St. Louis Gooey Butter Cake

Przepis na St. Louis Gooey Butter Cake - Autentyczny amerykański deser

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Porcje: 10-12

Wprowadzenie

St. Louis Gooey Butter Cake to dekadencki i rozpieszczający deser, który wywodzi się z St. Louis w stanie Missouri. To bogate i kleiste ciasto to ukochana przekąska, idealna na każdą okazję.

Historia

Historia St. Louis Gooey Butter Cake sięga lat 30. XX wieku, kiedy niemiecki piekarz w St. Louis przypadkowo pomylił składniki ciasta kawowego, co zaowocowało kleistym i pysznym deserem. Ciasto szybko stało się popularne w regionie i od tamtej pory stało się podstawą w piekarniach i domach w St. Louis.

Składniki

Ciasto

0,25 szklanki ciepłej wody (110°F (43°C))
4,5 łyżeczki drożdży instant
0,5 szklanki ciepłego mleka (110°F (43°C))
0,33 szklanki cukru granulowanego
2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
0,25 szklanki (0,5 kostki) miękkiego masła niesolonego
1 jajko
0,25 łyżeczki soli
2,5 szklanki mąki uniwersalnej, podzielone

Polewa z masła

2,5 szklanki cukru granulowanego
1 szklanka (2 kostki) masła niesolonego, miękkiego
Szczypta soli
1 jajko
0,25 szklanki syropu z kukurydzy
2,33 szklanki mąki uniwersalnej
0,25 szklanki ciepłej wody (110°F (43°C))
2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
cukier puder, do posypania

Jak przygotować

Do ciasta, połącz wodę i drożdże w misce miksera elektrycznego. Mieszaj ręcznie, a następnie pozostaw na kilka minut.
Dodaj mleko, cukier, wanilię, masło, jajko, sól i 2 szklanki mąki.
Przełącz na hak do ciasta i wyrabiaj na wolnym biegu, dodając tyle pozostałej 0,5 szklanki mąki, ile jest potrzebne, aż ciasto będzie gładkie, około 5-8 minut.
Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów przez 45-60 minut, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie przygotuj polewę z masła. Połącz cukier granulowany, masło, sól, jajko, syrop z kukurydzy, mąkę, wodę i wanilię w misce robota kuchennego wyposażonej w ostrze metalowe. Przetwarzaj przez 20-30 sekund, aż masa stanie się gładką pastą. (Alternatywnie, ubij mikserem elektrycznym, aż dobrze się połączą.)
Do złożenia, obficie spryskaj dwie 9-calowe kwadratowe formy do pieczenia aerozolem do smarowania. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Delikatnie ubij ciasto. Podziel ciasto na dwie równe części. Wciśnij jedną porcję do każdej przygotowanej formy, delikatnie dociskając.
Użyj palców, aby zagnieść brzegi około w połowie wysokości boków formy, tworząc obramowanie (zapobiega to rozlewaniu się polewy spod ciasta). Użyj widelca, aby nakłuć kilka dziurek w cieście, aby zapobiec powstawaniu bąbelków (nie nakłuwaj ciasta całkowicie).
Podziel polewę z masła na dwie równe części i rozprowadź ją na cieście w każdej formie. Pozostaw na 25 minut, odkryte.
Umieść formy na przygotowanej blasze do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku o temperaturze 375 stopni przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 350°F (177°C) i piecz przez dodatkowe 15 minut. Polewa powinna być bąbelkowa i złocista. Nie piecz zbyt długo, ponieważ polewa nie będzie kleista, jeśli ciasta będą pieczone zbyt długo.
Wyjmij formy z piekarnika i przenieś je na kratki do ostygnięcia, aż polewa się ustabilizuje, a ciasto będzie lekko cieplejsze niż temperatura pokojowa.
Posyp wierzch cukrem pudrem.
Podawaj ciasta ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Przepis na 2 ciasta; 10-12 porcji każde.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do kleistej masie na wierzchu dla ciepłego i pikantnego smaku.
Wymieszaj posiekane orzechy lub kawałki czekolady do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto wyrośnie w ciepłym, bezprzeciągowym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.

- Upewnij się, że zagięcia brzegów ciasta stworzą granicę, aby zapobiec rozlewaniu się kleistej masy pod spód.

- Nie piecz ciasta zbyt długo, ponieważ masa na wierzchu nie będzie kleista, jeśli będzie pieczona zbyt długo.

Propozycje Podania

St. Louis Gooey Butter Cake jest pyszne same w sobie, ale można je podać z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną dla dodatkowej rozkoszy.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że ciasto wyrośnie przed złożeniem ciasta, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Użyj robot kuchenny lub mikser elektryczny, aby łatwo wymieszać kleistą masę na wierzchu aż będzie gładka.

