Pikantne batony dyniowe

Przepis na korzenne batoniki dyniowe z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Porcje: 12

Wprowadzenie

Pikantne batony dyniowe to pyszna i aromatyczna przekąska idealna na jesień. Te batony są wilgotne, delikatne i pełne ciepłych przypraw, takich jak cynamon i gałka muszkatołowa. Dodatek puree z dyni nadaje bogatą i kremową konsystencję, a posiekane daktyle dodają słodkiego i żującego elementu. Z polewą z syropu klonowego i orzechów pekan, te batony z pewnością będą hitem na każdym spotkaniu lub jako słodka przekąska dla siebie.

Historia

Batony dyniowe od dawna są popularnym deserem w kuchni amerykańskiej, zwłaszcza podczas jesiennych miesięcy, gdy dynie są w sezonie. Połączenie dyni i ciepłych przypraw to klasyczny profil smaku, który przetrwał próbę czasu. Ten przepis na tradycyjne batony dyniowe dodaje unikalnego smaku dzięki dodatkowi posiekanych daktyli i syropu klonowego z orzechami pekan, co sprawia, że jest to wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci.

Składniki

1 szklanka mąki uniwersalnej
0,75 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennego ciasta
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki świeżo mielonego gałki muszkatołowej
0,75 szklanki pokrojonych daktyli (4 oz (113 g))
1 szklanka maślanki
0,5 szklanki purre z dyni z puszki
0,25 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 duże jajko
1 duże białko jajka
1 szklanka ubitego jasnego brązowego cukru
Polewa klonowo-orzechowa
0,25 szklanki łuskanych lub posiekanych orzechów włoskich lub orzechów włoskich (1 oz (28 g))
1,25 szklanki cukru puder
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0,25 do 0,33 szklanki czystego soku klonowego

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Posmaruj formę o wymiarach 13 x 9 cali sprayem do gotowania.
W średniej misce wymieszaj obie mąki, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i gałkę muszkatołową. Dodaj daktyle i wymieszaj.
W innej średniej misce wymieszaj maślankę, purre z dyni, olej i wanilię.
W dużej misce połącz jajko, białko jajka i jasny brązowy cukier. Ubij mikserem na wysokich obrotach, aż masa zgęstnieje i stanie się puszysta, przez 3 do 5 minut. Za pomocą gumowej szpatułki wymieszaj suche składniki na przemian z mokrymi składnikami, dodając 3 porcje suchych i 2 porcje płynnych. Przełóż ciasto do przygotowanej formy, równomiernie je rozprowadzając.
Piecz, aż wierzch będzie sprężysty pod lekkim dotknięciem w środku, przez 25 do 30 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Pozostaw piekarnik włączony.
W międzyczasie przygotuj polewę: Rozłóż orzechy na małej blaszce do pieczenia i piecz, aż staną się aromatyczne, przez 5 do 10 minut. Pozwól im ostygnąć; jeśli konieczne, posiekaj je grubo.
W średniej misce wymieszaj cukier puder i wanilię. Stopniowo dodawaj wystarczającą ilość soku klonowego, aby uzyskać konsystencję polewy. Rozprowadź ją na ostudzonym cieście i od razu posyp orzechami. Pozwól polewie stężec, przez około 30 minut. Pokrój na małe kawałki.

Warianty

Dodaj garstkę czekoladowych wiórków do ciasta dla wykwintnego smaku.
Zamień daktyle na rodzynki lub suszone żurawinę dla innego profilu smaku.
Pomij syrop klonowy z orzechami pekan i posyp ciasto cukrem pudrem dla prostszego wykończenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz puszkowanego, niewymieszanego puree z dyni do tego przepisu, ponieważ zapewnia ono gładką i jednolitą konsystencję.

- Upewnij się, że ubijesz jajko, białko jajka i brązowy cukier aż do zgęstnienia i napowietrzenia, aby uzyskać lekkie i puszyste ciasto.

- Pozwól batonom ostygnąć całkowicie przed dodaniem syropu klonowego z orzechami pekan, aby zapobiec jego roztopieniu i spływaniu z batonów.

- Przechowuj batony w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni lub w lodówce przez maksymalnie tydzień.

Propozycje Podania

Te pikantne batony dyniowe są idealne do podania jako deser na jesiennym spotkaniu lub jako słodka przekąska do kawy lub herbaty. Mogą być również spożywane jako przekąska w drodze do pracy lub jako przekąska do pudełka lunchbox dla dzieci.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że odpowiednio wymieszasz składniki mokre i suche, aby uzyskać gładkie i równomiernie upieczone ciasto.

- Użyj gumowej szpatułki, aby delikatnie wymieszać składniki suche, aby zapobiec nadmiernemu mieszaniu i uzyskaniu twardej konsystencji.

- Pozwól batonom ostygnąć całkowicie przed pokrojeniem, aby uzyskać czyste i schludne kawałki.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz maślanki, możesz użyć mieszanki mleka i octu lub soku z cytryny jako substytutu.

- Olej rzepakowy lub roztopione masło można użyć zamiast oleju roślinnego.

- Jeśli nie masz daktyli, możesz użyć rodzynek, suszonych żurawiny lub posiekanych moreli zamiast nich.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Te pikantne batony dyniowe można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Syrop klonowy z orzechami pekan można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać osobno do użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te batony na półmisku wyłożonym papierem do pieczenia dla rustykalnej i zachęcającej prezentacji. Posyp cynamonem lub gałką muszkatołową na zakończenie.

