Ciasto żółte z puszystym lukrem

Przepis na żółte ciasto i lekki lukier | USA | Składniki: maślanka, Sweet'n'Low, zamiennik jajka, kwas winowy

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 16

Wprowadzenie

Żółte ciasto z puszystą polewą to klasyczny deser, który jest uwielbiany przez wielu. Lekka i puszysta tekstura ciasta w połączeniu z słodką i lekką polewą to idealne połączenie na każdą okazję.

Historia

Żółte ciasto od lat cieszy się popularnością w amerykańskich domach. Przepis na żółte ciasto uważa się za pochodzący z XIX wieku, z użyciem składników takich jak mąka, cukier, jajka i masło. Puszysta polewa to tradycyjny dodatek do żółtego ciasta, dodający słodki i kremowy finisz deserowi.

Składniki

Ciasto żółte

2 szklanki mąki do ciasta
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,33 szklanki cukru (lub zamiennik)
3 łyżki suchego maślanki
0,75 szklanki wody (o temperaturze pokojowej)
0,33 szklanki oleju roślinnego
0,25 szklanki zamiennika cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
0,5 szklanki zamiennika jajka (o temperaturze pokojowej)
0,25 szklanki margaryny (o temperaturze pokojowej)

Lekki lukier

0,5 szklanki cukru
2 łyżki wody
2 opakowania Sweet'n'Low
2 duże białka jajek
0,25 łyżeczki kwasu winowego
0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Jak przygotować

Ciasto żółte

Umieść suche składniki w misce miksera i wymieszaj na niskiej prędkości, aby dokładnie połączyć.
Połącz 0,75 szklanki wody, olej, słodzik, ekstrakt z wanilii i zamiennik jajka. Wymieszaj widelcem, aby połączyć.
Dodaj margarynę do mieszanki mąki razem z mieszanką płynną. Mieszaj tylko do połączenia składników.
Równomiernie rozprowadź mieszankę w natłuszczonej 9-calowej kwadratowej formie.
Piecz przez 30 - 35 minut w temperaturze 375°F (191°C), lub do momentu, gdy patyczek do ciasta będzie czysty, a ciasto odchodzi od ścianek formy.
Odstaw ciasto do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie pokrój na 16 równych kawałków o wymiarach 4x4.

Lekki lukier

Połącz cukier, wodę, Sweet'n'Low, białka jajek i kwas winowy w górnej części podwójnego garnka. Ubijaj na wysokich obrotach przez 1 minutę.
Umieść mieszankę na parze na dolnej części podwójnego garnka.
Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach przez 4 - 5 minut, lub do momentu, gdy utworzą się miękkie szczyty.
Zdejmij z ognia.
Dodaj ekstrakt z wanilii do lukru i kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach przez 1 - 2 minuty, lub do momentu, gdy będzie wystarczająco gęsty, aby rozprowadzić na ostudzonym cieście.
Ta ilość lukru wystarcza na dwie warstwy lub 9-calowe kwadratowe ciasto.

Warianty

Dodaj skórkę z cytryny do ciasta, aby nadać mu cytrusowy smak.
Użyj różnych barwników spożywczych, aby stworzyć kolorową polewę.
Udekoruj ciasto świeżymi owocami lub posypką dla dodatkowej ozdoby.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przepisu.

- Uważaj, aby nie przemieszać zbyt mocno ciasta, ponieważ może to skutkować gęstym ciastem.

- Podczas przygotowywania polewy, upewnij się, że białka są ubite na miękkie szczyty przed dodaniem wanilii.

Propozycje Podania

Podawaj żółte ciasto z puszystą polewą jako deser na urodziny, święta lub specjalne okazje. Skosztuj z szklanką mleka lub kawy dla pysznego smakołyka.

Techniki Gotowania

Użyj miksera, aby wymieszać składniki ciasta na gładkie ciasto.

- Ubij białka na polewę, aż utworzą miękkie szczyty, dla lekkiej i puszystej tekstury.

Substytuty Składników

Zastąp maślankę zwykłym mlekiem wymieszanym z sokiem z cytryny lub octem.

