Ciasto Bundt o smaku karmelowym

Przepis na babkę z karmelem masłowym z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 50-60 minut | Porcje: 10-12

Wprowadzenie

Butterscotch Bundt Cake to pyszny i wykwintny deser idealny na każdą okazję. Ten bogaty i wilgotny placek jest wykonany z połączenia brązowego cukru, masła i kwaśnej śmietany, co nadaje mu unikalny i nieodparty smak. Polany słodkim i kremowym lukrem karmelowym, ten placek z pewnością zrobi furorę wśród rodziny i przyjaciół.

Historia

Początki Butterscotch Bundt Cake są nieco niejasne, ale uważa się, że powstał w Stanach Zjednoczonych w połowie XX wieku. Połączenie brązowego cukru i masła w cieście nadaje mu bogaty i karmelowy smak, który przypomina tradycyjne cukierki karmelowe. Forma do ciasta typu bundt, z charakterystycznym pierścieniowym kształtem, dodaje elegancji temu klasycznemu deserowi.

Składniki

Do ciasta:

2,25 szklanki (286 g) mąki uniwersalnej
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki drobnej soli
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
2 kostki (227 g) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki (300 g) ubitego jasnego cukru brązowego
0,5 szklanki (100 g) cukru granulowanego
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1 szklanka (227 g) śmietany kwaśnej

Do polewy:

4 łyżki (57 g) niesolonego masła
0,5 szklanki (100 g) ubitego jasnego cukru brązowego
0,25 szklanki śmietany kremówki
0,25 szklanki (30 g) przesianego cukru pudru
0,13 łyżeczki drobnej soli

Jak przygotować

Przygotuj ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C). Dokładnie natłuść formę do babki o średnicy dziesięciu cali za pomocą sprayu do smarowania naczynia nieprzywierającego lub rozpuszczonego smalcu. Aby zapobiec przywieraniu ciasta, użyj pędzelka do ciasta, aby rozprowadzić tłuszcz we wszystkich zakamarkach.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól i cynamon.
W misie miksera elektrycznego ubij masło i cukry na średnio-wysokich obrotach, aż będą bardzo lekkie i puszyste, około 4 minut. Dodaj wanilię, następnie dodaj jajka po jednym, dokładnie mieszając. Dodawaj śmietanę i mieszankę mąki na przemian, ubijając między każdym dodatkiem, aż składniki się połączą.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i stuknij nią o blat, aby uwolnić ewentualne pęcherzyki powietrza. Piecz, aż ciasto nabierze złotego koloru, a patyczek do ciasta będzie czysty, około 50 minut do 1 godziny. Przewróć ciasto w formie na kratkę i pozostaw je do ostygnięcia przez około 30 minut, zanim całkowicie je wyjmiesz z formy.

Przygotuj polewę:

W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cukier i śmietanę, i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj przesiany cukier puder. Polej polewą ciasto natychmiast. Pozwól mu odstawać przez 20 minut, aż polewa się stężeje, zanim podasz. Przechowuj przykryte ciasto w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub kawałki czekolady do ciasta, aby dodać tekstury i smaku.
Zamiast lukru użyj kawałków karmelu, aby uzyskać intensywniejszy smak karmelu.
Użyj innego ekstraktu, takiego jak migdałowy lub rumowy, aby nadać klasycznemu przepisowi unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przepisu, aby zapewnić gładkie i jednolite ciasto.

- Dokładnie natłuść formę bundt, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

- Potrząśnij formą na blacie przed pieczeniem, aby uwolnić ewentualne pęcherzyki powietrza w cieście.

- Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez 30 minut przed wyjęciem, aby zapobiec rozpadnięciu się.

- Polej lukrem ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, aby dobrze się zetknął.

Propozycje Podania

Podawaj Butterscotch Bundt Cake z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietany dla dodatkowej wykwintnej przekąski.

Techniki Gotowania

Ubijanie masła i cukrów aż do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji jest kluczowe dla delikatnego i wilgotnego ciasta.

- Naprzemienna dodawanie kwaśnej śmietany i mąki pomaga zapobiec nadmiernemu mieszaniu ciasta, co skutkuje bardziej delikatnym miąższem.

Substytuty Składników

Możesz użyć greckiego jogurtu lub maślanki zamiast kwaśnej śmietany dla nieco bardziej kwaśnego smaku.

- Margarynę można zastąpić masłem w cieście, ale może to wpłynąć na teksturę i smak ciasta.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Butterscotch Bundt Cake można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryte, do momentu podania. Lukier można przygotować z wyprzedzeniem i delikatnie podgrzać przed polaniem ciasta.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Butterscotch Bundt Cake na dekoracyjnym stojaku na ciasto lub półmisku dla pięknego wyglądu. Posyp cukrem pudrem lub posyp posiekanymi orzechami dla dodatkowego eleganckiego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Butterscotch Bundt Cake z filiżanką gorącej kawy lub herbaty na pyszną popołudniową przekąskę. Dla bardziej wykwintnego połączenia podawaj z lampką wina deserowego lub gałką lodów karmelowych.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Butterscotch Bundt Cake w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść poszczególne kawałki w kuchence mikrofalowej na 10-15 sekund lub w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Butterscotch Bundt Cake zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Butterscotch Bundt Cake zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Butterscotch Bundt Cake zawiera około 18 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Butterscotch Bundt Cake zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Butterscotch Bundt Cake nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Butterscotch Bundt Cake zawiera produkty mleczne (masło, kwaśna śmietana) i jaja.

