Kraby w naleśnikach

Przepis na czekoladowe ciasteczka Pb / Jeebies - Smaczny amerykański deser

Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Naleśniki Krabowe to pyszne i wykwintne danie, które łączy delikatne naleśniki z aromatycznym nadzieniem z kraba i krewetek. Ten przepis jest idealny na specjalne brunch lub obiad i z pewnością zachwyci Twoich gości swoimi unikalnymi smakami i elegancką prezentacją.

Historia

Początki Naleśników Krabowych nie są do końca jasne, ale uważa się, że zostały zainspirowane tradycyjnymi francuskimi naleśnikami nadziewanymi owocami morza. Ten przepis wprowadza nową odsłonę klasycznego dania, łącząc mięso kraba i krewetki, tworząc bogate i wykwintne nadzienie, które doskonale komponuje się z lekkimi i puszystymi naleśnikami.

Składniki

0,5 szklanki niesłodzonego proszku kakao
1,5 szklanki niebielonej mąki pszennnej
1 łyżka sody oczyszczonej do pieczenia
0,5 łyżeczki soli solnej
8 uncji (227 g) łamanej gorzkiej czekolady do pieczenia
4 uncje (113 g) łamanej niesłodzonej czekolady do pieczenia
1,5 szklanki ściśle upakowanego brązowego cukru
0,75 szklanki niesolonego masła
3 jajka
1 łyżka prawdziwej wanilii
9 uncji (255 g) kawałków gorzkiej czekolady
9 uncji (255 g) kawałków czekolady z masłem orzechowym

Sos czekoladowy do maczania

1 szklanka śmietanki kremówki - nie ultra-pasteryzowanej
2 łyżki niesolonego masła
2 łyżki cukru granulowanego
12 uncji (340 g) łamanej gorzkiej czekolady do pieczenia - do rozdrobnienia

Jak przygotować

Ciasteczka

Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
Przesiej razem kakao, mąkę, sodę oczyszczoną i sól na kawałku papieru do pieczenia. Odstaw na bok.
Podgrzej 2,5 cm wody na dnie podwójnego rondla na średnim ogniu.
Umieść gorzką i niesłodzoną czekoladę do pieczenia w górnej części podwójnego rondla.
Starannie przykryj górną część rondla folią spożywczą i podgrzewaj przez 12 do 15 minut.
Zdejmij z ognia i wymieszaj czekoladę aż będzie gładka.
Przechowuj czekoladę w temperaturze pokojowej lub rozpuść ją w kuchence mikrofalowej.
Umieść brązowy cukier i masło w misce miksera i ubij na średniej prędkości przez 1 minutę.
Oczyść miskę i ubij na wysokiej prędkości przez kolejne 30 sekund.
Oczyść miskę.
Dodawaj po jednym jajku, ubijając na średniej prędkości, zatrzymując się, aby oczyścić miskę po każdym dodaniu.
Dodaj wanilię i ubijaj na średniej prędkości przez 30 sekund.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę do pieczenia i ubijaj na niskiej prędkości przez kolejne 10 sekund.
Oczyść miskę i ubijaj przez kolejne 30 sekund.
Dodaj mieszankę mąki i ubijaj na niskiej prędkości, aż dokładnie się połączą, przez 20 do 30 sekund.
Zdejmij miskę z miksera, dodaj kawałki czekolady i kawałki czekolady z masłem orzechowym, i dokładnie wymieszaj za pomocą gumowej szpatułki.
Umieść 6 do 8 ciasteczek na jednym blasze do pieczenia (każde ciasteczko to około 2 łyżeczki).
Umieść blachy w środku piekarnika.
Piecz przez 18 do 20 minut i ostudź ciasteczka na blaszkach przez 5 do 6 minut.
Przenieś ciasteczka na kratkę do ostygnięcia.
Powtórz procedurę, aż wszystkie ciasteczka zostaną upieczone.
Całkowicie ostudź ciasteczka przed umieszczeniem ich w szczelnym plastikowym pojemniku.

Sos czekoladowy do maczania

Podgrzej śmietankę, masło i cukier w rondlu na średnim ogniu.
Gdy jest gorące, wymieszaj, aby rozpuścić cukier.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Umieść czekoladę w misce ze stali nierdzewnej i wlej na nią wrzącą śmietankę.
Pozostaw na 5 minut.
Wymieszaj, aż będzie gładkie.
Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Sos można przygotować 3 do 4 dni wcześniej i przechowywać w lodówce.
Podgrzej, mieszając.
Przed użyciem doprowadź go do temperatury pokojowej.
Umieść sos w misce do serwowania, aby goście mogli maczać w nim ciasteczka przed jedzeniem.

Warianty

Zamień mięso kraba i krewetki na homara lub przegrzebki dla innego profilu smaku.
Dodaj pokrojone papryki lub grzyby do nadzienia dla dodatkowej tekstury i smaku.
Na wierzch naleśników dodaj polewę z sosu hollandaise dla luksusowego akcentu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję ciasta na naleśniki.

- Podczas smażenia naleśników, upewnij się, że zrumieniasz je tylko z jednej strony, aby zachować ich delikatną konsystencję.

- Nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed składaniem naleśników, aby uzyskać szybki i łatwy posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj Naleśniki Krabowe z sałatką lub gotowanymi warzywami na bok dla pełnego posiłku. Mogą być również spożywane same jako wykwintna przekąska lub danie główne.

Techniki Gotowania

Delikatne delikatne białka jajek jest kluczem do uzyskania lekkiego i puszystego ciasta na naleśniki.