Substytuty Składników

Możesz użyć margaryny zamiast masła w cieście i na wierzchu dla wersji bez nabiału.

- Zamiast syropu kukurydzianego wierzchu, użyj miodu lub syropu klonowego dla innych smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

St. Louis Gooey Butter Cake można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Po prostu podgrzej w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj St. Louis Gooey Butter Cake na dekoracyjnym półmisku posypanym cukrem pudrem dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

St. Louis Gooey Butter Cake doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub szklanką mleka na pyszny deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe St. Louis Gooey Butter Cake w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F przez 5-10 minut przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja St. Louis Gooey Butter Cake zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja St. Louis Gooey Butter Cake zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja St. Louis Gooey Butter Cake zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja St. Louis Gooey Butter Cake zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

St. Louis Gooey Butter Cake nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

St. Louis Gooey Butter Cake zawiera nabiał, jajka i pszenicę.

Podsumowanie

St. Louis Gooey Butter Cake to bogaty i rozpieszczający deser, który jest wysoki w węglowodanach i tłuszczach. Najlepiej cieszyć się nim umiarkowanie jako wyjątkową przekąskę.

Podsumowanie

St. Louis Gooey Butter Cake to bogaty i rozpieszczający deser z kleistą masą na wierzchu, który z pewnością zaspokoi Twoje łaknienie na słodkości. Ciesz się tą pyszną przekąską z przyjaciółmi i rodziną na wyjątkową okazję lub jako dekadencki deser o dowolnej porze.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak ćma do ognia. Był gorący letni dzień w St. Louis, a ja właśnie skończyłem długi dzień pieczenia w kuchni. Kiedy usiadłem, aby odpocząć z filiżanką herbaty, przekartkowałem stary książkę kucharską, która została mi przekazana przez moją własną babcię.

Tam był, schowany między stronami jak ukryty skarb - przepis na St. Louis Gooey Butter Cake. Samo nazwa wystarczyła, aby wzbudzić moje zainteresowanie, ale gdy czytałem składniki i instrukcje, wiedziałem, że muszę spróbować.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim cieście, ale połączenie masłowego spodu z lepkim, słodkim nadzieniem brzmiało absolutnie bosko. Prawie mogłem go poczuć tylko czytając przepis.

Następnego dnia zabrałem się do pracy w kuchni, dokładnie stosując się do instrukcji. Wymieszałem masło, cukier i mąkę na spód, wciskając go na dno naczynia do pieczenia, aby utworzyć solidną bazę. Następnie przygotowałem nadzienie - dekadencką mieszankę serka kremowego, jajek, wanilii i cukru pudru - i wlałem je na spód.

Gdy ciasto piekło się w piekarniku, słodki aromat wypełnił kuchnię, przyciągając moją rodzinę jak magnes. Gdy wreszcie było gotowe, nie mogłem się doczekać, aby zjeść pierwszy kęs. Spód był idealnie chrupiący, a nadzienie lepkie i bogate, z odpowiednią ilością słodyczy.

Moja rodzina i ja pożarliśmy ciasto w rekordowym tempie, każdy z nas ogłaszając, że to najlepszy deser, jaki kiedykolwiek jedliśmy. Od tego momentu St. Louis Gooey Butter Cake stał się stałym elementem naszego domu, specjalną przekąską zarezerwowaną na urodziny, święta i każdą inną okazję warta świętowania.

Przez lata dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, z których każdy zakochał się w jego nieodpartym połączeniu smaków i tekstur. Niektórzy nawet posunęli się do stwierdzenia, że to najlepszy deser, jaki kiedykolwiek jedli, co zawsze wywołuje uśmiech na mojej twarzy.

Gdy zastanawiam się nad podróżą, która doprowadziła mnie do odkrycia St. Louis Gooey Butter Cake, jestem pełen wdzięczności za to, w jaki sposób jedzenie przyniosło radość i połączenie w moje życie. Każdy przepis, który nauczyłem się i udoskonaliłem, ma swoją własną historię, swoje własne specjalne miejsce w moim sercu.

I tak, gdy kontynuuję pieczenie i gotowanie, przekazując tradycje i smaki mojej przeszłości przyszłym pokoleniom, przypominam sobie o mocy jedzenia w zbliżaniu ludzi, tworzeniu wspomnień i odżywianiu zarówno ciała, jak i duszy.

W końcu nie chodzi tylko o same przepisy, ale o historie i miłość, które wchodzą w każde danie. A dla mnie St. Louis Gooey Butter Cake zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o radości i przyjemności, jakie można znaleźć w prostym kawałku ciasta dzielonym z ukochanymi.