Ton-Yuk-Kui

Wprowadzenie

Historia

Ton-Yuk-Kui ma swoje korzenie w kuchni koreańskiej, gdzie marynowanie i grillowanie mięsa jest popularną techniką gotowania. Marynata użyta w tym przepisie to tradycyjne koreańskie połączenie smaków, które przekazywane jest z pokolenia na pokolenie. To danie często podawane jest w koreańskich restauracjach BBQ i cieszy się popularnością wśród miłośników mięsa.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso marynuje się przez co najmniej 2 godziny, aby smaki w pełni wniknęły w mięso.

- Odstaw mięso na papierowym ręczniku przed pieczeniem, aby zapewnić chrupiącą i aromatyczną skórkę.

- Zachowaj marynatę i użyj jej do przygotowania pysznego sosu do polania gotowanej wieprzowiny.

- Podawaj mięso z gotowanym ryżem i kimchi, aby stworzyć pełny koreański posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj Ton-Yuk-Kui z gotowanym ryżem, kimchi i warzywami na bok dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Pieczenie

Substytuty Składników

Możesz użyć sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu lub tamari zamiast zwykłego sosu sojowego.

- Olej z oliwek może być użyty jako substytut oleju sezamowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować mięso i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Ton-Yuk-Kui na półmisku udekorowanym plasterkami zielonej cebuli i nasionami sezamu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z gotowanym ryżem, kimchi i orzeźwiającym sałatka z ogórków.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250 na porcję

Węglowodany

10g na porcję

Tłuszcze

8g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C, żelazo i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i olej sezamowy.

Podsumowanie

Ton-Yuk-Kui to danie bogate w białko, umiarkowane węglowodany i tłuszcze. Jest to pożywna i satysfakcjonująca opcja posiłku.

Podsumowanie

Ton-Yuk-Kui to smaczne i satysfakcjonujące koreańskie danie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Marynowana wieprzowina jest pieczona do perfekcji i podawana z pysznym sosem. To danie jest bogate w białko i składniki odżywcze, co czyni je zdrową i smaczną opcją posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułem, gdy pierwszy raz natknąłem się na ten przepis na Ton-Yuk-Kui. Był to ciepły letni dzień, postanowiłem przejść się przez tętniące życiem ulice Seulu, w Korei Południowej. Podążając przez zatłoczone stragany na targu, wypełniający powietrze pyszny zapach grillowanych mięs kusił mnie, aby podążać za swoim nosem do źródła.

Znalazłem się przy małym straganie z jedzeniem schowanym w rogu rynku. Stragan prowadziła starsza kobieta z ciepłym uśmiechem i błyskiem w oku. Była zajęta grillowaniem cienkich plasterków marynowanej wieprzowiny na węglu drzewnym, świst mięsa i zapach marynaty unoszący się w powietrzu.

Zaciekawiony, podszedłem do straganu i rozpocząłem rozmowę z kobietą. Powiedziała mi, że gotuje Ton-Yuk-Kui, tradycyjne danie koreańskie, od ponad pięćdziesięciu lat. Wyjaśniła, że sekret tego dania tkwi w marynacie, specjalnym połączeniu składników, które przekazywane było przez pokolenia w jej rodzinie.

Zaciekawiony, zapytałem, czy byłaby skłonna podzielić się ze mną swoim przepisem. Z uśmiechem zgodziła się i zaczęła opowiadać mi, jak przygotować Ton-Yuk-Kui. Pokazała mi, jak zrobić marynatę z sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku, imbiru i odrobiną cukru. Wyjaśniła, że kluczem do smacznego dania jest pozostawienie mięsa w marynacie co najmniej godzinę, aby smaki przeniknęły w wieprzowinę.

Podczas gdy grillowała mięso na węglu drzewnym, dzieliła się historiami ze swojej młodości i licznych spotkań rodzinnych, podczas których Ton-Yuk-Kui był gwiazdą posiłku. Mówiła czule o swojej babci, która nauczyła ją, jak przygotować to danie, gdy była jeszcze dziewczynką.

Gdy mięso było gotowe, podała mi je z duszonym ryżem i różnymi banchanami, czyli koreańskimi przekąskami. Chętnie skosztowałem Ton-Yuk-Kui, delektując się delikatnym mięsem i złożonymi smakami marynaty. Było to coś zupełnie innego, niż kiedykolwiek wcześniej próbowałem, i wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego.

Serdecznie podziękowałem kobiecie za podzielenie się ze mną swoim przepisem, obiecując, że będę go szanować i przekazywać kolejnym pokoleniom. Uśmiechnęła się ciepło i poklepała mnie po ręce, mówiąc, że kluczem do smacznego dania jest gotowanie z miłością i zawsze dzielenie się nim z tymi, których kochasz.

Od tego dnia Ton-Yuk-Kui stało się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Często robiłem to na spotkaniach rodzinnych i okazjach specjalnych, dzieląc się przepisem z każdym, kto wykazywał zainteresowanie. Za każdym razem, gdy gotowałem to danie, wracałem pamięcią do tego ciepłego letniego dnia w Seulu i do dobrej kobiety, która podzieliła się ze mną swoim przepisem.

W ciągu lat dodałem swoją własną nutę do przepisu, eksperymentując z różnymi składnikami i technikami, aby nadać mu swój charakter. Ale niezależnie od tego, ile razy robiłem Ton-Yuk-Kui, zawsze wracało to do tego momentu odkrycia na rynku w Seulu.

Teraz, gdy przekazuję ci, moje drogie wnuczko, ten przepis, mam nadzieję, że będziesz czerpać tyle radości i satysfakcji z gotowania Ton-Yuk-Kui, co ja. Pamiętaj, że kluczem do smacznego dania jest gotowanie z miłością i zawsze dzielenie się nim z tymi, których kochasz. A kto wie, być może pewnego dnia i ty natkniesz się na specjalny przepis, który przyniesie ci tyle radości, co Ton-Yuk-Kui mi przyniósł.

Kategorie

| Przepisy koreańskie | Potrawy mięsne z Korei Północnej | Przepisy z wieprzowiną | Przepisy na mięsne dodatki do dań |

Przepisy z tymi samymi składnikami