- Powolne duszenie nadzienia pozwala na połączenie smaków i rozwinięcie bogatego i aromatycznego sosu.

Substytuty Składników

Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej naleśników.

- Zastąp śmietanę jogurtem greckim dla lżejszego nadzienia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Po prostu podgrzej przed składaniem naleśników.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Naleśniki Krabowe na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami lub posyp papryką dla kolorowego akcentu. Podawaj z kawałkiem cytryny dla świeżego i cytrusowego finiszu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Naleśniki Krabowe z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, aby podkreślić smaki owoców morza. Kawałek chrupiącego chleba lub czosnkowego chleba to również świetne dodatki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Naleśniki Krabowe w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 340 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 23g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 18g na porcję

Tłuszcze nasycone: 8g na porcję

Białka

Białko: 22g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, wapnia i żelaza.

Alergen

Zawiera skorupiaki (kraba, krewetki), nabiał (śmietanę, ser), jajka i pszenicę.

Podsumowanie

Naleśniki Krabowe to zbilansowany posiłek z dobrym połączeniem węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym i satysfakcjonującym daniem.

Podsumowanie

Naleśniki Krabowe to luksusowe i wykwintne danie idealne na specjalną okazję lub przytulny wieczór w domu. Z delikatną zewnętrzną warstwą naleśnika i bogatym i aromatycznym nadzieniem z owoców morza, ten przepis z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim repertuarze. Ciesz się połączeniem tekstur i smaków w każdym kęsie tych pysznych Naleśników Krabowych.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenione. Był to ciepły letni dzień, wiele lat temu, kiedy natknąłem się na tajemnicę przygotowywania najbardziej pysznych naleśników Krabowych z kraba. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę, Margot, która mieszkała nad morzem. Margot była znana ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarne i szczodrej hojności w dzieleniu się swoimi przepisami.

W tym szczególnym dniu, Margot zaprosiła mnie do swojej przytulnej kuchni i powiedziała, że ma dla mnie specjalną niespodziankę. Wyciągnęła z zżółkłą, podartą kartkę z przepisem z jej pudełka z przepisami i wręczyła mi ją z lekko psotnym uśmiechem. "Spróbuj tego, moja droga," powiedziała, "i przygotuj się na zdumienie."

Z niecierpliwością spojrzałem na kartkę z przepisem i zobaczyłem słowa "Naleśniki Krabowe" w pięknej kursywnej pisowni. Nigdy wcześniej nie słyszałem o takiej potrawie, ale absolutnie zaufałem osądowi Margot. Zabrałem się do pracy, starannie postępując zgodnie z instrukcjami i dodając mój własny smaczek do potrawy.

Pierwszym krokiem było przygotowanie ciasta na naleśniki. Ubijałem razem mąkę, jajka, mleko i szczyptę soli, aż ciasto było gładkie i aksamitne. Pozwoliłem ciastu odpocząć przez chwilę, pozwalając smakom się połączyć.

Następnie przygotowałem nadzienie na naleśniki. Margot dostarczyła mi świeże mięso kraba, które sama złapała tego ranka. Smażyłem mięso kraba z czosnkiem, szalotkami i szczyptą białego wina, aż było aromatyczne i miękkie. Dodałem szczyptę śmietany i trochę świeżych ziół do mieszanki, tworząc bogate i luksusowe nadzienie na naleśniki.

Gdy nadzienie było gotowe, podgrzałem patelnię z powłoką nieprzywierającą i wlałem chochlę ciasta na naleśniki na patelnię, kręcąc ją, aby stworzyć cienkie, delikatne placki. Pozwoliłem naleśnikowi się usmażyć aż był złocisty z spodu, a następnie odwróciłem go, aby usmażyć drugą stronę.

Podczas gdy naleśniki się smażyły, nakładałem nadzienie kraba na każdy z nich i składałem je w schludne małe paczuszki. Położyłem naleśniki na talerzu i udekorowałem je szczyptą świeżej pietruszki i odrobiną soku z cytryny.

Gdy Naleśniki Krabowe były gotowe, nie mogłem się doczekać, aby je spróbować. Pierwszy kęs był niebiański - delikatny naleśnik rozpuszczał się w ustach, podczas gdy kremowe nadzienie kraba było pełne smaku. Delektowałem się każdym kęsem, ciesząc się połączeniem tekstur i smaków, które stworzył przepis Margot.

Kiedy skończyłem posiłek, Margot patrzyła na mnie z błyskiem w oku. "No, moja droga," powiedziała, "co sądzisz o moich Naleśnikach Krabowych?"

Nie mogłem powstrzymać swojego entuzjazmu. "Są absolutnie boskie!" zawołałem. "Nigdy bym nie pomyślał, żeby połączyć kraba i naleśniki, ale smaki współgrają ze sobą doskonale."

Margot lekko się roześmiała. "To piękno gotowania, moja droga. Nigdy nie wiesz, jaką magię stworzysz, dopóki nie spróbujesz czegoś nowego. Cieszę się, że smakowały Ci Naleśniki Krabowe - to rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie."

Podziękowałem Margot za podzielenie się z mną swoim przepisem i złożyłem obietnicę, że będę go często przygotowywał w swoim własnym domu. Od tego dnia Naleśniki Krabowe stały się ulubionym daniem w mojej rodzinie, potrawą, która zawsze przywołuje wspomnienia tego ciepłego letniego dnia nad morzem i radość odkrycia nowego przepisu do cieszenia się nim.