Kremowa zupa krewetkowa

Przepis na kremową zupę z krewetkami - Azjatyckie danie z masłem, cebulą, czosnkiem, bazylią, kurczakiem, pomidorami, mąką, śmietaną, wodą i solą.

Region / kultura: Azja, Singapur, Azja Południowo-Wschodnia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kremowa zupa krewetkowa to pyszne i kojące danie, idealne na każdą porę roku. Ta bogata i aromatyczna zupa jest przygotowywana z świeżych krewetek, warzyw, śmietany i mieszanki aromatycznych przypraw. To doskonały sposób na rozgrzanie się w zimny dzień lub na lekkie i satysfakcjonujące danie.

Historia

Kremowa zupa krewetkowa od wieków cieszy się popularnością w wielu kulturach. Krewetki to wszechstronny i aromatyczny składnik, który był używany w zupach i gulaszach na całym świecie. Ta konkretna receptura łączy bogate smaki krewetek z kremową konsystencją, tworząc prawdziwie wykwintne danie.

Składniki

250 g nieobrane krewetki
2 łyżki masła
1 cebula (czerwona, biała lub żółta)
1 ząbek
2 ząbki czosnku
0,25 łyżeczki bazylii
1 kostka kurczaka lub ryby
2 łyżki przecieru pomidorowego lub (4,75 łyżki sosu pomidorowego)
0,33 szklanki mąki
0,5 szklanki śmietany
5,33 szklanki letniej lub zwykłej wody
sól do smaku
3 łyżki pieprzu czarnego

Jak przygotować

Dokładnie umyj krewetki.
W średnim rondlu podgrzej 5 szklanek wody i dodaj krewetki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie zdejmij z ognia.
Odcedź płyn i odłóż na bok. Obierz i oczyść krewetki. Felektronie posiekaj cebulę.
Obierz i pokrój w kostkę marchewkę. Rozgnieć czosnek i drobno posiekaj oczyśczone krewetki.
W dużym rondlu rozgrzej masło. Dodaj cebulę, marchewkę i czosnek, i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty.
Dodaj bulion z krewetek, bazylia, kostkę kurczaka lub ryby, sól, pieprz czarny i przecier pomidorowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Zdejmij z ognia i zmiksuj partiami w mikserze na gładką masę. Wstaw z powrotem na ogień.
W misce wymieszaj mąkę i 0,33 szklanki wody, aż powstanie gładka pasta. Dodaj ją do zupy, ciągle mieszając. Doprowadź do wrzenia i pozwól zupie zgęstnieć.
Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę oraz połowę krewetek. Delikatnie podgrzewaj przez 5 minut, nie dopuszczając do zagotowania zupy.
Podawaj gorące, udekorowane pozostałymi krewetkami.

Warianty

Dodaj pokrojone ziemniaki lub kukurydzę, aby zupa była bardziej sycąca.
Użyj mleka kokosowego zamiast śmietany dla opcji bez laktozy.
Dodaj odrobinę białego wina, aby uzyskać bardziej złożony smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuwasz jelito i obierasz krewetki przed dodaniem ich do zupy, aby jedzenie było czystsze i bardziej przyjemne.

- Pamiętaj, aby najpierw gotować krewetki w wodzie, zanim dodasz je do zupy, aby wywar nasiąknął ich pysznym smakiem.

- Mieszanie zupy partiami pomoże uzyskać gładką i kremową teksturę.

- Uważaj, aby zupa nie zagotowała się po dodaniu śmietany, ponieważ może to spowodować jej zsiadanie.

Propozycje Podania

Kremową zupę krewetkową można podać jako przystawkę lub jako danie główne z chrupiącym chlebem lub sałatką.

Techniki Gotowania

Gotowanie krewetek w wodzie przed dodaniem ich do zupy pomaga nasiąknąć bulion ich smakiem.

- Mieszanie zupy partiami tworzy gładką i kremową teksturę.