- Użyj masła zamiast margaryny w cieście dla bogatszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można upiec z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Polewę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj ciasto świeżymi kwiatami, posypką lub jadalnym brokatem dla świątecznego dotknięcia. Podawaj na stojaku do ciasta dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz żółte ciasto z puszystą polewą z filiżanką herbaty lub kawy dla wspaniałego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Polewę można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 1 tydzień. Podgrzej ciasto w mikrofalówce przez kilka sekund przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Żółte ciasto: 250 kalorii na porcję

Puszysta polewa: 50 kalorii na porcję

Węglowodany

Żółte ciasto: 32g na porcję

Puszysta polewa: 10g na porcję

Tłuszcze

Żółte ciasto: 10g na porcję

Puszysta polewa: 0g na porcję

Białka

Żółte ciasto: 3g na porcję

Puszysta polewa: 1g na porcję

Witaminy i minerały

Żółte ciasto: Zawiera niewielkie ilości wapnia i żelaza

Puszysta polewa: Zawiera niewielkie ilości wapnia

Alergen

Zawiera jaja i nabiał

Podsumowanie

Żółte ciasto i puszysta polewa są umiarkowane pod względem węglowodanów i tłuszczów, z niewielką ilością białka. Zawierają także niewielkie ilości wapnia i żelaza.

Podsumowanie

Żółte ciasto z puszystą polewą to klasyczny deser idealny na każdą okazję. Lekka i puszysta tekstura ciasta w połączeniu z słodką i lekką polewą z pewnością przypadnie do gustu rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się tym pysznym smakołykiem i rozkoszuj się każdym kęsem!

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo pamiętam moment, w którym po raz pierwszy spojrzałem na ten przepis na Yellow Cake i puszysty lukier. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło przez okno kuchenne, gdy siedziałem przy stole przeglądając stary książkę kucharską, która należała do mojej matki. Kiedy przewracałem strony, wypadł z niej zblakły kawałek papieru, ujawniając ręcznie pisane instrukcje na najsmaczniejszy ciasto, jakie kiedykolwiek jadłem.

Przepis był przekazywany w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie, pochodząc od mojej prababci, która była znana ze swoich umiejętności cukierniczych. Nauczyła się go od drogiej przyjaciółki, która imigrowała z Europy, przynosząc ze sobą skarbnicę pysznych przepisów.

Pamiętam pierwszy raz, gdy spróbowałem zrobić Yellow Cake. Zebrałem wszystkie składniki - mąka, cukier, masło, jajka, ekstrakt z wanilii i mleko - i ostrożnie podążałem za instrukcjami, mieszając i ubijając, aż masa była gładka i kremowa. Kiedy ciasto piekło się w piekarniku, słodki aromat wypełniał kuchnię, sprawiając, że ślinotokowałem w oczekiwaniu.

Kiedy w końcu zadzwonił timer, podekscytowany wyciągnąłem ciasto z piekarnika i pozwoliłem mu ostygnąć, zanim rozsmarowałem na nim puszysty lukier. Lukier był lekki i puszysty, z nutką wanilii, która doskonale komponowała się z bogatym i wilgotnym ciastem. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się moim dziełem z rodziną, wiedząc, że pokochają je tak samo jak ja.

W miarę upływu lat, kontynuowałem przygotowywanie przepisu na Yellow Cake i puszysty lukier na specjalne okazje i spotkania rodzinne. Za każdym razem, gdy piekłem ciasto, myślałem o mojej prababci i o miłości i trosce, którą wkładała w swoje wypieki. Czułem poczucie więzi z nią poprzez wspólną tradycję przygotowywania tego ukochanego przepisu.

Z czasem wprowadziłem kilka zmian do przepisu, dodając odrobinę skórki cytrynowej do masy ciasta dla cytrynowego twistu i eksperymentując z różnymi smakami dla lukru. Zauważyłem, że odrobina ekstraktu migdałowego dodawała lukrowi pyszny orzechowy smak, który doskonale komponował się ze słodyczą ciasta.

Gdy dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, także zakochali się w Yellow Cake i puszystym lukrze. Często pytali mnie o przepis, chcąc odtworzyć magię w swoich własnych kuchniach. Zawsze byłem gotowy pomóc, wiedząc, że przepis przyniesie radość i szczęście do ich domów, tak samo jak do mojego.

Teraz, siedząc tutaj, otoczony przyjemnymi zapachami pieczenia ciasta i dźwiękiem śmiechu z mojej rodziny z drugiego pokoju, jestem wdzięczny za wspomnienia i tradycje przekazywane z pokolenia na pokolenie. Przepis na Yellow Cake i puszysty lukier zawsze będzie miał dla mnie specjalne miejsce w sercu, przypominając mi o miłości i połączeniu, jakie jedzenie może przynieść do naszego życia. I gdy biorę kęs pysznego ciasta, jestem przenoszony z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia, gdy pierwszy raz odkryłem ten przepis, pełen wdzięczności za kulinarną podróż, która mnie tutaj doprowadziła.