Madeleineki kokosowe

Przepis na kokosowe madeleinki z Francji | Wegetariański deser

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10-12 minut | Porcje: 12 madeleine

Wprowadzenie

Madeleine z kokosem to urocze i eleganckie francuskie ciastko, idealne na każdą okazję. Te małe ciastka w kształcie muszli są nasączone tropikalnym smakiem kokosa, co sprawia, że są wyjątkowym i pysznym przysmakiem.

Historia

Madeleine to tradycyjne francuskie ciastko, które prawdopodobnie pochodzi z regionu Lotaryngii we Francji. Dokładne pochodzenie przepisu jest nieznane, ale od wieków są one popularnym przysmakiem we Francji. Madeleine z kokosem to nowoczesna wariacja na klasyczny przepis, dodająca tropikalny smak do tradycyjnych smaków.

Składniki

1,5 łyżki rozpuszczonego masła, do natłuszczenia foremek
0,25 funta (113 g) (1 kijek) niesolonego masła, rozpuszczonego i ostudzonego
3 bardzo duże jajka, w temperaturze pokojowej
0,67 szklanki cukru
1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
1 szklanka mąki uniwersalnej
0,25 szklanki skrobi kukurydzianej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki solikoszernej
0,33 szklanki słodzonego wiórków kokosowych
cukier puder, opcjonalnie

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C). Dokładnie natłuść i oprósz mąką foremki do madeleinek.
W misie miksera wyposażonej w końcówkę mieszającą ubij jajka, cukier i wanilię na średniej prędkości przez 3 minuty, aż masa stanie się jasnożółta i puszysta.
Dodaj 0,25 funta (113 g) masła do masy i dokładnie wymieszaj.
Przesiej mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj przesiane składniki delikatnie za pomocą gumowej szpatułki.
Dodaj wiórki kokosowe.
Za pomocą łyżki zupowej nakładaj masę do foremek, wypełniając każdą do 3/4 pojemności.
Piecz madeleinki przez 10-12 minut, aż po naciśnięciu sprężą się.
Wyjmij madeleinki z foremek i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostaw do ostygnięcia.
Posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz.

Warianty

Dodaj łyżeczkę skórki z cytryny dla cytrusowego twistu.
Zamiast ekstraktu z wanilii, użyj ekstraktu z migdałów dla orzechowego smaku.
Dodaj posiekane orzechy lub kawałki czekolady dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie natłuściłeś i obtoczyłeś mufinki do madeleine, aby zapobiec przywieraniu ciastek.

- Użyj jajek w temperaturze pokojowej dla lżejszej i puszystszej tekstury.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi i gęstymi madeleine.

- Pozwól madeleine ostygnąć całkowicie przed ich wyjęciem z foremek, aby zapobiec ich pękaniu.

Propozycje Podania

Madeleine z kokosem są idealne do podawania z filiżanką herbaty lub kawy jako słodki przysmak. Mogą być również podawane jako deser z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że ubijasz jajka, cukier i wanilię aż do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji, aby wbić powietrze w ciasto dla lżejszej tekstury.

- Delikatnie wymieszaj suche składniki, aby uniknąć nadmiernego mieszania i zapewnić delikatną kruchość.

Substytuty Składników

Możesz użyć oleju kokosowego zamiast masła dla wersji bez nabiału tego przepisu.

- Mąkę bezglutenową można użyć zamiast mąki pszennej dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Madeleine z kokosem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Mogą być również zamrożone na okres do 1 miesiąca.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Madeleine z kokosem na dekoracyjnym półmisku posypanym cukrem pudrem dla eleganckiej prezentacji. Możesz również udekorować je prażonymi płatkami kokosa dla dodatkowej tekstury i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Madeleine z kokosem dobrze komponują się z różnymi napojami, w tym herbatą, kawą, gorącą czekoladą lub szklanką mleka. Pasują również do owoców tropikalnych, takich jak mango lub ananas.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Madeleine z kokosem w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 149°C przez 5 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Madeleine z kokosem zawiera około 160 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Madeleine z kokosem zawiera około 18 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Madeleine z kokosem zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Madeleine z kokosem zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Madeleine z kokosem nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Madeleine z kokosem zawierają jajka, nabiał i pszenicę.

