Spring Rolls z indykiem

Przepis na chińskie spring rolki z indykiem

Region / kultura: Chiny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Roladki wiosenne z indykiem to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy smaki delikatnego indyka, chrupiących warzyw i aromatycznych przypraw, wszystko zawinięte w chrupiącą skórkę roladki wiosennej. Ten przepis doskonale nadaje się na lekki i aromatyczny posiłek lub jako smaczna przekąska na spotkanie z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Roladki wiosenne mają długą historię w kuchni azjatyckiej, sięgającą starożytnych Chin. Tradycyjnie roladki wiosenne były przygotowywane z różnymi nadzieniami, w tym warzywami, mięsem, a czasami nawet owocami. Z biegiem czasu różne regiony rozwinęły swoje własne unikalne wariacje roladek wiosennych, każda z własnymi wyraźnymi smakami i składnikami.

Składniki

2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
1.33 szklanki zielonej cebuli, pokrojonej w plasterki
1 duża czerwona papryka, pokrojona w słupki
2 łyżeczki świeżego imbiru, posiekane
2 łyżeczki świeżego czosnku, posiekane
8 uncji (227 g) świeżych kiełków fasoli
4 łyżeczki mąki kukurydzianej
0.33 szklanki wody
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
1 funt (454 g) rozmrożonego, pokrojonego w paski indyka
6 szklanek sałaty liściowej, pokrojonej w słupki
30 opakowań ciasta na spring rolki
według potrzeby oleju roślinnego do smażenia

Jak przygotować

Rozgrzej oleje na dużej patelni na dużym ogniu.
Dodaj zieloną cebulę i czerwoną paprykę, i gotuj przez jedną minutę, ciągle mieszając.
Dodaj imbir i czosnek, i smaż przez jedną minutę.
Dodaj kiełki fasoli i smaż przez jedną minutę.
Wymieszaj mąkę kukurydzianą, wodę, sos sojowy i cukier.
Dodaj indyka, sałatę i mieszankę z mąki kukurydzianej do patelni, i gotuj, ciągle mieszając, aż płyn zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i przełóż na płaską patelnię, aby wystygło.
Kiedy wystygnie na tyle, żeby można było trzymać, umieść około 2 łyżek na dolnym rogu jednego opakowania ciasta.
Zwiń, zaginając boki, aby całkowicie zamknąć nadzienie.
Zamknij końce, delikatnie przecierając je wodą.
Odstaw każdy na bok, aż wszystkie będą zrolowane.
Rozgrzej co najmniej 2 cali oleju do temperatury 380°F (193°C), i smaż spring rolki po kilka na raz, aż będą złote i chrupiące.
Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj od razu z dekoracją i sosami.
Podawaj jedną rolkę na porcję.

Warianty

Zamiast indyka można użyć kurczaka, krewetek lub tofu dla innego smaku.
Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak marchew, kapusta lub grzyby, dla dodatkowej chrupkości i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa są cienko pokrojone w słupki, aby upewnić się, że gotują się równomiernie i ładnie mieszczą się w skórkach roladek wiosennych.

- Upewnij się, że końce roladek wiosennych są szczelnie zamknięte, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas smażenia.

- Smaż roladki wiosenne partiami, aby upewnić się, że gotują się równomiernie i zachowują chrupiącą strukturę.

- Podawaj roladki wiosenne natychmiast po usmażeniu, aby zachować najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj roladki wiosenne z sosem słodko-kwaśnym lub sojowym do maczania.

Techniki Gotowania

Smaż warzywa i indyka na dużym ogniu, aby szybko się ugotowały i zachowały chrupiącą strukturę.

- Smaż roladki wiosenne w gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę.

Substytuty Składników

Zamiast oleju roślinnego do smażenia można użyć oleju rzepakowego lub arachidowego.

- Zamiast skórek z mąki ryżowej można użyć opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj nadzienie do roladek wiosennych z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce do momentu składania i smażenia.

Pomysły na Prezentację

Ułóż roladki wiosenne na półmisku z dodatkiem świeżych ziół i sosem do maczania dla atrakcyjnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj roladki wiosenne z dodatkiem gotowanego ryżu lub lekkiej sałatki na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe roladki wiosenne w szczelnym pojemniku w lodówce. Do podgrzania, umieść w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja roladek wiosennych z indykiem zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja roladek wiosennych z indykiem zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja roladek wiosennych z indykiem zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja roladek wiosennych z indykiem zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Roladki wiosenne z indykiem są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i olej sezamowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Roladki wiosenne z indykiem to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Roladki wiosenne z indykiem to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, idealne na lekki posiłek lub przekąskę. Z chrupiącą skórką i aromatycznym nadzieniem, te roladki wiosenne z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się smakiem tego klasycznego dania azjatyckiego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na sajgonki z indykiem. To było wiele lat temu, gdy byłam młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Wietnamie. Moja babcia, która była niesamowitą kucharką, nauczyła się przepisu od przyjaciółki, która podróżowała do Tajlandii i przywiozła go ze sobą.

Pamiętam, jak z zachwytem obserwowałam, jak moja babcia ostrożnie przygotowywała składniki, rozwałkowując cienkie arkusze papieru ryżowego i wypełniając je pysznym połączeniem mielonego indyka, warzyw i przypraw. Zapachy unosiły się przez kuchnię, były pociągające, nie mogłam się doczekać, aby spróbować tych egzotycznych i pysznych przysmaków.

W miarę jak dorastałam, coraz bardziej zainteresowałam się nauką gotowania. Spędzałam godziny w kuchni z moją babcią, obserwując każdy jej ruch i zadając pytania o przepisy, które tak dobrze znała. Zawsze była cierpliwa, ucząc mnie technik i sekretów, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Pewnego dnia, gdy byłam nastolatką, moja babcia zaskoczyła mnie, prosząc o pomoc w przygotowaniu sajgonek z indykiem. Byłam podekscytowana możliwością wreszcie wypróbowania swoich sił w przyrządzaniu tego pysznego dania. Razem pracowaliśmy ramię w ramię, zwijając i wypełniając sajgonki z dbałością i precyzją.

Kiedy zjedliśmy nasze dzieło, nie mogłam uwierzyć, jak cudownie smakowały. Chrupiąca, złocisto-brązowa skórka ustępowała miejsca wybuchowi smaków i tekstur, które tańczyły na moich kubkach smakowych. Wiedziałam wtedy, że ten przepis zawsze będzie mieć specjalne miejsce w moim sercu.

Przez lata przygotowywałam te sajgonki z indykiem wiele razy, zawsze myśląc o mojej babci i o szczególnej więzi, jaką dzieliliśmy dzięki naszej miłości do gotowania. Dodałam swoje własne odmiany i smaki do przepisu, robiąc go swoim, jednocześnie zachowując tradycję i dziedzictwo, które reprezentuje.

Teraz, będąc już babcią, cieszę się ogromnie, przekazując ten przepis moim wnukom. Obserwuję, jak ich oczy rozświetlają się zdumieniem i podekscytowaniem, tak jak moje zrobiły to wiele lat temu. Wiem, że ten przepis będzie nadal częścią naszej rodziny przez kolejne pokolenia, przypomnieniem o miłości i więzi, jakie może przynieść jedzenie.

W końcu, chodzi nie tylko o składniki czy techniki, ale również o wspomnienia i historie, które są wplecione w każde danie, które tworzymy. Dla mnie historia tego, jak nauczyłam się robić sajgonki z indykiem, zawsze będzie ukochanym rozdziałem w mojej książce kucharskiej życia.