Muffiny z jagodami i owsianką

Przepis na muffinki z borówkami i owsianką | Najlepszy amerykański deser

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Muffiny z jagodami i płatkami owsianymi to pyszna i pożywna przekąska idealna na śniadanie lub jako przekąska. Łącząc zdrowe płatki owsiane z soczystym słodkim smakiem jagód, te muffiny oferują pyszny sposób na rozpoczęcie dnia lub cieszenie się popołudniowym przekąską. Ten przepis został zaprojektowany tak, aby był łatwy do wykonania i zdrowy, co czyni go doskonałym wyborem dla rodzin, zapracowanych profesjonalistów i wszystkich, którzy chcą zaspokoić swoje łaknienie w zdrowszy sposób.

Historia

Historia muffinów sięga XVIII wieku w Anglii, gdzie początkowo były one pieczone na patelni lub blasze. Muffin z jagodami, w szczególności, stał się popularny w Ameryce Północnej wraz z rozpowszechnieniem uprawy jagód. Dodanie płatków owsianych do przepisu to bardziej nowoczesny zwrot, odzwierciedlający rosnące zainteresowanie zdrowszymi alternatywami wypieków. Płatki owsiane dodają odżywczy zastrzyk do tradycyjnych muffinów, co sprawia, że ten przepis jest współczesnym ulubieńcem zarówno zdrowych piekarzy, jak i jedzących.

Składniki

1 szklanka Quaker owsianki (szybkiej lub tradycyjnej, nieugotowanej)
1 szklanka niskotłuszczowego maślanki
0,5 szklanki płynnego zamiennika jajka (lub 2 białka jaj)
2 łyżki rozpuszczonego margaryny
0,5 łyżeczki startej skórki cytrynowej
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki cukru lub stabilnego zamiennika cukru równego 3 łyżkom cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,25 łyżeczki soli (opcjonalnie)
1 szklanka borówek amerykańskich, świeżych lub mrożonych (nie rozmrażaj)

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Lekko spryskaj 12 średnich foremek na muffiny olejem lub wyłóż je papierowymi foremkami.
W średniej misce połącz owsiankę i maślankę. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
Dodaj zamiennik jajka, margarynę i skórkę cytrynową. Dokładnie wymieszaj.
W dużej misce połącz pozostałe składniki oprócz jagód. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj mokre składniki do suchych składników i delikatnie wymieszaj, tylko do momentu połączenia. Uważaj, aby nie przemieszać zbyt intensywnie.
Delikatnie wmieszaj jagody i napełnij foremki na muffiny prawie do pełna.
Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż muffiny nabiorą złotego koloru.
Po upieczeniu pozostaw muffiny w foremkach na kratce do ostygnięcia przez 5 minut, następnie wyjmij je z foremek. Podawaj ciepłe.
Ten przepis pochodzi ze Sneaky Kitchen i zawiera owsiankę Quaker.

Warianty

Dla wersji bezglutenowej zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową.
Aby zmniejszyć ilość cukru, zastąp cukier naturalnym słodzikiem, takim jak miód lub syrop klonowy, dostosowując ilość do smaku.
Dodaj chrupiącą posypkę, posypując muffiny mieszanką płatków owsianych, cynamonu i trochę brązowego cukru przed pieczeniem.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoje muffiny z jagodami i płatkami owsianymi zawsze wychodzą idealnie, rozważ następujące wskazówki:

- Unikaj zbytniego mieszania ciasta, aby muffiny były lekkie i puszyste.

- Jeśli używasz mrożonych jagód, dodaj je do ciasta bez rozmrażania, aby zapobiec zabarwieniu ciasta na niebiesko.

- Pozwól, aby mieszanka płatków owsianych i maślanki postała zgodnie z instrukcjami, aby zmiękczyć płatki owsiane, co przyczynia się do wilgotnej tekstury muffinów.

- Użyj papierowych foremek lub dobrze natłuszczonej formy do muffinów, aby zapobiec przywieraniu.

- Sprawdź gotowość, wkładając patyczek do środka muffina; powinien wyjść czysty.

Propozycje Podania

Te muffiny są idealne same w sobie lub mogą być podane z łyżką greckiego jogurtu lub posmarowane masłem migdałowym dla dodatkowego białka. Podanie z filiżanką kawy lub herbaty sprawia, że śniadanie lub przekąska są wyjątkowe.

Techniki Gotowania

Ten przepis wykorzystuje metodę muffinową mieszania, która polega na oddzielnym łączeniu składników mokrych i suchych przed wymieszaniem ich razem. Ta technika pomaga zapobiec zbytniemu mieszaniu i zapewnia delikatną kruchość.

Substytuty Składników

Zastąp maślankę mieszanką mleka i łyżką octu lub soku z cytryny na domową alternatywę maślanki.

- Użyj mąki pełnoziarnistej zamiast mąki pszennej dla dodatkowego zastrzyku błonnika.

- Zamień jagody na inne owoce lub owoce pokrojone w kostkę dla urozmaicenia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj ciasto wieczorem i przechowuj je w lodówce. Rano po prostu napełnij foremki na muffiny i piecz. Alternatywnie, upiecz muffiny z wyprzedzeniem i zamroź je na szybką i łatwą opcję śniadaniową.

Pomysły na Prezentację

Podawaj muffiny na rustykalnej desce drewnianej dla uroczego, wiejskiego wyglądu. Udekoruj świeżymi jagodami i posyp cukrem pudrem dla dodatkowego eleganckiego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Muffiny z jagodami i płatkami owsianymi doskonale pasują do smoothie na pożywne śniadanie lub do filiżanki herbaty ziołowej na relaksującą popołudniową przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj muffiny w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni lub w lodówce przez maksymalnie tydzień. Aby podgrzać, podgrzej je w mikrofalówce przez 15-20 sekund lub w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każdy muffin zawiera około 140 kalorii, co czyni go stosunkowo niskokaloryczną opcją na przekąskę lub jako część zbilansowanego śniadania.

