiony sosem tabasco do smaku

Guacamole

2 szczypty soli
2 małe ząbki czosnku
1 awokado
1 gałązka kolendry
1 łyżka naturalnego jogurtu
1.5 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki (0.5 limonki)
2 łyżki drobno posiekanej cebule
1 mała papryczka jalapeno, pokrojona w kostkę (opcjonalnie)

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Umieść piersi z kurczaka w płytkiej szklanej formie do pieczenia.
Wlej wino na piersi z kurczaka i posyp je nieco papryką chili.
Piec przez 10 minut, następnie obróć piersi z kurczaka i posyp pozostałą papryką chili.
Piec przez kolejne 10 minut.
Piersi z kurczaka powinny być miękkie i w pełni ugotowane.
Pozwól kurczakowi ostygnąć, a następnie pokrój go w paski.
Wlej pozostały sok po pieczeniu do zamkniętego plastikowego naczynia i wstaw do lodówki.
Podpiecz czerwoną paprykę na płytkiej blasze do pieczenia, obracając ją, aby zrumienić i spękać skórkę ze wszystkich stron.
Wyjmij paprykę z piekarnika i umieść ją w małym brązowym worku, a następnie zakręć worek.
Gdy papryka całkowicie ostygnie, zdejmij skórę, wydrąż nasiona i pokrój paprykę w paski.
Rozłóż tortille na blasze do pieczenia i równomiernie rozłóż na nich kurczaka, paski papryki, oliwki i pieczarki.
Posyp każdą tortillę 4 łyżkami sera i piecz, aż ser się rozpuści, zwykle 5-10 minut.
Piec dłużej, jeśli preferujesz chrupiące tortille.

Guacamole

W międzyczasie przygotuj guacamole: wsyp nieco soli do miski i rozgnieć przeciwko niej czosnek widelcem.
Ziarna soli pomogą rozgnieść czosnek.
Używając tego samego widelca, rozgnieć awokado w tej samej misce.
Dodaj do miski kolendrę, jogurt, limonkę, cebulę i paprykę.
Podawaj guacamole od razu.
Podawaj gorące quesadillas z guacamole i salsą na boku.

Warianty

Dodaj trochę czarnych fasoli lub kukurydzy dla dodatkowego błonnika i białka.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak cheddar, Monterey Jack lub pepper jack, dla innego smaku.
Ostrość potrawy można zwiększyć, dodając jalapenos lub ostrą sałatkę.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zaoszczędzić czas, można użyć gotowanego kurczaka lub kurczaka z rożna zamiast gotować pierś z kurczaka od zera.

- Upewnij się, że kurczaka pokroisz cienko, aby upewnić się, że ugotuje się równomiernie i będzie miękki.

- Możesz dostosować nadzienie quesadilli do swoich ulubionych warzyw lub dodać fasolę dla dodatkowego białka.

- Aby uzyskać chrupiące quesadille, gotuj je na patelni z odrobiną oleju aż z obu stron będą złociste.

Propozycje Podania

Podawaj te quesadille z kurczakiem z sosem salsa, śmietaną i dodatkowym guacamole do maczania. Możesz także dodać sałatkę lub ryż meksykański, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie piersi z kurczaka sprawia, że są one miękkie i soczyste.

- Grillowanie czerwonej papryki dodaje quesadillom dymny smak.

- Roztopienie sera na wierzchu tortilli w piekarniku zapewnia kleisty i pyszny nadzienie.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju białka, takiego jak wołowina, krewetki lub tofu zamiast kurczaka.

- Zamiast warzyw, możesz użyć swoich ulubionych, takich jak cebula, cukinia lub szpinak.

- Jeśli nie masz białego wina, możesz użyć bulionu drobiowego lub wody jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kurczaka, warzywa i guacamole z wyprzedzeniem i złożyć quesadille tuż przed pieczeniem. Przechowuj składniki osobno w lodówce do użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te quesadille z kurczakiem na półmisku z dodatkiem świeżej kolendry i kawałka limonki. Możesz także pokroić je na kliny dla łatwiejszego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Te quesadille z kurczakiem dobrze komponują się z zimnym piwem, margaritą lub szklanką mrożonej herbaty. Możesz także podać je z meksykańskim kukurydzą uliczną lub świeżą sałatką owocową.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe quesadille w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tych quesadilli z kurczakiem zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tych quesadilli z kurczakiem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tych quesadilli z kurczakiem zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tych quesadilli z kurczakiem zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Te quesadille z kurczakiem są dobrym źródłem witaminy C z czerwonej papryki i awokado w guacamole. Zapewniają również wapń z sera i różne inne witaminy i minerały z warzyw.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser) i gluten (tortille). Można go przygotować bezglutenowy, używając tortilli bezglutenowych.

