Strawberry Mango Cobbler

Przepis na zapiekankę truskawkowo-mango - pyszny deser z świeżymi owocami

| Porcje: 6

Wprowadzenie

Truskawkowo-mangowy zapiekanka to uroczy deser, który łączy słodkie i kwaśne smaki świeżych truskawek i mango z masłową, kruszoną posypką. Ta łatwa w przygotowaniu zapiekanka doskonale nadaje się do pokazania żywych kolorów i smaków letnich owoców.

Historia

Zapiekanki od wieków cieszą się popularnością w amerykańskiej kuchni. Początki zapiekanek można śledzić aż do wczesnych brytyjskich osadników, którzy dostosowali swoje tradycyjne puddingi owocowe do dostępnych składników w Nowym Świecie. Nazwa "zapiekanka" prawdopodobnie pochodzi od pomysłu "cobbling" razem dania z dowolnymi owocami i posypkami, które były pod ręką.

Składniki

Dla warstwy owocowej:
2 mango, obrane i pokrojone w kawałki
1,5 pt (710 ml) świeżych truskawek, przekrojonych na pół lub na ćwiartki
0,5 szklanki ubitego brązowego cukru
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
3 łyżki niebielonej mąki pszennnej
Na wierzch:
1 szklanka niebielonej mąki pszennnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki sody oczyszczonej
0,25 szklanki cukru
1 duże jajko
0,5 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
0,25 szklanki rozpuszczonego masła
0,33 szklanki maślanki

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
W misce delikatnie wymieszaj mango i truskawki z brązowym cukrem, cynamonem, kardamonem i mąką.
Umieść mieszankę w naczyniu do pieczenia i odstaw na bok.
Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier.
W osobnej misce lekko ubij jajko i połącz je z wanilią, rozpuszczonym masłem i maślanką.
Zrób zagłębienie w suchych składnikach i dodaj jednocześnie mieszankę maślankową.
Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą; ciasto będzie lekko sztywne.
Na owoce nakładaj 6 równo rozłożonych, lekko spłaszczonych porcji ciasta za pomocą dużej łyżki.
Piecz przez 30 do 40 minut, aż owoce będą bulgotać, a ciasto będzie złocisto-brązowe i twarde w dotyku.
Odstaw do ostygnięcia przez co najmniej 20 minut przed podaniem na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Warianty

Spróbuj użyć kombinacji różnych owoców, takich jak brzoskwinie, borówki lub maliny zamiast truskawek i mango.
Dodaj szczyptę posiekanych orzechów lub płatków owsianych do posypki dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych, soczystych truskawek i mango, aby uzyskać najlepszy smak w tej zapiekance.

- Możesz dostosować ilość cukru w warstwie owocowej, aby dopasować ją do swoich preferencji smakowych.

- Podawaj zapiekankę z gałką lodów waniliowych lub łyżeczką bitą śmietaną dla dodatkowej wyjątkowej przyjemności.

Propozycje Podania

Podawaj zapiekankę ciepłą z gałką lodów waniliowych lub łyżeczką bitą śmietaną dla dekadenckiej przyjemności.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany przed pieczeniem zapiekanki, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Delikatnie wymieszaj owoce z cukrem i przyprawami, aby uniknąć rozgniecenia delikatnych owoców.

Substytuty Składników

Możesz użyć mrożonych owoców zamiast świeżych, jeśli chcesz.

- Zamiast białej mąki pszennej użyj mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować warstwę owocową i posypkę z wyprzedzeniem, a zapiekankę złożyć tuż przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zapiekankę w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla bardziej eleganckiej prezentacji. - Posyp zapiekankę cukrem pudrem przed podaniem dla dekoracyjnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz tę zapiekankę z kieliszkiem słodkiego wina deserowego lub filiżanką gorącej herbaty dla wyjątkowego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zapiekankę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzewaj pojedyncze porcje w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

300

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik pokarmowy: 3g

- Cukry: 24g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 9g

- Tłuszcze nasycone: 5g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina C: 60% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Witamina A: 15% Dziennej Wartości Referencyjnej

