Chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady

Przepis na miękkie ciasteczka z kawałkami czekolady - Amerykański deser

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10-12 minut | Porcje: 24 ciasteczka

Wprowadzenie

Chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady

Chewy Chocolate Chip Cookies to klasyczny ulubieniec wielu osób. Te ciasteczka są miękkie, żujące i pełne pysznych czekoladowych wiórków. Są idealne na każdą okazję, czy to specjalna przekąska dla siebie, czy smaczny deser do podzielenia się z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Początki ciasteczka z czekoladowymi wiórkami sięgają lat 30. XX wieku, kiedy Ruth Wakefield, właścicielka pensjonatu Toll House Inn w Whitman, Massachusetts, dodała kawałki czekolady Nestle do swojego przepisu na ciasteczka. Ciasteczka stały się natychmiastowym hitem, a Nestle zaczęło produkować specjalnie czekoladowe wiórki do pieczenia. Od tego czasu ciasteczka z czekoladowymi wiórkami stały się ukochanym elementem w domach na całym świecie.

Składniki

3 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
1 szklanka (2 kostki) rozpuszczonego masła
0,75 szklanki cukru granulowanego
0,75 szklanki cukru brązowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka wody
2 jajka
18 uncji (510 g) czekoladowych kawałków

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Przesiej mąkę przed odmierzeniem, a następnie przesiej ją ponownie z sodą i solą. Odstaw na bok. Jeśli nie masz sitka, możesz odmierzyć mniej w miseczkach i wymieszać z sodą i solą za pomocą miksera ręcznego. Uwaga: Dzisiaj rano przypadkowo spaliłem swój mikser ręczny, próbując wymieszać ciasto na chleb. Lol.
W dużej misce połącz masło, cukry, wanilię i wodę.
Ubij mieszankę mikserem elektrycznym przez około 2 minuty, aż stanie się kremowa.
Dodaj jajka i ubij, aż masa nabierze puszystości.
Stopniowo dodawaj przesiane składniki.
Ubij mieszankę mikserem elektrycznym przez około 2 minuty, aż będzie bardzo dobrze wymieszana.
Dodaj kawałki czekolady i wymieszaj.
Na lekko natłuszczonej blasze do ciastek nakładaj łyżeczką porcje ciasta.
Piecz na środkowej półce piekarnika przez 10 - 12 minut. Uważaj, aby nie przypiec.
Wyjmij ciastka z piekarnika, gdy będą lekko zbrązowione i chrupiące na spodzie. Mogą wydawać się lekko niedopieczone.
Pozwól ciastkom ostygnąć przez 1 minutę na blasze, a następnie przenieś je na ręczniki papierowe, aby całkowicie ostygły.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy, takie jak orzechy włoskie lub pekany, dla dodatkowej chrupkości.
Użyj ciemnych czekoladowych wiórków dla bogatszego smaku.
Zamień połowę czekoladowych wiórek na białe wiórki czekoladowe dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przesiasz mąkę przed odważeniem, aby uzyskać dokładne pomiary.

- Uważaj, aby nie przypiec ciasteczek, ponieważ mogą stać się suche i stracić swoją żującą konsystencję.

- Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze do pieczenia przez 1 minutę przed przeniesieniem ich na papierowe ręczniki, aby całkowicie ostygły.

Propozycje Podania

Ciesz się Chewy Chocolate Chip Cookies z szklanką zimnego mleka lub gałką lodów waniliowych dla klasycznej kombinacji deserowej.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że dobrze utłuczesz masło i cukry, aż masa będzie lekka i puszysta, dla najlepszej konsystencji.

- Nie mieszaj zbyt długo ciasta po dodaniu mąki, aby uniknąć twardych ciasteczek.

Substytuty Składników

Możesz użyć margaryny zamiast masła, ale smak i konsystencja mogą być nieco inne.

- Cukier brązowy można zastąpić cukrem granulowanym, ale ciasteczka mogą być mniej żujące.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na ciasteczka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Po prostu nakładaj ciasto na blaszkę do pieczenia i chłodź, aż będziesz gotowy do pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chewy Chocolate Chip Cookies na dekoracyjnej tacy lub w słoiku na ciasteczka dla uroczego wyglądu. Posyp cukrem pudrem dla świątecznego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Chewy Chocolate Chip Cookies świetnie komponują się z gorącą filiżanką kawy lub herbaty na przytulną przekąskę. Stanowią także doskonałe uzupełnienie deserytowej tacy z innymi słodkimi przekąskami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Chewy Chocolate Chip Cookies w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Aby podgrzać, umieść ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na 5 minut, aby je podgrzać.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chewy Chocolate Chip Cookies zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chewy Chocolate Chip Cookies zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chewy Chocolate Chip Cookies zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chewy Chocolate Chip Cookies zawiera około 2 grama białka.

