Placki z cukinii i kukurydzy

Przepis na naleśniki z cukinii i kukurydzy - Wegetariańskie jedzenie

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Placuszki z cukinii i kukurydzy to pyszne i pożywne danie, które można jeść na śniadanie, lunch lub kolację. Te słone placuszki są zrobione z rozdrobnionej cukinii, świeżych ziaren kukurydzy i różnych aromatycznych składników. Są łatwe w przygotowaniu i doskonałe do wykorzystania letnich warzyw.

Historia

Placuszki z cukinii i kukurydzy mają korzenie w tradycyjnej amerykańskiej kuchni, gdzie kukurydza i cukinia są obfite podczas letnich miesięcy. Ten przepis to nowoczesna wersja klasycznych placków kukurydzianych, w której dodano cukinię dla zwiększenia tekstury i smaku. Jest to popularne danie dla tych, którzy chcą cieszyć się smakami lata w wyjątkowy i smaczny sposób.

Składniki

pomidor salsa
2 dojrzałe średnie pomidory, pokrojone w kostkę
1 średnia żółta papryka, pokrojona w kostkę
1 średni ząbek czosnku, posiekany
1 mała cebula, drobno posiekana (0,67 szklanki)
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka posiekanej papryczki jalapeno
0,25 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
2 średnie cukinie, starte (2 szklanki)
0,25 łyżeczki soli
2 łyżeczki oleju roślinnego
2 kolby świeżego kukurydzy, ziarna odkrojone od kolby (1 szklanka)
2 duże jajka, roztrzepane
1 szklanka mąki pszennej
0,5 szklanki mleka odtłuszczonego lub niskotłuszczowego mleka sojowego
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Jak przygotować

Aby przygotować salsę, wymieszaj wszystkie składniki w średniej misce i odstaw na bok.
Umieść starte cukinie w durszlaku w zlewie i posyp je solą. Pozostaw na 10 minut.
W międzyczasie, rozgrzej piekarnik do 200°F (93°C). Rozgrzej olej w dużym, ciężkim rondlu, najlepiej żeliwnym, na średnim ogniu. Dodaj ziarna kukurydzy i gotuj, często mieszając, aż lekko się zrumienią, około 5 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut.
Wyciśnij jak najwięcej wilgoci z cukinii, używając rąk. Przełóż do dużej miski. Dodaj roztrzepane jajka, mąkę, mleko, kolendrę, proszek do pieczenia, pieprz i ostudzoną kukurydzę. Dokładnie wymieszaj.
Wyczyść rondel i natrzyj go olejem roślinnym. Rozgrzej na średnim ogniu, aż się rozgrzeje. Na każdy naleśnik dodaj niepełną 0,25 szklanki ciasta. Gotuj, aż spód będzie złoty, około 2-3 minuty. Odwróć i gotuj, aż się zetnie, około 2-3 minuty.
Przełóż naleśniki na termoodporną półkę i trzymaj je ciepłe w piekarniku. Powtarzaj z pozostałym ciastem, zdejmując rondel z ognia i smarując go więcej olejem roślinnym między partiami, jeśli to konieczne. Podawaj ciepłe naleśniki z salsą.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub cebulę do ciasta na placuszki dla dodatkowego smaku i tekstury.
Nałóż plastry awokado lub skrop placki sosem ostry na pikantne uderzenie.
Wymieszaj starty ser lub posiekane zioła dla odmiennej wersji klasycznego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wyciśniesz jak najwięcej wilgoci z rozdrobnionej cukinii, aby placuszki nie stały się mokre.

- Smażenie ziaren kukurydzy aż do lekkiego zrumienienia dodaje pysznego karmelowego smaku placuszkom.

- Użyj żeliwnej patelni do równomiernego smażenia i uzyskania chrupiącej skórki na placuszkach.

- Podawaj placuszki ciepłe z świeżą salsą dla wybuchu smaku.

Propozycje Podania

Placuszki z cukinii i kukurydzy można podawać z sałatką, świeżymi owocami lub łyżką kwaśnej śmietany. Mogą być również spożywane z jajkami sadzonymi lub bekonem na sycące śniadanie.

Techniki Gotowania

Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą do łatwego przewracania i smażenia placuszków.

- Smaż placuszki na średnio-niskim ogniu, aby upiekły się bez przypalenia.

- Trzymaj placuszki ciepłe w piekarniku podczas smażenia kolejnych partii, aby utrzymać ich temperaturę.

Substytuty Składników

Zamiast mąki pszenną użyj mąki migdałowej lub kokosowej dla opcji bezglutenowej.

- Użyj mleka migdałowego lub kokosowego zamiast mleka sojowego dla alternatywy bez laktozy.

- Zastąp świeże ziarna kukurydzy mrożonymi lub z puszki, jeśli świeża kukurydza nie jest dostępna.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na placuszki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Smaż placuszki tuż przed podaniem, aby zachować najlepszą teksturę i smak.