Podsumowanie

Madeleine z kokosem to pyszny przysmak, który jest stosunkowo niskokaloryczny i dostarcza niewielką ilość białka i węglowodanów.

Podsumowanie

Madeleine z kokosem to pyszne i eleganckie francuskie ciastko, idealne na każdą okazję. Dzięki swojemu tropikalnemu smakowi i delikatnej konsystencji z pewnością zachwycą Twoich gości i staną się nowym ulubionym przysmakiem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które mnie ogarnęło, gdy natrafiłam na ten przepis na Madeleine z kokosem. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, że natknęłam się na małą, znoszoną książkę kucharską schowaną z tyłu kuchni mojej babci. Przeglądając strony, moje oczy padły na przepis na te delikatne ciasteczka, i od razu zainteresowałam się nimi.

Moja babcia, umiejętna cukierniczka, nigdy wcześniej nie piekła Madeleine z kokosem. Ale zachęciła mnie, abym spróbowała, mówiąc mi, że najlepsze przepisy pochodzą z nieoczekiwanych miejsc i od ludzi. I tak, uzbrojona w przepis i ducha przygody, postanowiłam nauczyć się robić te pyszne smakołyki.

Zaczęłam od zebrania wszystkich potrzebnych składników: mąka, cukier, jajka, masło i oczywiście kokos. Starannie odmierzyłam każdy składnik, kierując się instrukcjami z książki kucharskiej. Gdy mieszałam ciasto, słodki aromat kokosu wypełniał powietrze, wiedziałam, że odkryłam coś wyjątkowego.

Następnym krokiem było nakładanie ciasta do foremek na madeleine i pieczenie ich w piekarniku aż stanie się złocisto-brązowe i sprężyste w dotyku. Patrząc przez szybę piekarnika, czułam dumę i ekscytację na myśl o degustacji mojego dzieła.

Kiedy Madeleine z kokosem były wreszcie gotowe, z radością wyjęłam je z piekarnika i pozwoliłam im ostygnąć na kratce. Gdy wzięłam pierwszy kęs, przeniosłam się do świata smaku i faktury, jakiego jeszcze nigdy wcześniej nie doświadczyłam. Delikatny miąższ madeleine, połączony z słodkim, orzechowym smakiem kokosa, był po prostu boski.

Podzieliłam się swoim dziełem z rodziną, i wszyscy byli równie pod wrażeniem. Moja babcia nawet poprosiła mnie o przepis, aby mogła przygotować je dla swoich przyjaciół i sąsiadów. Był to moment uznanie dla mnie, wiedząc, że pomyślnie opanowałam nowy przepis i sprawiłam radość tym wokół mnie.

Przez lata kontynuuję pieczenie Madeleine z kokosem, każdorazowo dodając swoje własne urozmaicenia do przepisu. Czasami dodaję odrobinę skórki cytrynowej dla cytrusowego uderzenia, albo posypuję wierzch prażonym kokosem dla dodatkowej chrupkości. Bez względu na to, w jaki sposób je przyrządzam, jedno pozostaje stałe: radość i satysfakcja, jaką czuję, gdy biorę pierwszy kęs i delektuję się smakiem mojego dzieła.

W pewien sposób, przepis na Madeleine z kokosem stał się symbolem mojej miłości do pieczenia i pasji do próbowania nowych rzeczy. Nauczył mnie, że najlepsze przepisy pochodzą z ciekawości i chęci eksperymentowania. Za to, zawsze będę wdzięczna małej, znoszonej książce kucharskiej, która rozpoczęła moją kulinarną podróż tyle lat temu.