Zupa z kurczakiem i trawą cytrynową

Przepis na cytrynowe ciasto kruszonkowe - wegetariański deser ze śmietaną i cynamonem

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zupa z kurczakiem i trawą cytrynową to aromatyczne danie, które łączy pikantny smak trawy cytrynowej z delikatnym kurczakiem i różnorodnymi warzywami. Ta zupa doskonale nadaje się na rozgrzewającą potrawę w chłodny dzień lub gdy czujesz się źle.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjną azjatycką kuchnią, gdzie trawa cytrynowa jest powszechnie używana do dodania cytrusowego i ziołowego smaku do dań. Połączenie trawy cytrynowej, imbiru i chili w tej zupie tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki

2 szklanki mąki uniwersalnej
1 szklanka cukru
0,5 szklanki zapakowanego brązowego cukru
4 łyżeczki startej skórki z cytryny
0,75 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 szklanki oleju roślinnego
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1 szklanka niskotłuszczowej śmietany
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
cukier puder do posypania

Jak przygotować

1. Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C). Delikatnie posmaruj masłem i oprósz mąką kwadratową formę o boku 8 cali.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukry, skórkę cytrynową i cynamon. Dodaj olej i sok z cytryny, i wymieszaj, aż mąka będzie równomiernie zwilżona i powstanie kruszonka. Odstaw 1 szklankę mieszanki na wierzch.
3. W małej misce ubij śmietanę, jajko, wanilię, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, aż składniki się dobrze połączą. Za pomocą miksera dodaj mieszankę śmietanową do dużej miski z kruszonką i ubij na średniej prędkości, aż ciasto będzie gładkie. Rozprowadź ciasto w przygotowanej formie. Posyp równomiernie wierzch zarezerwowaną kruszonką.
4. Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie czysty, około 40 minut. Przenieś formę na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
5. Przesiej cukier puder na wierzch ciasta. Pokrój na kwadraty i podawaj.

Warianty

Dodaj mleko kokosowe dla kremowego i bogatego smaku.
Zamiast kurczaka użyj krewetek lub tofu dla innej opcji białka.
Dodaj warzywa takie jak papryka, groszek śnieżny lub bok choy dla dodatkowych składników odżywczych i tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozgniotłeś trawę cytrynową i imbir przed dodaniem ich do bulionu, aby uwolnić ich smaki.

- Dostosuj ilość chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Dla bogatszego smaku możesz użyć domowego bulionu z kurczaka zamiast gotowego z marketu.

- Podawaj zupę z duszonym ryżem jako kompletną i satysfakcjonującą potrawę.

Propozycje Podania

Podawaj Zupę z kurczakiem i trawą cytrynową gorącą z duszonym ryżem i udekoruj świeżym kolendrem, zielonymi cebulkami i skrop sokiem z cytryny.

Techniki Gotowania

Gotuj zupę na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

- Dostosuj przyprawy dodając więcej soku z cytryny lub sosu rybnego według uznania.

Substytuty Składników

Użyj suszonej trawy cytrynowej i imbiru, jeśli świeże nie są dostępne.

- Zamiast piersi z kurczaka użyj udziec dla bogatszego smaku.

- Użyj bulionu warzywnego dla wegetariańskiej wersji zupy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować zupę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do 3 dni. Podgrzej ją na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Zupę z kurczakiem i trawą cytrynową w osobnych miseczkach i udekoruj posiekaną kolendrą i zielonymi cebulkami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tę zupę z duszonym ryżem jaśminowym lub chrupiącym chlebem dla kompletnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej ją na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zupy z kurczakiem i trawą cytrynową zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zupy z kurczakiem i trawą cytrynową zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zupy z kurczakiem i trawą cytrynową zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zupy z kurczakiem i trawą cytrynową zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę A, potas i żelazo.

Alergen

Ten przepis zawiera soję (z azjatyckiego sosu rybnego) i gluten (z sosu sojowego). Może również zawierać śladowe ilości skorupiaków, jeśli użyty bulion z kurczaka zawiera skorupiaki.

