Gong Bao Ji Ding

Wprowadzenie

Historia

Gong Bao Ji Ding został nazwany na cześć Ding Baozhena, urzędnika z dynastii Qing, który pełnił funkcję gubernatora prowincji Syczuan. Legenda głosi, że Ding Baozhen tak bardzo polubił to danie, że zostało nazwane jego imieniem. Danie to ewoluowało na przestrzeni lat i teraz jest uwielbiane w chińskich restauracjach na całym świecie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka obtoczyłeś w mące kukurydzianej przed smażeniem, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

- Bądź ostrożny podczas smażenia syczuańskich czerwonych papryczek, ponieważ mogą być dość pikantne. Dostosuj ilość do swojego gustu.

- Użyj wysokiego ognia podczas smażenia kurczaka, aby zapewnić szybkie ugotowanie i zachowanie soczystości.

- Upewnij się, że kurzaka, warzywa i orzeszki ziemne dokładnie wymieszasz z sosem tuż przed podaniem, aby się podgrzały i równomiernie pokryły sosem.

Propozycje Podania

Podawaj Gong Bao Ji Ding z gotowanym ryżem lub makaronem na pełny posiłek.

- Posyp posiekaną cebulą dymką dla koloru i świeżości.

Techniki Gotowania

Smażenie jest kluczową techniką używaną w tym przepisie do szybkiego gotowania składników, zachowując ich teksturę i smak.

Substytuty Składników

Możesz użyć orzechów nerkowca lub migdałów zamiast orzeszków ziemnych dla innego smaku i tekstury.

- Zamiast kurczaka użyj krewetek lub wołowiny dla innej opcji białka.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować kurczaka z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do gotowania.

- Przygotuj sos z wyprzedzeniem i przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Gong Bao Ji Ding w dekoracyjnym naczyniu do serwowania, udekorowanym świeżymi liśćmi kolendry dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Gong Bao Ji Ding z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórków lub dodatkiem smażonych warzyw na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzej w woku lub patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje, dodając odrobinę wody lub bulionu, jeśli konieczne, aby zapobiec przywieraniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

300 na porcję

Węglowodany

12g na porcję

Tłuszcze

15g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera orzeszki ziemne i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Gong Bao Ji Ding to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Gong Bao Ji Ding to klasyczne chińskie danie, które łatwo przygotować w domu i z pewnością imponuje rodzinie i przyjaciołom. Dzięki swoim wyrazistym smakom i satysfakcjonującym teksturom, to danie doskonale nadaje się na kolację w tygodniu lub na specjalną okazję. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień wiele lat temu, kiedy natknąłem się na urokliwą małą księgarnię w sercu Chinatown. Przeglądając półki, moje oczy padły na zakurzoną starą książkę kucharską schowaną w rogu. Ciekawością napędzony, podniosłem ją i przewertowałem pożółkłe strony, serce mi zabiło mocniej, gdy natrafiłem na przepis na Gong Bao Ji Ding.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o tym daniu, ale coś w składnikach i sposobie przygotowania mnie zaintrygowało. Prawie mogłem poczuć pikantne, cierpkie smaki czytając przepis. Bez zastanowienia zakupiłem książkę kucharską i pospieszyłem do domu, aby spróbować swoich sił w przygotowaniu Gong Bao Ji Ding.

Gdy zbierałem potrzebne składniki - kurczaka, orzeszki ziemne, papryczki chili i pieprz Syczuański - nie mogłem się powstrzymać od poczucia ekscytacji i niecierpliwości. Była to dla mnie nowa przygoda kulinarne, i nie mogłem się doczekać, aby zobaczyć, jak to wszystko się potoczy.

Ściśle podążałem za przepisem, krojąc kurczaka na kawałki wielkości gryza i marynując go w mieszance sosu sojowego, wina ryżowego i mąki kukurydzianej. Gdy rozgrzałem wok i dodałem orzeszki ziemne i pieprz Syczuański, kuchnia napełniła się kuszącym aromatem, który sprawił, że ciekła mi ślinka.

Gdy kurczak był już gotowy, a sos zgęstniał w błyszczącą polewę, podałem Gong Bao Ji Ding i wziąłem pierwszy kęs. Połączenie miękkiego kurczaka, chrupiących orzeszków ziemnych i ognistych papryczek było objawieniem. To był wybuch smaków, jakiego nigdy wcześniej nie doświadczyłem, i wiedziałem, że ta receptura stanie się kluczowym daniem w mojej kuchni.

Przez lata przygotowałem Gong Bao Ji Ding niezliczoną ilość razy, zmieniając tu i ówdzie przepis, aby dopasować go do mojego gustu. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się złożonością smaków i tekstur tego prostego, a zarazem wyrafinowanego dania.

Ale prawdziwe piękno Gong Bao Ji Ding kryje się nie tylko w jego smaku, ale w wspomnieniach i historiach, które go towarzyszą. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, wracam myślami do tamtego przełomowego dnia w księgarni, gdy natrafiłem na przepis, który zmienił moją kulinarne podróż na zawsze.

Siedząc teraz tutaj, wspominając pierwsze przygotowanie Gong Bao Ji Ding, czuję wdzięczność dla wszystkich osób i miejsc, które wpłynęły na moje gotowanie przez lata. Od kuchni mojej babci po zakurzoną starą książkę kucharską w Chinatown, każdy przepis, który nauczyłem się, dodał warstwę bogactwa i głębi do mojego kulinarne repertuaru.

I tak, smakując ostatni kęs Gong Bao Ji Ding, nie mogę się powstrzymać od poczucia dumy i satysfakcji. Bo w tym skromnym daniu tkwi esencja mojej kulinarnej podróży - podróży pełnej pasji, ciekawości i głębokiego szacunku dla sztuki gotowania.

Kategorie

| Przepisy z kurczakiem | Przepisy chińskie | Przepisy z ogórkiem | Przepisy z orzeszkami ziemnymi | Przepisy z czerwoną papryką |

Przepisy z tymi samymi składnikami