Muffiny z rabarbarem i musem jabłkowym

Przepis na muffiny z musu jabłkowego i rabarbarem - USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30-35 minut | Porcje: 12 muffinów

Wprowadzenie

Muffiny z musem jabłkowym i rabarbarem to pyszna przekąska, która łączy kwaśność rabarbaru z słodkim, kojącym smakiem musem jabłkowym. Te muffiny są idealne na śniadanie, przekąskę w ciągu dnia lub nawet jako deser. Połączenie mąki pełnoziarnistej i uniwersalnej dodaje zdrowego akcentu, sprawiając, że są zdrowszą opcją. Ten przepis jest łatwy do wykonania i daje wilgotne, aromatyczne muffiny, które z pewnością zadowolą każde podniebienie.

Historia

Historia muffinów sięga XVIII wieku w Anglii, gdzie początkowo były pieczone na patelni lub blasze. Wprowadzenie rabarbaru i musem jabłkowego do muffinów to bardziej nowoczesny zwrot, łączący tradycyjne składniki z pragnieniem zdrowszych, owocowych alternatyw. Rabarbar, z długą historią kulinarnej użyteczności, zwłaszcza w ciastach i deserach, dodaje unikalnego smaku, który pięknie komponuje się ze słodyczą musem jabłkowego.

Składniki

2 szklanki mąki
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
0.5 łyżeczki soli
2 jajka
1.33 szklanki brązowego cukru, ubitego
1.33 szklanki musu jabłkowego
0.5 szklanki oleju roślinnego
1.5 szklanki rabarbaru, pokrojonego
cukier lub cynamon

Jak przygotować

W dużej misce połącz mąkę, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną i sól.
Utwórz zagłębienie na środku i odłóż na bok.
W innym naczyniu ubij jajka, następnie dodaj brązowy cukier, mus jabłkowy i olej.
Dodaj mieszankę jajeczną do mąki.
Wymieszaj tylko do połączenia składników. (Ciasto będzie grudkowate.)
Włóż rabarbar i delikatnie wymieszaj.
Napełnij foremki na muffiny do około 0.67 pełności.
Posyp cukrem lub cynamonem.
Piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 30 do 35 minut.

Warianty

Rozważ dodanie orzechów, takich jak orzechy włoskie lub pekan, dla dodatkowej tekstury i smaku. Borówki lub truskawki mogą również być dodane lub zastąpione rabarbarem dla innego owocowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszych rezultatów upewnij się, że rabarbar jest świeży i drobno posiekany, aby równomiernie rozprowadzić się w cieście. Jeśli rabarbar jest szczególnie kwaśny, możesz dodać trochę więcej brązowego cukru, aby zrównoważyć smaki. Podczas mieszania ciasta uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ może to spowodować zbyt twarde muffiny. Wreszcie, użycie foremek papierowych w formie do muffinów może pomóc zapobiec przywieraniu i ułatwić sprzątanie.

Propozycje Podania

Te muffiny są pyszne same w sobie lub podane ciepłe z kawałkiem masła lub łyżeczką sera śmietankowego. Dla wyjątkowej przyjemności polej je odrobiną miodu lub syropu klonowego.

Techniki Gotowania

Pieczenie muffinów w temperaturze 350°F (177°C) zapewnia równomierne ugotowanie bez przypalenia. Użycie testu patyczka (włóż patyczek do środka muffina; jeśli wyjdzie czysty, są gotowe) to niezawodny sposób sprawdzenia gotowości.

Substytuty Składników

Dla wersji bezglutenowej zastąp mąkę uniwersalną i pełnoziarnistą mąką bezglutenową. Niesłodzony mus jabłkowy może być użyty do zmniejszenia zawartości cukru, a brązowy cukier można zastąpić cukrem kokosowym lub substytutem cukru dla osób monitorujących spożycie cukru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Te muffiny można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Aby cieszyć się nimi, po prostu rozmroź (jeśli zamrożone) i podgrzej w mikrofalówce przez kilka sekund, aż się podgrzeją.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te muffiny na rustykalnej desce drewnianej dla uroczego, wiejskiego wyglądu. Posypanie cukrem pudrem lub posypanie cynamonem może dodać dodatkowego eleganckiego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Muffiny z musem jabłkowym i rabarbarem doskonale komponują się z filiżanką kawy lub herbaty. Dla bardziej wykwintnego połączenia spróbuj ich z szklanką zimnego mleka lub latte.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe muffiny w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Dla dłuższego przechowywania zamroź je. Aby podgrzać, w mikrofalówce przez 20-30 sekund lub podgrzej w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każdy muffin zawiera około 250 kalorii. Sprawia to, że są odpowiednią opcją na przekąskę lub jako część zbilansowanego śniadania.

Węglowodany

Każda porcja muffinów z musem jabłkowym i rabarbarem zawiera około 45 gramów węglowodanów. Węglowodany pochodzą z mąki, brązowego cukru i musem jabłkowego, dostarczając energii na początek dnia.

Tłuszcze

Te muffiny zawierają około 10 gramów tłuszczu na porcję, głównie pochodzącego z oleju użytego w przepisie. Użycie oleju roślinnego może dostarczyć źródła zdrowszych tłuszczów nienasyconych.

Białka

Muffiny z musem jabłkowym i rabarbarem oferują około 4 gramów białka na porcję. Białko pochodzi z jajek i niewielkiej ilości obecnej w mące.

