Grysy z kaszy gryczanej z syropem żurawinowo-klonowym

Przepis na gofry gryczane z syropem żurawinowo-klonowym | Zdrowa opcja na śniadanie

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grysy z kaszy gryczanej z syropem żurawinowo-klonowym

Wafle gryczane z syropem żurawinowo-klonowym to pyszna i pożywna opcja śniadaniowa, idealna na przytulne poranne weekendy. Połączenie sycącej mąki gryczanej, ciepłego cynamonu i słodkiego syropu żurawinowo-klonowego tworzy komfortowe i satysfakcjonujące danie, które sprawi, że poczujesz się pełen energii i gotowy na rozpoczęcie dnia.

Historia

Wafle gryczane od wieków są popularnym daniem śniadaniowym, zwłaszcza w regionach, gdzie gryka jest podstawowym uprawą. Gryka to ziarno bogate w składniki odżywcze, naturalnie bezglutenowe i o bogatym, orzechowym smaku, który doskonale komponuje się z słodkimi i pikantnymi składnikami. Dodatek syropu żurawinowo-klonowego dodaje festynowego akcentu do tego klasycznego przepisu, czyniąc go idealnym wyborem na świąteczne brunch'e lub specjalne okazje.

Składniki

1 szklanka mąki gryczanej
0,75 szklanki mąki pszennego typu 550
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,75 łyżeczki sody oczyszczonej
1,67 szklanki maślanki
0,33 szklanki brązowego cukru
1 łyżka oleju roślinnego
1 duże żółtko
2 duże białka jaj
1 szklanka syropu klonowego
0,5 szklanki rozmrożonego koncentratu soku żurawinowego
0,25 szklanki suszonych żurawin

Jak przygotować

1. Rozgrzej piekarnik do 200°F (93°C). Lekko posmaruj go sprayem do smażenia i rozgrzej.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę gryczaną, mąkę pszenną, cynamon, sodę oczyszczoną i 0,25 łyżeczki soli.
3. W średniej misce wymieszaj maślankę, brązowy cukier, olej i żółtko. Dodaj mieszankę maślankową do mąki, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.
4. W małej misce ubij białka na sztywno. Delikatnie wmieszaj je do ciasta.
5. Nabierz 0,67 szklanki ciasta (lub ilość zalecaną przez producenta waffle makera) i wlej na waffle maker. Zamknij pokrywę i gotuj, aż gofry będą złote, około 3-4 minuty. Delikatnie otwórz pokrywę i wyjmij gofra widelcem. Podawaj od razu lub przenieś na blachę i trzymaj w ciepłym piekarniku. Powtarzaj z pozostałym ciastem, lekko smarując waffle makera sprayem do smażenia za każdym razem.
6. Podczas gotowania gofrów, w małym rondlu połącz syrop klonowy, koncentrat soku żurawinowego i suszone żurawiny. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż żurawiny nabiorą objętości, około 3 minut (syrop będzie cienki). Podawaj ciepły syrop na gofrach.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub nasiona do ciasta dla dodatkowej chrupkości i białka.
Na wafle nałóż bitą śmietanę lub grecki jogurt dla kremowego i rozpieszczającego akcentu.
Zamień żurawinę na inne owoce jagodowe lub kompot owocowy dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozgrzałeś żelazko do wafli przed dodaniem ciasta, aby zapewnić równomierne ugotowanie wafli i chrupiącą skórkę.

- Uważaj, aby nie za bardzo wymieszać ciasta, ponieważ może to skutkować twardymi wafelkami. Składniki wymieszaj tylko do połączenia, aby uzyskać lekkie i puszyste wafle.

- Dla dodatkowego smaku, dodaj odrobinę ekstraktu z wanilii lub skórkę pomarańczy do ciasta.

- Aby utrzymać wafle ciepłe podczas gotowania pozostałych partii, umieść je na blasze do pieczenia w piekarniku w niskiej temperaturze.

Propozycje Podania

Podawaj wafle gryczane z syropem żurawinowo-klonowym z dodatkiem świeżych owoców, jogurtu lub gorącej filiżanki kawy lub herbaty na pełne i satysfakcjonujące śniadanie.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że wafle są gotowane aż do zezłocenia i stania się chrupiące na zewnątrz, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

- Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta, aby wafle były lekkie i puszyste.

- Gotuj syrop żurawinowo-klonowy, aż owoce będą napęczniałe, aby nasączyć syrop ich słodkim i kwaśnym smakiem.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub mieszanki mąki bezglutenowej zamiast mąki pszennej dla zdrowszej opcji.

- Zamiast maślanki, użyj mleka migdałowego lub kokosowego dla alternatywy bez laktozy.

- Użyj miodu lub nektaru agawy zamiast syropu klonowego dla innego słodzika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na wafle z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Wystarczy szybko wymieszać przed gotowaniem wafli rano.

Pomysły na Prezentację

Podawaj wafle gryczane z syropem żurawinowo-klonowym na półmisku z polewą syropu, posypką suszonych żurawin i posypką cukru pudru dla pięknego i apetycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz wafle gryczane z syropem żurawinowo-klonowym z szklanką świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego lub mimozy na orzeźwiający i festynowy napój na brunch.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe wafle w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej je w tosterze lub piekarniku, aż będą ciepłe i chrupiące przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja wafli gryczanych z syropem żurawinowo-klonowym zawiera około 300 kalorii. To pożywne i satysfakcjonujące danie to doskonały sposób na rozpoczęcie dnia od smacznego posiłku.

Węglowodany

Każda porcja wafli gryczanych z syropem żurawinowo-klonowym zawiera około 50 gramów węglowodanów. Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu i są niezbędne do zasilania codziennych aktywności.

