Gong Bao Yu Ding

Przepis na Gong Bao Yu Ding z Hongkongu: Składniki i instrukcje

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Gong Bao Yu Ding to tradycyjne chińskie danie, w którym delikatne kawałki ryby są smażone na patelni z orzeszkami ziemnymi, imbirem, czosnkiem i aromatycznym sosem. To danie znane jest z intensywnych smaków i satysfakcjonujących tekstur, co sprawia, że jest popularnym wyborem dla miłośników owoców morza.

Historia

Gong Bao Yu Ding, znane również jako Kung Pao Fish Cubes, wywodzi się z prowincji Syczuan w Chinach. To danie jest wariacją słynnego Gong Bao Chicken, czyli smażonego kurczaka z orzeszkami ziemnymi i papryczkami chili. Gong Bao Yu Ding stało się uwielbianą wersją tego klasycznego dania, oferując unikalny i pyszny przekrój tradycyjnego przepisu.

Składniki

250 g mięsa ryby (czerniaka lub solę)
50 g ugotowanych orzechów ziemnych bez łupinek
1 łyżka posiekanego imbiru
2 łyżki posiekanego czosnku
4 – 6 suszonych czerwonych papryk
10 papryczek cayenne
2 łodygi szczypiorku

Przyprawy

0.33 łyżki soli
1 łyżka wina ryżowego
1 łyżka oleju
trochę pieprzu

Sos

3 łyżki jasnego sosu sojowego
2 łyżki cukru
1 łyżka octu
2 łyżki mąki kukurydzianej
3 łyżki rosół z kurczaka
0.5 łyżki soli

Jak przygotować

Umyj mięso ryby i pokrój je na małe kawałki.
Marynuj kawałki ryby w przyprawach przez 30 minut.
Pokrój szczypiorek na krótkie łodygi.
Usuń skórkę z ugotowanych orzechów ziemnych.
Rozgrzej wok z 2 łyżkami oleju, a następnie dodaj suszoną czerwoną paprykę i papryczki cayenne.
Dodaj kawałki ryby i smaż do momentu ugotowania.
Dodaj imbir, czosnek i posiekany szczypiorek.
Wlej sos i mieszaj, aż zacznie wrzeć.
Dodaj orzechy ziemne i dobrze wymieszaj, a następnie wyłóż na talerz i podawaj.

Warianty

Zamiast ryby można użyć kurczaka lub tofu, aby nadać temu daniu inny smak.
Dodaj warzywa, takie jak papryka, brokuły lub groszek cukrowy, aby dodać koloru i wartości odżywczych.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marynujesz kawałki ryby przez co najmniej 30 minut, aby smaki mogły wnikać w mięso.

- Uważaj, aby nie przesmażyć kawałków ryby, ponieważ mogą stać się twarde i suche.

- Dostosuj ilość papryczek chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Użyj wysokiej jakości sosu sojowego i octu dla najlepszego smaku.

Propozycje Podania

Gong Bao Yu Ding można podać z gotowanym ryżem lub makaronem, aby uzyskać pełny posiłek. Posyp dodatkowo posiekaną cebulą dymką dla świeżego i żywego akcentu.

Techniki Gotowania

Smażenie jest kluczową techniką gotowania dla Gong Bao Yu Ding. Upewnij się, że składniki gotują się szybko na dużym ogniu, aby zachować ich smaki i tekstury.

Substytuty Składników

Zamiast orzeszków ziemnych można użyć nerkowców lub migdałów dla innego orzechowego smaku.

- Zamiast sosu sojowego użyj tamari dla wersji bezglutenowej tego dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować kawałki ryby i przechowywać je w lodówce do gotowania. Przygotuj sos z wyprzedzeniem, aby uzyskać szybki i łatwy posiłek.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Gong Bao Yu Ding w dekoracyjnym naczyniu do serwowania, udekorowanym świeżą kolendrą lub pokrojonymi czerwonymi papryczkami chili dla kolorowego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Gong Bao Yu Ding można podać z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórków lub jako dodatek do gotowanych warzyw dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Gong Bao Yu Ding w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Gong Bao Yu Ding zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Gong Bao Yu Ding zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Gong Bao Yu Ding zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Gong Bao Yu Ding zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Gong Bao Yu Ding jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6 i żelaza.

