Słynne ciasto ananasowe od Dave'a

Przepis na słynne ciasto ananasowe do góry nogami Famous Dave's - Pyszne i łatwe do zrobienia

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35-40 minut | Porcje: 9

Wprowadzenie

Ciasto ananasowe do góry nogami to klasyczny deser, który cieszy się popularnością od pokoleń. To słodkie i owocowe ciasto doskonale nadaje się na każdą okazję, czy to rodzinne spotkanie, czy specjalne święto. Wersja Famous Dave's tego ukochanego deseru z pewnością imponuje gościom swoimi pysznymi smakami i piękną prezentacją.

Historia

Początki ciasta ananasowego do góry nogami można śledzić aż do wczesnego XX wieku, gdy konserwowy ananas stał się powszechnie dostępny w Stanach Zjednoczonych. Przepis zyskał popularność w latach 20. i 30., gdy kucharze domowi szukali nowych i innowacyjnych sposobów na wykorzystanie tego tropikalnego owocu w swoim pieczeniu. Dziś ciasto ananasowe do góry nogami pozostaje ulubionym deserem dla wielu ludzi na całym świecie.

Składniki

0,67 szklanki upakowanego brązowego cukru
0,33 + 0,25 szklanki rozpuszczonego masła, podzielone
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, podzielone
0,5 łyżeczki cynamonu
9 plastrów z puszki ananasów
9 połówek wiśni maraschino
2 żółtka jajek
2 ubite na sztywno białka jajek
0,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,75 łyżeczki soli
0,25 szklanki smalcu
0,25 szklanki soku ananasowego
0,25 szklanki śmietanki i mleka
0,25 szklanki maślanki

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
W misce wymieszaj brązowy cukier i 0,33 szklanki masła.
Dodaj 1 łyżeczkę wanilii i cynamon.
Równomiernie rozprowadź mieszankę na dnie nieosmarowanej żeliwnej patelni o średnicy 9 cali lub na blasze o wymiarach 9 cali x 9 cali.
Podgrzewaj, aż cukier brązowy się rozpuści.
Ułóż plastry ananasa na mieszance z cukrem brązowym.
Umieść połówkę wiśni na środku każdego plastra.
W misce miksera ubij żółtka jajek, aż zgęstnieją.
Stopniowo dodawaj 0,5 szklanki cukru, cały czas ubijając, aż się połączą.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj smalec, 0,25 szklanki masła, sok ananasowy, śmietankę i mleko, maślankę oraz 1 łyżeczkę wanilii.
Ubij, aż się połączą, od czasu do czasu zeskrobując miskę.
Dodaj mieszankę żółtkową.
Delikatnie wmieszaj ubite na sztywno białka jajek.
Nakładaj ciasto do przygotowanej patelni.
Piecz przez 35 - 40 minut lub aż patyczek do ciasta wyjdzie czysty.
Przewróć patelnię na półmisek, pozwalając patelni na kilka minut oprzeć się na cieście przed zdjęciem.

Warianty

Spróbuj użyć świeżych plasterków ananasa zamiast konserwowych dla intensywniejszego smaku.
Dodaj szczyptę startej kokosowej do ciasta dla tropikalnego twistu.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami wiśni, takimi jak bing lub rainier, dla unikalnego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz żeliwnego patelni lub formy do pieczenia o rozmiarze co najmniej 9 cali, aby zapewnić równomierne ugotowanie ciasta.

- Upewnij się, że rozpuścisz mieszankę brązowego cukru w patelni przed dodaniem plasterków ananasa i wiśni, aby stworzyć lepkie i słodkie wierzchnie warstwo.

- Wbicie sztywno ubitych białek na końcu przygotowania ciasta pomoże stworzyć lekką i puszystą teksturę ciasta.

Propozycje Podania

Podawaj to ciasto ciepłe z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną dla dekadenckiego smakołyku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że ubijesz żółtka aż zgęstnieją, aby stworzyć lekką i puszystą teksturę ciasta.

- Wbicie sztywno ubitych białek na końcu przygotowania ciasta pomoże stworzyć lekkie i puszyste ciasto.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz śmietanki, możesz użyć kombinacji mleka i śmietany jako substytutu.