- Gęstienie zupy mączką pomaga uzyskać bogatą i aksamitną konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj krewetek lub homarów zamiast krewetek.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast wody dla opcji wegetariańskiej.

- Użyj oleju kokosowego zamiast masła dla opcji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kremową zupę krewetkową można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj kremową zupę krewetkową świeżymi ziołami, polewając odrobiną śmietany lub posypując papryką dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Kremowa zupa krewetkowa doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą kremową zupę krewetkową w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kremowej zupy krewetkowej zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kremowej zupy krewetkowej zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kremowej zupy krewetkowej zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kremowej zupy krewetkowej zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kremowa zupa krewetkowa jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ta receptura zawiera skorupiaki, nabiał i gluten.

Podsumowanie

Kremowa zupa krewetkowa to bogate i aromatyczne danie, które jest bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Jest doskonałym źródłem witamin i minerałów, ale może nie być odpowiednia dla osób z alergią na skorupiaki, nabiał lub gluten.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie podekscytowania, które poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce rybackiej nad morzem. Moja babcia, która była renomowanym kucharzem w naszej społeczności, została zaproszona na konkurs kulinarny w sąsiednim mieście. Zadaniem jej było stworzenie dania wykorzystującego krewetki jako główny składnik.

Kiedy moja babcia zajmowała się przygotowaniami do konkursu w kuchni, patrzyłam z fascynacją, jak zręcznie obierała i oczyszczała krewetki, starannie wybierając tylko najświeższe na swój posiłek. Mogłam powiedzieć po jej skupionym wyrazie twarzy, że była zdeterminowana, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

Kiedy zbliżał się dzień konkursu, moja babcia wydawała się być w stanie spokoju i spokoju. Poruszała się po kuchni z zdecydowanym celem, jej ruchy były płynne i pełne wdzięku, gdy kroiła, mieszając i przyprawiała swoje składniki. Mogłam powiedzieć, że była całkowicie w swoim żywiole, jej miłość do gotowania świeciła w każdym przygotowywanym przez nią daniu.

Wreszcie nadszedł dzień konkursu. Moja babcia przygotowała kremową zupę z krewetek, która była zupełnie inna niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam. Aromat, który unosił się w kuchni, był odurzający, idealne połączenie przypraw i ziół, które wydawały się przenosić mnie w daleką krainę.

Gdy jurorzy próbowali zupy mojej babci, ich twarze rozjaśniały się z zachwytu. Delektowali się każdą łyżką, kiwając głowami z aprobatą, gdy smakowali bogatej, aksamitnej bulionu i delikatnych kawałków krewetek. Zupa mojej babci odniosła sukces, zdobywając pierwsze miejsce w konkursie i zdobywając podziw swoich kolegów kucharzy.

Od tego momentu kremowa zupa z krewetek mojej babci stała się stałym elementem w naszym domu. Często robiła ją na specjalne okazje, takie jak urodziny i święta, albo po prostu jako kojący posiłek w zimowy dzień. Za każdym razem, gdy przygotowywała zupę, opowiadała historię, jak odkryła przepis po raz pierwszy, a ja słuchałam z zainteresowaniem, wciągnięta słuchając każdego jej słowa.

Moja babcia nauczyła się przepisu na kremową zupę z krewetek od starej przyjaciółki, która podróżowała do odległych krain w poszukiwaniu egzotycznych smaków i składników. To podczas swoich podróży trafiła do małej nadmorskiej wioski, gdzie lokalni mieszkańcy byli dumni ze swoich dań z owoców morza. Zaintrygowana smakami i aromatami kremowej zupy z krewetek, którą tam skosztowała, przyjaciółka mojej babci błagała kucharza o przepis.

Kucharz, dobroduszna staruszka z pogiętymi rękoma i błyskiem w oku, zgodziła się podzielić swoim sekretnym przepisem pod jednym warunkiem - że przyjaciółka mojej babci obieca przekazać go komuś, kto doceniłby go tak samo jak ona. I tak przepis został przekazany z pokolenia na pokolenie, w końcu trafiając w ręce mojej babc...