Tłuszcze

Każda porcja wafli gryczanych z syropem żurawinowo-klonowym zawiera około 5 gramów tłuszczu. Tłuszcze są ważne dla ogólnego zdrowia i pomagają organizmowi wchłaniać witaminy i minerały.

Białka

Każda porcja wafli gryczanych z syropem żurawinowo-klonowym zawiera około 6 gramów białka. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.

Witaminy i minerały

Gryka jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym magnezu, żelaza i witamin z grupy B. Żurawiny są bogate w witaminę C i antyoksydanty, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i chronią przed chorobami przewlekłymi.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z mąki pszennej. Jeśli masz alergię lub nadwrażliwość na gluten, możesz użyć mieszanki mąki bezglutenowej zamiast niej.

Podsumowanie

Wafle gryczane z syropem żurawinowo-klonowym to pożywna i pyszna opcja śniadaniowa, bogata w węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy i minerały. Ten przepis zapewnia zrównoważoną mieszankę składników odżywczych, aby zasilić Twój dzień i sprawić, że będziesz czuć się zadowolony.

Podsumowanie

Wafle gryczane z syropem żurawinowo-klonowym to pyszna i pożywna opcja śniadaniowa, idealna na przytulne poranne weekendy. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich ulubionych dodatków i smaków. Ciesz się tymi sycącymi wafelkami z ciepłą filiżanką kawy lub herbaty na satysfakcjonujący i energetyzujący początek dnia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis na gofry z kaszy gryczanej z syropem żurawinowo-klonowym. Był to świeży jesienny poranek, słońce dopiero zaczynało wychodzić zza horyzontu, rzucając ciepłe złote światło na kuchnię. Odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę, Mary, która mieszkała w urokliwym domku schowanym w lesie. Mary była znana z pysznych domowych śniadań, a tego poranka nie było wyjątkiem.

Gdy wszedłam do jej kuchni, kusiły mnie zapachy świeżo zaparzonej kawy i skwierczącej bekonu. Mary zajmowała się na kuchence, obracając gofry z wprawną ręką. Gofry miały piękny złoty kolor, usiane chrupiącymi kawałkami kaszy gryczanej. Ślinka pociekła mi, gdy patrzyłam, jak polewa je bogatym syropem żurawinowo-klonowym, który sama zrobiła.

Nie mogłam się powstrzymać od poproszenia jej o przepis, a ona śmiała się, podając mi zniszczoną, poplamioną karteczkę. "Ten przepis jest przekazywany z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie" powiedziała z błyskiem w oku. "Z przyjemnością się nim podzielę, moja droga."

Traktowałam tę karteczkę jak cenny skarb, dodając ją do mojej kolekcji przepisów, które zgromadziłam przez lata z różnych źródeł. Każdy przepis miał dla mnie specjalne znaczenie, łącząc mnie z ludźmi i miejscami, które dotknęły mojego życia.

Postanowiłam spróbować swoich sił w przygotowaniu gofrów z kaszy gryczanej z syropem żurawinowo-klonowym dla mojej rodziny pewnego niedzielnego poranka. Gdy mieszałam ciasto, wypełniła kuchnię ziemiaście zapach kaszy gryczanej, przypominający mi pola zboża otaczające moje rodzinne dom. Ciasto było gęste i grudkowate, tak jak opisała Mary, i wylałam je na rozgrzaną gofrownicę, patrząc, jak bulgocze i chrupie, stając się idealnym gofr.

Podczas gdy gofry się piekły, dusiłam świeże żurawiny z prawdziwym syropem klonowym, kwaśna słodycz żurawiny mieszała się z bogatym, bursztynowym syropem. Syrop bulgotał i gęstniał, wypełniając kuchnię intensywnym, słodkim zapachem, który sprawiał, że mój żołądek burczał z niecierpliwością.

Gdy gofry były gotowe, ułożyłam je wysoko na tacy, para unosiła się w kłębach. Polewałam je ciepłym syropem żurawinowo-klonowym i ustawiłam na stole, gdzie moja rodzina z niecierpliwością się zbierała, z szeroko otwartymi oczami.

Gdy zajadaliśmy się goframi, smaki eksplodowały na naszych językach, orzechowa kasza gryczana mieszała się z kwaśną żurawiną i słodkim syropem klonowym w symfonii smaków. Mój mąż uznał je za najlepsze gofry, jakie kiedykolwiek jedliśmy, a moje dzieci błagały o drugie i trzecie porcje.

Od tego momentu gofry z kaszy gryczanej z syropem żurawinowo-klonowym stały się stałym elementem naszego domowego menu, ulubionym śniadaniem, które delektowaliśmy się w leniwe niedzielne poranki i wyjątkowe okazje. Robiłam je na spotkania rodzinne, brunch z przyjaciółmi, a nawet pakowałam je do lunchboxów moich dzieci jako specjalną niespodziankę.

Przez lata udostępniałam przepis wielu przyjaciołom i znajomym, kontynuując tradycję, którą rozpoczęła Mary. Za każdym razem, gdy robiłam te gofry, myślałam o niej i o więzi, jaką dzieliłyśmy wokół jedzenia i przyjaźni.

Siedząc teraz w mojej przytulnej kuchni, otoczona ciepłem i miłością mojej rodziny, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, wspominając ten świeży jesienny poranek sprzed wielu lat. Gofry z kaszy gryczanej z syropem żurawinowo-klonowym mogą być dla niektórych tylko przepisem, ale dla mnie są to ukochane wspomnienie drogiej przyjaciółki i radości z dzielenia się dobrym jedzeniem z tymi, których kocham. Za to jestem naprawdę wdzięczna.