Witaminy i minerały

Chewy Chocolate Chip Cookies nie zawierają znaczących ilości witamin ani minerałów.

Alergen

Chewy Chocolate Chip Cookies zawierają produkty mleczne (masło, jajka) i pszenicę (mąka).

Podsumowanie

Chewy Chocolate Chip Cookies to pyszna przekąska, która jest stosunkowo bogata w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej je spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Chewy Chocolate Chip Cookies to ponadczasowy klasyk, który zawsze zaspokaja ochotę na słodkie. Dzięki swojej miękkiej, żującej konsystencji i bogatemu smakowi czekolady, te ciasteczka z pewnością przypadną do gustu każdemu, kto je spróbuje. Ciesz się nimi jako specjalną przekąską lub podziel się nimi z bliskimi dla smacznego doświadczenia deserowego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy ujrzałam ten przepis, wypełniła mnie ogromna fascynacja. Był to deszczowy popołudniu, przeglądałam stary książkę kucharską, która należała do mojej babci. Strony były żółte i kruche, ale słowa na stronie skoczyły mi w oczy: Ciasteczka czekoladowe z żelazkową konsystencją.

Zawsze lubiłam ciasteczka, ale było coś w pomysle na ciasteczka czekoladowe z żelazkową konsystencją, co wydawało się szczególnie kuszące. Prawie czułam, jak rozpuszczająca się czekolada roztacza się w moich ustach, czytając składniki i instrukcje.

Przepis był wystarczająco prosty, wymagając wszystkich standardowych składników: masło, cukier, mąka, jajka, i oczywiście, czekoladowe kawałki. Ale był jeden składnik, który przyciągnął moją uwagę i wzbudził moją ciekawość: odrobina ekstraktu z wanilii.

Nigdy wcześniej nie używałam ekstraktu waniliowego w swoim pieczeniu, ale coś w dodaniu tej dodatkowej warstwy smaku mnie zaintrygowało. Więc postanowiłam zebrać wszystkie składniki i spróbować.

Kiedy mieszałam ciasto, zapach masła i cukru wypełnił moją kuchnię, rozgrzewając moje serce i przywołując wspomnienia pieczenia z moją babcią. Dodałam czekoladowe kawałki i ekstrakt waniliowy, obserwując, jak ciasto przemienia się w lepką, słodką masę.

Wykładałam łyżką porcje ciasta na blaszkę do pieczenia i włożyłam je do piekarnika. Kiedy się piekły, zapach ciepłej czekolady wypełnił powietrze, sprawiając, że ciekła mi ślinka z niecierpliwości.

Kiedy zegar zadzwonił, wyjęłam ciasteczka z piekarnika i położyłam je na stojaku. Były złocisto-brązowe na brzegach, z miękkim, żelazkowym środkiem, który obiecywał rozpływać się w ustach.

Wzięłam gryz, a moje kubki smakowe eksplodowały z radości. Połączenie masła, cukru i czekolady było czystą magią, jeszcze bardziej smaczną dzięki nutce wanilii pozostającej na moim języku.

Wtedy wiedziałam, że ten przepis stał się stałym elementem mojego repertuaru wypieków. Zrobiłabym te ciasteczka na spotkania rodzinne, kiermasze, i tylko dla siebie w leniwe niedzielne popołudnia.

Z biegiem lat udoskonalałam przepis, zmieniając go tu i tam, aby odpowiadał moim własnym upodobaniom. Dodałam szczyptę soli, by wzmocnić smaki, i eksperymentowałam z różnymi rodzajami czekoladowych kawałków, aby znaleźć idealną równowagę słodyczy i bogactwa.

Dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się żelazkowym, czekoladowym smakiem tych ciasteczek. Zostały one znane jako moje charakterystyczne wypieki, a ja nosiłam ten tytuł z dumą.

W miarę jak dorastałam, kontynuowałam wypiekanie tych ciasteczek, przekazując przepis moim własnym wnukom. Nauczyłam ich znaczenia cierpliwości i precyzji w pieczeniu, pokazując im, jak prosty przepis może przynieść tyle radości tym, którzy go smakują.

A teraz, gdy siedzę tutaj w mojej kuchni, mieszając kolejną porcję żelazkowych ciasteczek czekoladowych, wypełnia mnie ogromna wdzięczność. Wdzięczność za przepis, który rozpalił moje zamiłowanie do pieczenia, i wdzięczność za miłość i wspomnienia, jakie te ciasteczka przyniosły do mojego życia.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie trochę pociechy i słodkości, po prostu upiecz porcję żelazkowych ciasteczek czekoladowych. Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. A kto wie, może kiedyś przekażesz przepis swoim własnym wnukom, tak jak ja zrobiłam.