Podsumowanie

Butterscotch Bundt Cake to bogaty i wykwintny deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej spożywać go umiarkowanie jako wyjątkową przekąskę.

Podsumowanie

Butterscotch Bundt Cake to klasyczny deser idealny na każdą okazję. Dzięki bogatemu i wilgotnemu ciału ciasta oraz słodkiemu lukrowi karmelowemu, ten placek z pewnością zadowoli podniebienia. Rozkoszuj się kawałkiem z filiżanką kawy lub herbaty na pyszną przekąskę, która zaspokoi Twoje łaknienie na słodkości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie ten moment, kiedy natrafiłam na ten przepis na ciasto Butterscotch Bundt Cake. Był to gorący letni dzień, a ja przeszukiwałam stary pudełko zebranych przez lata przepisów. Kiedy przeglądałam żółknięte strony, z pudełka wypadł zniszczony kawałek papieru i spadł mi pod nogi. Zaintrygował mnie, więc podniosłam go i zobaczyłam wyblakłe słowa "Butterscotch Bundt Cake" wypisane na górze.

Poczułam przypływ ekscytacji, gdy czytałam składniki i instrukcje. Przepis wydawał się dość prosty, a kombinacja smaków brzmiała absolutnie pysznie. Wiedziałam, że muszę go wypróbować.

Ślizgnęłam palcem po słowach na papierze, odczuwając uczucie nostalgii. Prawie mogłam sobie wyobrazić osobę, która przepisała ten przepis, z rękoma zabrudzonymi butterscotchem, starannie pisząc każde słowo. Zastanawiałam się, skąd pochodził ten przepis, kto przekazał go przez pokolenia, aż wylądował w moich rękach.

Zdecydowałam się zrobić Butterscotch Bundt Cake jeszcze tego samego popołudnia. Zebrałam wszystkie składniki, odmierzając mąkę, cukier, masło i kawałki butterscotch z dbałością. Kiedy mieszałam ciasto, słodki zapach butterscotcha wypełnił powietrze, przywołując wspomnienia z dzieciństwa i prostszych czasów.

Wylałam ciasto do natłuszczonej formy Bundt i wsunęłam je do piekarnika, obserwując, jak ciasto rośnie i zmienia kolor na złocisty. Aromat unoszący się po kuchni był zatrważający, sprawiając, że ciekłem ślinką w oczekiwaniu na smakowite danie.

Kiedy ciasto wreszcie było gotowe, pozwoliłam mu ostygnąć, zanim ostrożnie wywróciłam je na półmisek. Butterscotch Bundt Cake wyglądał doskonale, z błyszczącym polewą z butterscotcha wylewającą się na wierzch. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować.

Gdy delektowałam się pierwszym kęsem, wiedziałam, że trafiłam na coś naprawdę wyjątkowego. Ciasto było wilgotne i bogate, o głębokim smaku butterscotcha, który tańczył na moich kubkach smakowych. Było to inne niż jakiekolwiek inne ciasto, prawdziwe arcydzieło słodkiego rozpieszczenia.

Podzieliłam się Butterscotch Bundt Cake z moją rodziną i przyjaciółmi, obserwując, jak ich oczy błyszczały z zachwytu po pierwszym kęsie. Wszyscy chcieli przepisu, a ja z radością go podzieliłam, przekazując dziedzictwo tego niesamowitego ciasta następnemu pokoleniu.

W kolejnych latach Butterscotch Bundt Cake stał się podstawą mojej kuchni. Robiłam go na urodziny, święta i specjalne okazje, za każdym razem czując dumę i radość, obserwując, jak moi bliscy delektują się każdym kawałkiem.

Często zastanawiałam się nad pochodzeniem przepisu, o osobie, która go stworzyła i o podróży, którą odbył, zanim dotarł do mnie. Wyobrażałam sobie babcię podobną do mnie, stojącą wiele lat temu w swojej własnej kuchni, mieszającą razem mąkę i cukier, masło i butterscotch z miłością i troską.

I tak, gdy kontynuuję tworzenie Butterscotch Bundt Cake dla mojej własnej rodziny, robię to z poczuciem wdzięczności i szacunku dla wszystkich babć, które przeszły przed mną, przekazując swoje przepisy i tradycje przez pokolenia. Może nie wiem, skąd naprawdę pochodzi ten przepis, ale wiem, że zajmuje on szczególne miejsce w moim sercu, przypominając o mocy jedzenia, aby przynosić radość i łączyć tych, których kochamy.