Pomysły na Prezentację

Ułóż placuszki z cukinii i kukurydzy na półmisku i udekoruj łyżką świeżej salsy dla kolorowej i apetycznej prezentacji. Posyp dodatkowym kolendrą lub szczyptą papryki dla dodatkowego uroku.

Łączenie z innymi potrawami

Placuszki z cukinii i kukurydzy dobrze komponują się z różnymi daniami, w tym z grilowanym kurczakiem, taco z rybą lub prostą sałatką zieloną. Mogą być również spożywane z lampką białego wina lub orzeźwiającą herbatą mrożoną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe placuszki z cukinii i kukurydzy można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej je na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją, lub w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja placuszków z cukinii i kukurydzy zawiera około 200 kalorii. Sprawia to, że jest to stosunkowo niskokaloryczne danie, które można spożywać jako część zrównoważonego posiłku.

Węglowodany

Każda porcja placuszków z cukinii i kukurydzy zawiera około 25 gramów węglowodanów. Węglowodany dostarczają energii dla organizmu i są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Tłuszcze

Każda porcja placuszków z cukinii i kukurydzy zawiera około 6 gramów tłuszczu. Tłuszcze w tym daniu pochodzą z oleju roślinnego używanego do smażenia i jajek w cieście.

Białka

Każda porcja placuszków z cukinii i kukurydzy zawiera około 6 gramów białka. Białko jest ważne dla wzrostu i regeneracji mięśni, a także dla ogólnego zdrowia i dobrej kondycji.

Witaminy i minerały

Placuszki z cukinii i kukurydzy są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy A, potasu i kwasu foliowego. Te składniki odżywcze są niezbędne dla utrzymania zdrowego układu odpornościowego, wzroku i ogólnego samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i mąkę pszenną, które są powszechnymi alergenami. Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego dania lub dokonać odpowiednich substytucji.

Podsumowanie

Placuszki z cukinii i kukurydzy to pożywne i smaczne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Są to zdrowa opcja dla tych, którzy chcą cieszyć się smacznym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Podsumowanie

Placuszki z cukinii i kukurydzy to wszechstronne i aromatyczne danie, które można jeść na każdą porę dnia. Zawierają świeże warzywa i różnorodne pyszne składniki, dzięki czemu te placuszki z pewnością staną się nowym ulubionym w twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem oczarowany jego prostotą. Był gorący letni dzień, i zostałem zaproszony na grill w ogrodzie sąsiada. Gdy rozmawiałem z innymi gośćmi, nie mogłem nie zauważyć tacyty złoto-brązowych placków z cukinii i kukurydzy stojących na bufecie.

Od razu zwróciłem uwagę na danie, z chrupiącymi brzegami i złotym kolorem. Poprosiłem sąsiadkę o przepis, a ona hojnie się nim ze mną podzieliła. Powiedziała mi, że nauczyła się go od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia.

Nie mogłem się doczekać, aby sam spróbować zrobić te placki. Wróciłem do domu, zgromadziłem wszystkie składniki - świeżą cukinię, słodką kukurydzę, jajka, mąkę i kilka przypraw. Zetrzełem cukinię i kukurydzę, wymieszałem je z innymi składnikami, i nakładałem ciasto na rozgrzaną patelnię.

Gdy placki syczały i się piekły, kuchnia napełniła się wspaniałym zapachem cukinii i kukurydzy. Odwróciłem je, odkrywając chrupiącą, złoto-brązową skórkę. Nie mogłem się doczekać, aby je spróbować.

Wziąłem kęs placka, i natychmiast przeniesiony zostałem z powrotem na tamten grill. Smaki cukinii i kukurydzy połączyły się doskonale, z nutą słodyczy z kukurydzy i szczyptą smaku z cukinii. Placki były lekkie i puszyste, z satysfakcjonującym chrupiącym brzegiem.

Wiedziałem, że ten przepis jest na lata. Zrobiłem go dla mojej rodziny tej nocy, i zjadli placki w kilka minut. Nie mogli uwierzyć, że takie proste danie może być tak pyszne.

Przez lata robiłem te placki z cukinii i kukurydzy wiele razy, modyfikując przepis tu i ówdzie, aby odpowiadał moim upodobaniom. Czasem dodaję odrobinę sera lub świeżych ziół, albo podaję je z łyżeczką śmietany lub salsą. Ale bez względu na to, jak się je przygotuję, placki zawsze są hitem.

Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując go tak samo jak mój sąsiad przekazał go mnie. Kocham pomysł, że to danie było delektowane przez pokolenia gotujących, każde dodając coś od siebie.

Gdy teraz tu siedzę i piszę tę historię, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na myśl o wspomnieniach, które przypomina mi ten przepis. Przypomina mi o leniwych letnich dniach, grillach w ogrodzie i radości dzielenia się dobrym jedzeniem z najbliższymi.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się z nadmiarem cukinii i kukurydzy, zachęcam cię do spróbowania tego przepisu. Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. Bądź tylko przygotowany na danie, które jest proste, ale satysfakcjonujące, i na pewno stanie się ulubionym w twojej kuchni.