- Możesz użyć oleju roślinnego lub oleju kokosowego zamiast smalcu w cieście.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę brązowego cukru i wierzchnią warstwę ananasa z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia ciasta.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ciasto na dużej tacy z plasterkami ananasa i wiśniami zwróconymi do góry dla oszałamiającej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten słodki i owocowy deser z kieliszkiem musującego wina lub filiżanką gorącej kawy dla pysznego smakołyku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść kawałek w kuchence mikrofalowej na kilka sekund, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ciasta ananasowego do góry nogami Famous Dave's zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ciasta ananasowego do góry nogami Famous Dave's zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ciasta ananasowego do góry nogami Famous Dave's zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ciasta ananasowego do góry nogami Famous Dave's zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ananas jest dobrym źródłem witaminy C i manganu, które są niezbędne dla utrzymania zdrowego układu odpornościowego i wspierania zdrowia kości.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (masło, śmietankę, maślankę) i jajka. Może również zawierać gluten, jeśli używasz zwykłej mąki.

Podsumowanie

Ciasto ananasowe do góry nogami Famous Dave's to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale także dostarcza niektórych niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ciasto ananasowe do góry nogami Famous Dave's to pyszny i klasyczny deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki swojej słodkiej i lepkiej wierzchniej warstwie oraz lekkiemu i puszystemu ciastu, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem zachwycony. Był ciepły letni dzień, przeglądałem stary kucharski przewodnik, który znalazłem schowany z tyłu swojej spiżarni. Kiedy przekartkowałem strony, natrafiłem na przepis na Słynne Ciasto Ananasa Odwrotnie.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Słynnym Dave'u, ale zdjęcie ciasta wyglądało absolutnie pysznie. Złociste, karmelizowane plastry ananasa, wilgotne żółte ciasto, to było jak kęs nieba na talerzu. Wiedziałem, że muszę spróbować zrobić to sam.

Starannie przeczytałem przepis, zwracając uwagę na składniki i instrukcje. Wydawało się być wystarczająco proste, ale wiedziałem, że sekret udanego ciasta ananasowego odwróconego leży w odpowiedniej karmelizacji. Przygotowywałem wcześniej takie ciasta, ale żadne nie wyszły tak jak to na zdjęciu.

Zdecydowany na perfekcję tego przepisu, zacząłem zbierać wszystkie potrzebne składniki. Wybrałem dojrzałego ananasa, brązowy cukier, masło, mąkę, jaja i kilka innych niezbędnych składników. Podgrzewając piekarnik i smarując formę do ciasta, czułem w sobie rosnące podekscytowanie.

Uważnie pokroiłem ananasa w plastry, usuwając wszelkie twarde części. Rozpuściłem masło w rondlu, dodałem brązowy cukier i obserwowałem jak się pienił i karmelizował w gęsty, bogaty sos. Słodki aromat wypełnił kuchnię i wiedziałem, że idę dobrą drogą.

Ułożyłem plastry ananasa na dnie formy, polałem je sosem karmelowym, a następnie ostrożnie nakładałem ciasto na wierzch. Wsunełem formę do piekarnika, odmówiłem małą modlitwę, mając nadzieję, że ciasto wyjdzie tak piękne, jak to sobie wyobrażałem.

Zapach pieczonego ciasta napełnił powietrze, w nerwowym oczekiwaniu patrzyłem przez okno piekarnika, gdy ciasto rosło i nabierało złocistego koloru. Kiedy w końcu wyjąłem je z piekarnika i odwróciłem na talerz do podania, nie mogłem uwierzyć własnym oczom. Wyglądało dokładnie jak na zdjęciu w kucharskim przewodniku, a może nawet lepiej.

Nie mogłem się doczekać, aby spróbować, więc pokroiłem sobie kawałek i zanurzyłem w ustach. Smaki eksplodowały w mojej ustach - słodycz karmelizowanego ananasa, wilgotność ciasta, to było doskonałe. Wiedziałem, że natrafiłem na naprawdę wyjątkowy przepis, który stał się ulubionym w mojej rodzinie na lata.

Dzieląc się ciastem z moimi bliskimi, czułem pewien rodzaj dumy. Nauczyłem się robić Słynne Ciasto Ananasa Odwrotnie i wyszło jeszcze lepiej, niż się spodziewałem. Od tego dnia stało się to stałym elementem mojej kolekcji przepisów, daniem, które robiłbym wielokrotnie na specjalne okazje i spotkania.

Być może nie poznałem osobiście Słynnego Dave'a, ale jego przepis wnosił nieco magii do mojej kuchni. Za to zawsze będę wdzięczny. Kto by przypuszczał, że proste ciasto ananasowe odwrócone może przynosić tyle radości i wspomnień? To pokazuje, że czasami najlepsze przepisy pochodzą z nieoczekiwanych miejsc, przekazywane z pokolenia na pokolenie i cenione przez całe życie.