Podsumowanie

Zupa z kurczakiem i trawą cytrynową to pożywna i zrównoważona potrawa, która dostarcza dobrą dawkę białka, witamin i minerałów. Jest stosunkowo niska w kaloriach i tłuszczach, co czyni ją zdrową opcją na satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Zupa z kurczakiem i trawą cytrynową to pyszne i pożywne danie, idealne na rozgrzewającą potrawę. Dzięki swoim aromatycznym smakom i sycącym składnikom, ta zupa z pewnością stanie się ulubioną pozycją w Twojej kolekcji przepisów. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zostałem oczarowany. Był to gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją ciotkę, która mieszkała na wsi. Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, uderzył mnie niesamowity aromat - połączenie trawy cytrynowej, imbiru i kurczaka gotującego się w garnku. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się robić tę pyszną zupę.

Moja ciotka, doświadczona kucharka, która nauczyła się tradycyjnych przepisów od swojej własnej matki, była bardziej niż chętna, by mnie nauczyć. Wyjaśniła, że kluczem do tego dania jest trawa cytrynowa - aromatyczna zioła często używana w kuchni południowo-wschodniej Azji. Pokazała mi, jak przygotować ją przez potłuczenie łodyg z tyłu noża, aby uwolnić smak, a następnie pokroić ją na kawałki.

Następnie pokazała mi, jak zrobić wywar. Zaczęła od podsmażenia cebuli, czosnku i imbiru w garnku, aż do momentu aż były aromatyczne, a następnie dodała bulion kurczaka i łodygi trawy cytrynowej. Gdy bulion się gotował, dodała kawałki piersi kurczaka, grzyby i odrobinę sosu rybnego dla dodatkowego smaku umami.

Podczas gotowania zupy, moja ciotka dzieliła się historiami jak nauczyła się robić to danie. Wyjaśniła, że pierwszy raz spróbowała jej na straganie z jedzeniem w Tajlandii wiele lat temu i tak ja zafascynowała smakiem, że błagała sprzedawcę o przepis. Sprzedawczyni, dobra staruszka z błyskiem w oku, pokazała jej jak zrobić zupę od podstaw, przekazując pokolenia kulinarnej wiedzy w jedno popołudnie.

Gdy zupa zbliżała się do gotowości, moja ciotka dodała garść świeżych ziół - kolendry i tajskiej bazylii - dla odświeżenia. Wycisnęła też trochę soku z limonki dla kwaśnego kopnięcia. Wreszcie, nalała zupę do misek i udekorowała je plasterkami czerwonej papryczki i polewą z mleka kokosowego.

Nie mogłem się doczekać, aby ją spróbować. Pierwszy łyk był jak symfonia smaków - jasna, cytrusowa trawa cytrynowa, ziemiste grzyby, miękkie kurczaka i aromatyczne zioła wszystkie razem stworzyły doskonałą harmonię. Było to zupełnie inaczej niż cokolwiek wcześniej jadłem.

Od tego dnia byłem uzależniony. Robiłem tę zupę dla mojej rodziny i przyjaciół, za każdym razem dostosowując przepis do swoich własnych gustów. Czasami dodawałem trochę więcej imbiru dla dodatkowego pikantnego smaku, albo zamieniałem kurczaka na krewetki dla morskiego twistu. Bez względu na to jak go zmieniałem, zupa zawsze była ulubioną wśród wszystkich.

Przez lata, robiłem tę zupę niezliczoną ilość razy, każda partia była trochę inna od poprzedniej. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi, którzy z kolei przekazywali go swoim bliskim. I za każdym razem kiedy ją robiłem, przypominałem sobie o tamtym letnim dniu w kuchni mojej ciotki, gdzie po raz pierwszy zakochałem się w magii zupy z kurczakiem i trawą cytrynową.

Teraz, gdy tu siedzę i to piszę, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Przepis na zupę z kurczakiem i trawą cytrynową może pochodzić od sprzedawczyni ulicznego jedzenia z Tajlandii, ale stał się on ukochaną częścią mojej własnej kulinarii. I wiem, że gdziekolwiek ten przepis może pójść w przyszłości, zawsze będzie nosił ze sobą wspomnienia tamtego gorącego lata, ciepła z kuchni mojej ciotki i radości dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.