Podsumowanie

Te quesadille z kurczakiem to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również bogate w witaminy i minerały z warzyw i awokado w guacamole.

Podsumowanie

Te quesadille z kurczakiem to pyszny i satysfakcjonujący posiłek, który doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Z aromatycznym nadzieniem z kurczaka, sera i warzyw oraz guacamole, na pewno zrobią furorę wśród twojej rodziny i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłam ten przepis na quesadille z kurczakiem. Było to wiele lat temu, podczas podróży do Meksyku z moim mężem. Natknęliśmy się na uroczą restaurację na tętniącym życiem targu, gdzie w powietrzu unosił się zapach smażonych mięs i przypraw.

Kiedy usiedliśmy przy stoliku przykrytym jaskrawo kolorowymi obrusami, nie mogłam nie zauważyć kuszącego zapachu unoszącego się z kuchni. Zapytałam kelnera, co się gotuje, a on dumnie powiedział mi, że przygotowują swoje słynne quesadille z kurczakiem. Zaintrygowana, zapytałam czy mogę przyjrzeć się pracy kucharza.

Kucharz, miła kobieta z pogryzionymi dłońmi i ciepłym uśmiechem, pokazała mi, jak marynuje kurczaka w mieszance przypraw i soków cytrusowych przed upieczeniem go na grillu. Następnie pokazała, jak składać quesadille, układając grillowanego kurczaka z roztopionym serem i świeżymi warzywami na ciepłej tortilli.

Byłam zachwycona prostotą i pięknem dania, wiedziałam, że muszę nauczyć się jak je zrobić sama. Kucharz życzliwie podzieliła się ze mną swoim przepisem, a także kilkoma wskazówkami i trickami, które zgromadziła przez lata. Zrobiłam dokładne notatki, zdecydowana aby odtworzyć smaki tamtego niezapomnianego posiłku w domu.

Po powrocie z podróży, nie zwlekłam z zebraniem składników niezbędnych do przygotowania quesadilli z kurczakiem. Marynowałam kurczaka tak, jak pokazała mi kucharzka, pozwalając mu nasiąknąć smakami czosnku, kminu i limonki. Gdy grillował się na kuchence, aromatyczny zapach napełniał kuchnię, przenosząc mnie z powrotem na ten tętniący życiem rynek w Meksyku.

Starannie składałam quesadille, układając kurczaka z rozpływającym się serem i kolorowymi paprykami. Piekłam je, aż tortille były złociste i chrupiące, tak jak te, które delektowałam się w tamtej małej restauracji. Gdy wzięłam pierwszy kęs, przeniosłam się z powrotem do słonecznego popołudnia w Meksyku, otoczona widokami i dźwiękami żywej kultury.

Od tego momentu quesadille z kurczakiem stały się stałym elementem w naszym domu. Robiłam je na rodzinne spotkania, przyjęcia u przyjaciół, a nawet tylko na przytulny wieczór z mężem. Za każdym razem gdy je robiłam, wracałam myślami do tej przypadkowej spotkania z kucharzem w Meksyku, wdzięczna za prezent jej przepisu i wspomnienia, które przywoływał.

Przez lata wprowadzałam pewne zmiany i dostosowania do oryginalnego przepisu, dodając własny, osobisty akcent z różnymi przyprawami i nadzieniami. Ale bez względu na ilość wariacji, które próbowałam, esencja tamtych quesadilli z tamtej małej restauracji w Meksyku zawsze przebijała.

Teraz, siedząc tutaj i rozmyślając o tamtym przełomowym dniu, kiedy po raz pierwszy nauczyłam się robić quesadille z kurczakiem, jestem pełna wdzięczności za doświadczenia i ludzi, którzy ukształtowali moją miłość do gotowania. Każdy przepis, który zgromadziłam przez lata, opowiada historię, wspomnienie chwili, które sprawiają mi radość i komfort przy każdym kęsie.

I tak, gdy przygotowuję się do zrobienia quesadilli z kurczakiem jeszcze raz dla mojej rodziny dzisiaj wieczorem, robię to z sercem pełnym wdzięczności dla kucharza, który podzielił się ze mną swoim przepisem, i za podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu kulinarnej przyjemności.