Witaminy i minerały

Rabarbar jest dobrym źródłem witaminy K, wapnia i manganu, przyczyniając się do zdrowia kości i ochrony antyoksydacyjnej. Jajka w przepisie dostarczają witamin D i B12, ważnych dla zdrowia kości i metabolizmu energetycznego, odpowiednio.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak pszenica (gluten) i jajka. Osoby z alergiami lub nadwrażliwością na te składniki powinny unikać tego przepisu lub znaleźć odpowiednie substytuty.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, muffiny z musem jabłkowym i rabarbarem są stosunkowo zdrową opcją, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Są to wysokokaloryczne przysmaki, które najlepiej spożywać umiarkowanie.

Podsumowanie

Muffiny z musem jabłkowym i rabarbarem to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych przepisów na muffiny. Dzięki ich unikalnemu połączeniu smaków i tekstur z pewnością staną się ulubionym daniem. Czy spożywane jako szybkie śniadanie, przekąska czy deser, te muffiny oferują pyszny sposób na włączenie więcej owoców do swojej diety.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na babeczki z rabarbarem i musu jabłkowego. Był to słoneczny dzień w późnej wiośnie, gdy właśnie wróciłem do domu z wizyty na targu rolnym. Rozpakowując torby, zauważyłem wiązkę świeżego rabarbaru schowanego między innymi owocami i warzywami. Moje myśli od razu zaczęły krążyć wokół pomysłów, co można zrobić z tym smacznym składnikiem.

Zawsze uwielbiałem pieczenie, więc myśl o połączeniu rabarbaru z przepisem na babeczki mnie zaintrygowała. Przypomniałem sobie historie mojej babci, która opowiadała mi, jak piekła z rabarbarem, używając go do robienia ciast, dżemów, a nawet babeczek. Postanowiłem spróbować i zacząłem przeszukiwać moją kolekcję przepisów w poszukiwaniu inspiracji.

Przeglądając strony mojej znoszonej książki kucharskiej, natknąłem się na ręcznie napisaną notatkę, która przykuła moją uwagę. Był to przepis na babeczki z rabarbarem i musem jabłkowym, napisany eleganckim pismem z dokładnymi instrukcjami, jak je zrobić. Od razu poznałem charakter pisma jako mojej prababci Mary, która była znana w naszej rodzinie z pysznych wypieków.

Przypomniałem sobie odwiedziny u cioci Mary jako dziecko i powitano mnie ciepłym aromatem świeżo upieczonych smakołyków. Zawsze miała talerz babeczek lub ciastek czekających na nas, wykonanych z miłością i podzielonych z radością. Mogłem poczuć słodycz jej wypieków, czytając przepis, odczuwając sentyment do tamtych prostszych czasów.

Wiedziałem, że ten przepis jest wyjątkowy, przekazywany z pokolenia na pokolenie i ceniony przez tych, którzy mieli okazję go skosztować. Ciocia Mary pozyskała go od przyjaciółki wiele lat temu, która nauczyła się go od swojej babci. Myśl o kontynuowaniu tej tradycji wypełniła mnie dumą i poczuciem więzi z dziedzictwem kulinarnej mojej rodziny.

Zebrałem składniki i zabrałem się do pracy, starannie postępując z instrukcjami i dodając odrobinę własnego uroku do przepisu. Zapach cynamonu i gałki muszkatołowej napełnił powietrze, gdy babeczki piekły się w piekarniku, a ich złote wierzchołki pięknie wyrosły. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego produktu, z niecierpliwością czekając, czy dorównają one wspomnieniom z pieczeń cioci Mary.

Gdy w końcu zadzwonił timer, wyjąłem babeczki z piekarnika i pozwoliłem im ostygnąć na kratce. Aromat, który unosił się w kuchni, był nieodparty, kusząc mnie do skosztowania zanim w pełni wystygły. Głęboko wchodząc zębami w miękką, wilgotną babeczkę, zostałem przeniesiony w czasie do tych wizyt u cioci Mary w dzieciństwie.

Smaki słodkiego musu jabłkowego i kwaśnego rabarbaru tańczyły na moich kubkach smakowych, tworząc idealną harmonię słodyczy i kwasowości. Babeczki były wilgotne i delikatne, z nutą przypraw, która pozostawała na moim języku. Wiedziałem w tamtym momencie, że ten przepis jest tego wart, stał się podstawą mojej kolekcji wypieków.

Zapakowałem kilka babeczek, aby podzielić się nimi z rodziną i przyjaciółmi, wiedząc, że docenią oni miłość i troskę włożoną w każdy kęs. Patrząc, jak cieszą się babeczkami, ich oczy świeciły się z radością, poczułem satysfakcję i spełnienie. Nie tylko nauczyłem się nowego przepisu, ale także połączyłem się z przeszłością mojej rodziny w istotny sposób.

Od tego dnia babeczki z rabarbarem i musem jabłkowym stały się stałym punktem w moim menu wypieków, przypominając mi o tradycjach i wspomnieniach, które ukształtowały mnie jako kucharza, jakim jestem dziś. Często myślałem o cioci Mary i babci jej przyjaciółki, gdy piekłem, czując ich obecność w kuchni ze mną. I gdy dzieliłem się babeczkami z innymi, wiedziałem, że przekazuję kawałek historii mojej rodziny, który będzie ceniony przez kolejne pokolenia.