Węglowodany

Każdy muffin z jagodami i płatkami owsianymi zawiera około 22 gramów węglowodanów. Węglowodany pochodzą z zdrowych źródeł, w tym z pełnoziarnistych płatków owsianych i jagód, zapewniając równowagę szybkiej energii i błonnika.

Tłuszcze

Te muffiny są niskotłuszczowe, z każdą porcją zawierającą około 3 gramów tłuszczu. Użycie niskotłuszczowej maślanki i minimalnej margaryny pomaga utrzymać niską zawartość tłuszczu, co czyni te muffiny zdrowym wyborem dla serca.

Białka

Każdy muffin oferuje około 4 gramów białka, dzięki dodaniu białek jaj i maślanki. Ta umiarkowana ilość białka przyczynia się do właściwości nasycenia muffinów, pomagając utrzymać uczucie sytości na dłużej.

Witaminy i minerały

Muffiny z jagodami i płatkami owsianymi są dobrym źródłem kilku witamin i minerałów, w tym witaminy C z jagód, wapnia i fosforu z maślanki oraz żelaza i magnezu z płatków owsianych. Te składniki odżywcze wspierają ogólne zdrowie i dobre samopoczucie.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak gluten (z mąki i płatków owsianych) i nabiał (z maślanki). Osoby z alergiami lub nadwrażliwościami na te składniki powinny zachować ostrożność.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, muffiny z jagodami i płatkami owsianymi są pożywną i pyszną opcją, oferującą dobrą równowagę węglowodanów, białka i tłuszczu, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Są stosunkowo niskokaloryczne i mogą pasować do różnych preferencji dietetycznych.

Podsumowanie

Muffiny z jagodami i płatkami owsianymi to pyszna, pożywna przekąska, łącząca zdrowe płatki owsiane z słodkim, kwaśnym smakiem jagód. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i może być dostosowany do różnych potrzeb dietetycznych. Dzięki wskazówkom dotyczącym przygotowania, informacjom o wartościach odżywczych i sugestiom podania, te muffiny z pewnością staną się ulubioną przekąską na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest żywe w mojej pamięci. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną do nauki sztuki pieczenia od mojej własnej babci. Była wspaniałą kucharką, zawsze eksperymentującą z nowymi smakami i połączeniami w kuchni. Pewnego dnia, gdy siedziałam przy jej kuchennym stole, obserwując, jak mieszkała partię swojego słynnego ciasta z jabłkami, wyciągnęła z kolekcji zmatowiałą, poplamioną kartkę z przepisem.

"To jest przepis na jagodowe muffiny owsiane" powiedziała, podając mi kartkę. "Nauczyłam się go od mojej dobrej przyjaciółki wiele lat temu. To jeden z moich ulubionych przepisów, i myślę, że także Ci się spodoba."

Z radością wzięłam kartkę z jej ręki, starannie studiując składniki i instrukcje. Jagody, owsianka, mąka, cukier, masło...wszystko brzmiało tak pysznie. Nie mogłam się doczekać, aby sama spróbować.

W ten weekend zabrałam się do pracy w mojej własnej kuchni, zbierając wszystkie składniki i dokładnie postępując z instrukcjami z karty. Zapach jagód i owsianki wypełnił powietrze, gdy muffiny piekły się w piekarniku, i nie mogłam się powstrzymać od poczucia dumy, gdy je wyjąłam, złociste i gorące.

Zjadłam kawałek ciepłego muffina, smaki eksplodowały w moich ustach. Słodycz jagód połączona z orzechowym smakiem owsianki była po prostu idealna. Wiedziałam wtedy od razu, że ten przepis stanie się podstawą mojej kuchni.

Przez lata robiłam te Jagodowe Muffiny Owsiane niezliczoną ilość razy, dostosowując przepis tu i ówdzie do swoich własnych gustów. Dzieliłam się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze zachwycali się ich smakiem. I za każdym razem, gdy piekę partię, wspominam tamten dzień w kuchni mojej babci, gdy pierwszy raz odkryłam magię tego przepisu.

Wraz z upływem lat zaczęłam zbierać przepisy z różnych miejsc i od różnych osób, dodając je do mojej własnej kolekcji kulinarnych skarbów. Ale przepis na Jagodowe Muffiny Owsiane zawsze miał specjalne miejsce w moim sercu. To przypomnienie o tym, skąd pochodzę, o tradycjach i wspomnieniach, które ukształtowały mnie jako kucharkę, jaką jestem dzisiaj.

Pamiętam, jak moja własna córka, teraz dorosła kobieta z własną rodziną, poprosiła mnie o ten przepis. Podałam jej tę samą poplamioną i zmatowiałą kartkę, którą moja babcia dała mi tyle lat temu, przekazując tradycję z pokolenia na pokolenie. I uśmiecham się za każdym razem, gdy widzę, jak piecze partię tych muffinów w swojej własnej kuchni, kontynuując dziedzictwo, które zaczęło się od prostego przepisu i miłości do dobrej kuchni.

Teraz, gdy siedzę tutaj w mojej własnej kuchni, otoczona przyjemnymi zapachami pieczenia i wspomnieniami lat minionych, nie mogę się oprzeć uczuciu wdzięczności za ten przełomowy dzień, gdy pierwszy raz odkryłam przepis na Jagodowe Muffiny Owsiane. To przepis, który przyniósł mi radość, poczucie komfortu i łączność z moją przeszłością, i wiem, że będzie towarzyszyć mi przez wiele lat.