Hua Dan Chao Niu Rou

Przepis na tradycyjne hongkońskie danie Hua Dan Chao Niu Rou - smażona wołowina

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Hua Dan Chao Niu Rou to tradycyjne chińskie danie, które łączy delikatne plastry wołowiny z pomidorami i jajkami. To danie jest pełne smaku i z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Hua Dan Chao Niu Rou jest popularnym daniem w kuchni chińskiej od wielu lat. Uważa się, że pochodzi z prowincji Syczuan w Chinach, znanej z odważnych i pikantnych smaków. Od tego czasu danie to rozprzestrzeniło się na inne regiony Chin i stało się ulubionym wielu osób.

Składniki

114 g wołowina
2 jajka
2 łodygi zielonej cebuli
2 łyżki sosu pomidorowego
500 g świeżych pomidorów

Sos

1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki wody

Przyprawa 1

0,5 łyżki jasnego sosu sojowego
0,25 łyżki cukru
1 łyżka mąki kukurydzianej
0,5 łyżki wody

Przyprawa 2

0,5 łyżki soli
2 łyżki cukru
1 łyżka jasnego sosu sojowego

Jak przygotować

Ubij jajka i posiekaj zieloną cebulę na kilka krótkich łodyg.
Pokrój wołowinę na cienkie plastry i marynuj w przyprawie (1) przez 10 minut.
Smaż wołowinę na 2 łyżkach oleju aż będzie gotowa, następnie wyjmij ją na talerz.
Pokrój pomidory na kawałki i usuń nasiona.
Smaż pomidory na 1 łyżce oleju i dodaj 0,5 szklanki wody.
Gotuj pomidory na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj sos pomidorowy i przyprawę (2).
Dobrze wymieszaj i dodaj ubite jajko, nie mieszając, aż jajko będzie delikatnie ugotowane.
Dodaj gotowaną wołowinę, gdy jajko będzie gotowe, i powoli wymieszaj.
Dodaj zieloną cebulę i sos, delikatnie wymieszaj, następnie wyjmij na talerz.

Warianty

Do tego dania można dodać warzywa, takie jak papryka czy grzyby, aby wzbogacić smak i wartość odżywczą.
Dla bardziej pikantnej wersji, dodaj trochę papryczek chili lub sosu chili do sosu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marynujesz plastry wołowiny przez co najmniej 10 minut, aby smaki mogły wnikać w mięso.

- Uważaj, aby nie przegotować jajek, powinny być delikatnie ugotowane dla najlepszej tekstury.

- Smaż wołowinę szybko na dużym ogniu, aby pozostała miękka i soczysta.

- Użyj świeżych, dojrzałych pomidorów dla najlepszego smaku w tym daniu.

Propozycje Podania

Podawaj Hua Dan Chao Niu Rou z gotowanym ryżem dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie jest główną techniką gotowania używaną w tej recepturze, co pomaga zachować smaki i tekstury składników.

Substytuty Składników

Możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny zamiast wołowiny w tej recepturze dla innej gamy smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować plastry wołowiny i przechowywać je w lodówce do gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżą kolendrą lub zielonymi cebulkami, aby dodać koloru i świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Hua Dan Chao Niu Rou z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórków lub gotowanym bok choi dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej na patelni na małym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

280 na porcję

Węglowodany

12g na porcję

Tłuszcze

14g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C, witaminę A i żelazo z świeżych pomidorów i wołowiny.

Alergen

To danie zawiera jajka i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Hua Dan Chao Niu Rou to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogate w witaminy i minerały, co czyni je zdrowym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Hua Dan Chao Niu Rou to pyszne i pożywne chińskie danie, idealne na szybki i łatwy posiłek. Z delikatnymi plasterkami wołowiny, świeżymi pomidorami i jajkami, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłem ten przepis na Hua Dan Chao Niu Rou. Był to ciepły letni dzień, a ja postanowiłem odwiedzić moją przyjaciółkę Lily, która mieszkała w małej wiosce ukrytej w górach Chin. Zaraz po przybyciu do jej domu, przywitał mnie kuszący zapach smażonego wołowiny i dźwięk śmiechu dochodzący z kuchni.

Zaciekawiony, wszedłem do kuchni, aby znaleźć Lily i jej matkę zajęte pracą, krojące warzywa i smażące mięso na dużym woku. Nie mogłem oderwać wzroku od umiejętności i precyzji, z jaką gotowali, i wiedziałem, że muszę poznać tajemnicę tego pysznego dania.

Kiedy obserwowałem, jak gotują, matka Lily zauważyła moje zainteresowanie i zaprosiła mnie do nich. Wyjaśniła, że to danie, które przygotowywały, nazywa się Hua Dan Chao Niu Rou, tradycyjny chiński smażony na patelni, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie w ich rodzinie.

Z chęcią nauki, podwinąłem rękawy i zabrałem się do pracy. Matka Lily pokazała mi, jak marynować wołowinę w mieszance sosu sojowego, imbiru i czosnku, oraz jak dokładnie pokroić warzywa, aby zapewnić równomierne gotowanie. Następnie demonstrowała właściwą technikę smażenia składników na woku, używając kombinacji wysokiego ciepła i ciągłego mieszania, aby osiągnąć doskonałą równowagę smaków i tekstur.

Gdy gotowałem obok matki Lily, podzieliła się ze mną historią tego przepisu. Wyjaśniła, że Hua Dan Chao Niu Rou to danie pochodzące z prowincji Syczuan w Chinach, znane z odważnych smaków i pikantnego kopnięcia. Danie tradycyjnie przygotowywane jest z cienko pokrojonej wołowiny, kolorowych papryk i chrupiących kasztanów wodnych, gotowanych w aromatycznym sosie z sosu sojowego, sosu ostrygowego i szczypty pasty chili.

Słuchałem uważnie, gdy matka Lily dzieliła się wspomnieniami o nauce gotowania od swojej własnej matki, która nauczyła się przepisu od swojej babci przed nią. Opowiadała o tym, jak każde pokolenie dodawało swój własny unikalny akcent do dania, tworząc przepis, który był naprawdę wyjątkowy i ceniony w ich rodzinie.

Po godzinach gotowania i rozmów, danie było wreszcie gotowe. Matka Lily podała gorące miski Hua Dan Chao Niu Rou, udekorowane świeżą kolendrą i posypane sezamem. Kiedy zasiadłem do jedzenia, wziąłem pierwszy kęs i natychmiast przeniosłem się do świata odważnych smaków i otulającego ciepła.

Od tego dnia wiedziałem, że Hua Dan Chao Niu Rou stało się podstawą mojej własnej kuchni. Ćwiczyłem przepis nieustannie, doskonaląc sztukę smażenia na patelni i opanowując balans smaków. Za każdym razem, gdy gotowałem to danie, czułem związek z rodziną Lily i pokoleniami kobiet, które przekazały ten przepis z miłością i troską.

Teraz, za każdym razem, gdy przygotowuję Hua Dan Chao Niu Rou, przypominam sobie ten przełomowy dzień w kuchni Lily, gdzie odkryłem nie tylko pyszny przepis, ale także kawałek kulinarnej historii, który będę nosił ze sobą przez kolejne lata. I gdy siadam, aby delektować się miską tego otulającego smażenia, jestem wdzięczny za przyjaźnie zawarte, historie opowiedziane, i wspomnienia stworzone poprzez prosty akt gotowania razem.