Alergen

Gong Bao Yu Ding zawiera rybę, orzeszki ziemne i soję, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Gong Bao Yu Ding to pożywne danie bogate w białko oraz niezbędne witaminy i minerały. To smaczna i satysfakcjonująca opcja posiłku dla miłośników owoców morza.

Podsumowanie

Gong Bao Yu Ding to pyszne i pożywne danie z owoców morza, które z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Dzięki swoim intensywnym smakom i satysfakcjonującym teksturom, to danie jest obowiązkowe dla każdego miłośnika owoców morza. Ciesz się tym tradycyjnym chińskim przepisem w domu, aby poczuć smak autentycznej kuchni azjatyckiej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie niecierpliwości, jakie odczuwałam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Chinach. Moja matka zawsze była wspaniałą kucharką, a ja spędziłam niezliczone godziny obserwując ją w kuchni, ucząc się tajemnic smakowitych dań.

Pewnego dnia do naszej wioski przybył podróżny kupiec, sprzedający wszelkiego rodzaju egzotyczne przyprawy i składniki. Ciekawa, podszedłam do niego i zapytałam, czy ma coś nowego i ekscytującego do wypróbowania. Uśmiechnął się i wyciągnął małą paczkę suszonych ziaren pieprzu Syczuańskiego, wraz z kartką, na której było napisane przepis.

"To przepis na Gong Bao Yu Ding," powiedział, "tradycyjne danie z prowincji Syczuan. To pikantne i smaczne danie, które z pewnością imponuje twojej rodzinie i przyjaciołom."

Z radością wzięłam paczkę i przepis, dziękując kupcowi, zanim pospiesznie pobiegłam do domu, by pokazać to mojej matce. Razem studiowaliśmy przepis i składniki, podekscytowani, że spróbujemy czegoś nowego i innego.

Następnego dnia, moja matka i ja zabraliśmy się do pracy w kuchni, krojąc i siekąc, odmierzając i mieszając. Zapach ziaren pieprzu Syczuańskiego wypełnił powietrze, sprawiając, że ślinotok mnie dopadł w oczekiwaniu. Wreszcie, po godzinach pilnej pracy, usiedliśmy, by skosztować naszej kreacji.

Pierwszy kęs był objawieniem. Danie było pikantne i kwaśne, z doskonałym balansem smaków, które tańczyły na moim języku. Było zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam, i wiedziałam, że natrafiłam na coś naprawdę wyjątkowego.

Od tego dnia Gong Bao Yu Ding stało się regularnym elementem naszego gospodarstwa. Robiłam je na specjalne okazje, imponując gościom moimi nowo odkrytymi umiejętnościami kulinarnymi. Moja matka i ja często eksperymentowałyśmy z przepisem, dodając własne zwroty i wariacje, aby sprawić, żeby było naprawdę nasze.

W miarę jak lata mijają, dalej doskonalę swoje umiejętności w kuchni, ucząc się nowych przepisów i technik od przyjaciół i członków rodziny. Zawsze jednak wracałam do Gong Bao Yu Ding, ponieważ miało specjalne miejsce w moim sercu jako danie, które zapoczątkowało moją miłość do gotowania.

Teraz, jako babcia sama, często robię Gong Bao Yu Ding dla mojej własnej rodziny. Przekazałam przepis moim dzieciom i wnukom, wraz z historią, jak pierwszy raz go odkryłam te wszystkie lata temu.

Nauczyłam się, że przepisy są czymś więcej niż tylko listą składników i instrukcji. Są to połączenia z przeszłością, sposoby na zachowanie tradycji i wspomnień dla przyszłych pokoleń. Za każdym razem, gdy robię Gong Bao Yu Ding, przypomina mi to młodą dziewczynkę w wiosce, pełną niecierpliwości i radości na myśl o próbie czegoś nowego.

Tak więc, kontynuuję gotowanie i dzielenie się przepisami, wiedząc, że każde danie niesie ze sobą historię i dziedzictwo, które będą żyć długo po moim odejściu. I mam nadzieję, że moi wnukowie pewnego dnia poczują to samo uczucie niecierpliwości i radości, które ja odczułam, gdy pierwszy raz odkryłam przepis na Gong Bao Yu Ding.