Łączenie z innymi potrawami

Te pikantne batony dyniowe świetnie komponują się z gorącą filiżanką kawy, herbatą chai lub cydrem jabłkowym. Pasują również do gałki lodów waniliowych lub bitą śmietaną dla bardziej wykwintnego deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe batony w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni lub w lodówce przez maksymalnie tydzień. Aby podgrzać, po prostu umieść batony w kuchence mikrofalowej na kilka sekund, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 220

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 38g

Błonnik pokarmowy: 1g

Cukry: 26g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 5g

Tłuszcze nasycone: 1g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 2g

Witaminy i minerały

Witamina A: 35%

Wapń: 6%

Żelazo: 6%

Alergen

Zawiera: Jaja, Orzechy, Pszenicę

Podsumowanie

Te pikantne batony dyniowe to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niska w kaloriach i tłuszczach. Są one dobrym źródłem witaminy A i dostarczają niewielką ilość białka. Jednak zawierają alergeny, takie jak jaja, orzechy i pszenica, więc bądź świadomy ewentualnych ograniczeń dietetycznych.

Podsumowanie

Pikantne batony dyniowe to uroczy i aromatyczny deser idealny na jesień. Z ciepłymi przyprawami, kremowym puree z dyni i słodką polewą z syropu klonowego z orzechami pekan, te batony z pewnością będą hitem wśród rodziny i przyjaciół. Czy są spożywane jako deser, przekąska czy przekąska do pudełka lunchbox, te batony są pysznym sposobem na celebrowanie smaków jesieni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu stałem się zafascynowany. Był to rześki jesienny poranek, liście zmieniały kolory, a w powietrzu było chłodno. Właśnie przybyłem do domu mojej przyjaciółki Margaret na naszą cotygodniową wymianę kulinarną. Co tydzień wymienialiśmy się nauczaniem siebie nawzajem nowych przepisów, które nauczyliśmy się przez lata.

Gdy wszedłem do przytulnej kuchni Margaret, powitał mnie ciepły aromat przypraw i pieczonej dyni. Margaret miała błysk w oku, gdy podała mi talerz najbardziej pysznie wyglądających przyprawionych kawałków dyni, jakie kiedykolwiek widziałem. Kawałki były wilgotne i aromatyczne, z dokładnie odpowiednią ilością słodyczy i przypraw. Wziąłem kęs i wiedziałem, że muszę nauczyć się je robić.

Margaret śmiała się, gdy zobaczyła wyraz radości na mojej twarzy. "Wiedziałam, że pokochasz te kawałki dyni, Mario," powiedziała. "To rodzinny przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Cieszę się, że mogę się nimi podzielić z tobą."

Chętnie chwyciłem długopis i kartkę, zacząłem zapisywać składniki i instrukcje, gdy Margaret opowiadała mi o przepisie. Wyjaśniła, jak kawałki są robione z świeżej dyni, ciepłych przypraw takich jak cynamon, gałka muszkatołowa i imbir, oraz chrupiącej owsianej posypki. Gdy mówiła, mogłem poczuć, że ma głęboką miłość i szacunek do tego przepisu, tak jak ja do wszystkich przepisów, które zbierałem przez lata.

Po spędzeniu popołudnia pieczeniem i rozmowach z Margaret, wyszedłem z jej domu z talerzem kawałków dyni i sercem pełnym wdzięczności. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym nowym przepisem z moją rodziną i przyjaciółmi.

W ciągu następnych kilku tygodni zrobiłem kawałki dyni wielokrotnie, delikatnie zmieniając przepis tutaj i tam, aby dostosować go do swojego gustu. Dodałem trochę więcej cynamonu, szczyptę goździków i odrobinę prażonych orzechów włoskich na wierzch. Za każdym razem, gdy robiłem kawałki, znikali one w ciągu minut, co bardzo cieszyło moich bliskich.

W miarę upływu lat, kawałki dyni stały się jesienną tradycją w naszej rodzinie. Moje dzieci z niecierpliwością oczekiwały pierwszej partii kawałków każdego roku, wiedząc, że zapach dyni i przypraw oznaczał, że jesień naprawdę nadeszła. Nawet gdy moi wnuczkowie dorastali i wyprowadzali się, zawsze wracali do domu po kawałek moich słynnych kawałków dyni.

Pewnego dnia, przeglądając swoje pudełko z przepisami, natknąłem się na oryginalny przepis, który dała mi Margaret tyle lat temu. Uśmiechnąłem się, czytając zniszczoną kartkę, wspominając dzień, w którym pierwszy raz nauczyłem się robić te pyszne kawałki. Był to przypomnienie o mocy jedzenia, aby zbliżyć ludzi do siebie, tworzyć wspomnienia i przekazywać tradycje z pokolenia na pokolenie.

Gdy teraz siedzę tutaj, otoczony rodziną i przyjaciółmi, delektując się kawałkami dyni w chłodny jesienny dzień, jestem pełen poczucia zadowolenia i wdzięczności. Te kawałki są dla mnie więcej niż tylko przepisem - są symbolem miłości i połączenia, jakie jedzenie może przynieść do naszego życia. I za to jestem naprawdę wdzięczny.