Alergen

Zawiera: Pszenicę, Jajka, Mleko

Podsumowanie

Ta truskawkowo-mangowa zapiekanka to pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i stanowi dobrze źródło witaminy C. Jednakże zawiera umiarkowane ilości cukru i tłuszczu, dlatego powinna być spożywana umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Truskawkowo-mangowa zapiekanka to pyszny i łatwy w przygotowaniu deser, który doskonale nadaje się do pokazania smaków świeżych letnich owoców. Z masłową, kruszoną posypką i słodko-kwaśną warstwą owocową, ta zapiekanka z pewnością przypadnie do gustu rodzinie i przyjaciołom. Podawaj ją ciepłą z gałką lodów dla prawdziwie rozpieszczającej przyjemności.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Strawberry Mango Cobbler. Był ciepły letni dzień, przeszukiwałem zapyziałą starą skrzynkę z przepisami, które zgromadziłem przez lata. Gdy przeglądałem podarte kartki papieru, moje oczy spoczęły na wyblakłej, zżółkłej kartce z pięknym charakterystycznym pismem, na której był napisany: "Strawberry Mango Cobbler".

Nie mogłem sobie przypomnieć, skąd miałem ten przepis, ale coś w nim mnie zaintrygowało. Połączenie słodkich truskawek i soczystych mango wydawało się być stworzone w niebie. Prawie mogłem poczuć kwaśną słodycz owoców mieszać się z masłanym ciastem, gdy piekło się do złotego perfekcjonizmu.

Postanowiłem, że muszę spróbować zrobić ten cobbler, chociaż nigdy dotąd niczego podobnego nie próbowałem. Zebrałem wszystkie składniki wymienione na kartce - świeże truskawki, dojrzałe mango, cukier, mąkę, masło i kilka przypraw - i zabrałem się za pracę w kuchni.

Podczas gdy obierałem i kroiłem mango, ich słodki aromat napełniał powietrze, przypominając mi leniwe letnie dni spędzone z rodziną na zbieraniu owoców w sadzie. Nie mogłem powstrzymać uśmiechu, gdy myślałem o wszystkich wspomnieniach, które ten cobbler wywoła, gdy będzie gotowy.

Następnie przyszła kolej na truskawki, ich żywy czerwony kolor stanowił wyraźny kontrast do złotego miąższu mango. Ostrożnie wymieszałem je w misce z odrobiną cukru i odrobiną cynamonu, pozwalając naturalnym sokom połączyć się tworząc kuszące nadzienie dla cobblera.

Ciasto było ostatnim krokiem, prostym połączeniem mąki, cukru i masła, które podczas pieczenia zamieni się w chrupiące, złote posypkę na owocowe nadzienie. Pracując ciastem ręcznie, nie mogłem się powstrzymać od poczucia satysfakcji, gdy myślałem o stworzeniu czegoś tak pysznego od zera.

Wreszcie, cobbler został złożony i włożony do piekarnika. Słodki zapach truskawek i mango napełnił kuchnię, sprawiając że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu. Patrzyłem przez szybę piekarnika, gdy ciasto zmieniało się w doskonale złocisty kolor, wiedząc, że niedługo będę mógł skosztować owoców mojej pracy.

Gdy timer zadzwonił, sygnalizując, że cobbler jest gotowy, ostrożnie wyjąłem go z piekarnika i pozwoliłem mu ostygnąć przez kilka minut przed podaniem. Pierwszy kęs był czystym niebem - kwaśna słodycz owoców idealnie współgrała z masłanym ciastem. Zamknąłem oczy i delektowałem się smakami, czując, jak przelewa się nade mną poczucie spełnienia.

Od tego dnia przepis na Strawberry Mango Cobbler stał się podstawą mojej kuchni. Robiłem go na spotkania rodzinne, pikniki i tylko dla siebie, gdy potrzebowałem słodkiego smaczku. Za każdym razem gdy go piekłem, czułem związek z przeszłością i z wszystkimi osobami, które podzieliły się ze mną swoimi przepisami przez lata.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis Tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że poczujesz tę samą radość i satysfakcję, co ja za każdym razem gdy go robię. Módl się, aby ten cobbler przyniósł Ci tak wiele szczęścia, jakie przyniósł mi, i abyś zawsze pamiętała miłość i wspomnienia, które są w każdym kęsie. Smacznego!